Pirinç Pilavı Tarifi
Pilav yapabilen biri her yemeği yapar derler ama ne kadar doğru tartışılır. Her yemek kategorisinin kendine göre el yatkınlığı talebi vardır. Kimisi yemek yapmakta iyiyken kimisi tatlılar konusunda ustadır örneğin. Sadece pilav yapıp başka yemeklerde tökezleyen birinin olması da şaşırtıcı değildir bu durumda bence. Yemek yapmaya pek fırsat bulamasa da güzel pilav yapar benim eşim mesela. Belki denese her yemeği iyi yapacak ama belki de sadece pilav yapabiliyor. Bunu test etme fırsatı bulamayacağız pek sanırım. Ama başım sıkışsa pilavı gönül rahatlığıyla eşime devredebileceğimi bilmek bile büyük rahatlık benim için.
İyi Pilavın Püf Noktaları
Pilav yapımı konusunda çeşitli rivayetler vardır. Kimisi suda bekletmenin püf noktasını olduğunu savunur, kimisi pirinci hiç yıkamaz bile. Kimisi kavurur, kimisi pirinci suya salmak iyidir der. Ben bu konuda bir standart olmasını doğru bulmuyorum. Genel olarak yemek pişirme konusundaki standartlara da inanmıyorum zaten. Kim kendini nasıl rahat hissediyorsa öyle pişirmeli yemeği. İyi yemeğin sırrı da budur bence. Ben aşağıdaki gibi pişiriyorum pilavı, hiçbir zaman da yanıltmaz beni. Henüz kendi pilav pişirme yönteminizi bulamadıysanız bu tarifi kullanabilirsiniz.
Her pirincin kaldıracağı su miktarının farklı olacağını ve suyu kullanılan pirince göre ayarlamak gerektiğini hatırlatmakta fayda var.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Tuz,
- 2-3 damla limon suyu
Hazırlanışı
- Pirinci iyice yıkayıp süzün,
- Tereyağı bir tencerede eritin,
- Sıvı yağı ekleyip karıştırın,
- Suyunu iyice süzdüğünüz pirinci ve tuzu ekleyin,
- Altını iyice kısıp sürekli karıştırarak 5-7 dk kadar kavurun,
- Suyunu ve limon suyunu ekleyip şöyle bir karıştırın ve kapağını kapatın,
- Pirinçler suyunu çekince altını kapatın ve yarım saat kadar dinlendirin,
- Servis yapmadan önce güzelce karıştırıp tane tane olmasını sağlayın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Pirinç Pilavı Tarifi ilk olarak 26/02/2020 tarihinde yayınlandı ve 30/03/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 73 Yorum
- şahika canbolat özkan: pilavım hiç lezzetli olmadığı için hep misafire bile sağlıklı diye bunu yaptım diye bulgur pilavı kakalıyordum🙈iyi pilavın nasıl yapıldığını sayenizde öğrendim iç pilav bile yaptığım oluyor bazen bak hele gelen özgüvene😂teşekkürler iyi ki varsın😍 17 Kasım 2016 15:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım:) 17 Kasım 2016 16:18
- İpek: Siz hangi pirinci kullanıyorsunuz Kevser Hanımcığım? Ben yasmin'le muhteşem pilavlar yaparken baldo pirinçle yaptıklarım hep lapa oluyor, çok üzülüyorum. Her ikisinde de 1.5 bardak soğuk su kullanıyorum, sizce sorun nerede? 28 Ekim 2016 16:26
- Kevserin Mutfağı: Özel bir pirinç tercihim yok İpekçim, hangisi denk gelirse onu alıyorum. Pirinçlerin yapısı, cinsine göre büyük farklılık gösterir. Tane tane, lapa ya da yapışkan olması (eğer fazla su koymak, pişirme süresini ayarlayamamak gibi hayati hatalar yapılmıyorsa) tamamen cinsinin özelliğidir. 28 Ekim 2016 16:40
- aysun: Mrb Kevser hanım 2 su bardağı pirince ne kadar su koymam gerekli teşekkür ederim şimdiden 😀 28 Ekim 2016 16:03
- Kevserin Mutfağı: Pirinç miktarını iki katına çıkardıysan su miktarını da iki katına çıkarmalısın Aysuncum. 28 Ekim 2016 16:07
- burcu: Sayenizde artık harika pilavlar yapıyorum ☺️ 10 Eylül 2016 15:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Burcucum👏🏻👏🏻👏🏻 10 Eylül 2016 15:10
- gizm: Merhaba, Bu ölçülerde yapılan pilavın safranlı pilava dönüşmesi için safran ölçüsü ne olmalıdır?? Tşk. 29 Ekim 2015 23:29
- Kevserin Mutfağı: 1 çay kaşığı yeterli olur. 30 Ekim 2015 00:31
- miray: Kevser hanım tuzlu olmasindan korkarim korktugum basima gelmez ama suyunu cektikten sonra ustteki pirincler sert oluyo neden acaba? 22 Ekim 2015 18:29
- Kevserin Mutfağı: Suyu az geldiği için tam pişmiyor demek ki Miray'cım. 22 Ekim 2015 18:49
- sultan: Kevser abla bir turlu pilavi yapamiyorum ya dik oluyo yada lapa ben buyuk teflon tencerede yapiyorum ocagin en kucuk gozune koyup kisik ateste pisiyo ocagin hizasina gelen yer pisiyo tencerenin yanlari dik oluyo neden ya ? 03 Eylül 2015 15:32
- Kevserin Mutfağı: Tenceren büyük geliyor Sultan'cım, daha küçük bir tencerede dene bir de, teflon olması şart değil. 03 Eylül 2015 17:18
- kaan: Kevser yetiş lütfen daha önce 1 bardak pirinç 2 bardak su ile yapıyordum pilavı şimdi misafir gelecek diye 5 bardak pirinç 10 bardak su koydum kısık ateşte yarım saat oldu hala pirinçler suyun içinde yüzüyor ne yapacağım lütfen yardım 17 Temmuz 2015 14:37
- Kevserin Mutfağı: Pişmediyse kaynatmaya devam et, pişme süresinin uzaması normal miktarı çok olduğu için. Piştiyse kapağı açık şekilde harlı ateşte kaynatıp suyunu çektirebilirsin. 19 Temmuz 2015 17:08
- Didem: Merhaba Kevser Hanım.Benim pilavım son 2 yapışımda da ekşi gibi oldu.Koyduğum tavuk bulyon ya da tereyağından kaynaklanmış olabileceğini düşündüm ama daha önceleri normaldi.Nerde yanlış yapıyo olabilirim. 13 Temmuz 2015 17:04
- Kevserin Mutfağı: Bulyon da tereyağı da zamanla bozulabilen şeyler olduğu için öncesiyle kıyaslaman doğru olmaz. Tereyağın tadına bakarak problemin ne olduğunu anlayabilirsin. Bulyon kullanmaman sağlığınız açısından çok daha iyi zaten. 15 Temmuz 2015 13:37
- Didem: Çok teşekkürler yanıtınız için.. 15 Temmuz 2015 16:59
- Zuhal: Umarm hemen cvp alırım :( 2 sb pirinç kullanacaktm, ona göre yağ koymştm ama bir su bard pirinci kullanmşm :( şmdi fazla mı yağlı olacak pilav? Bi çaresi var mı? 09 Mayıs 2015 19:42
- Kevserin Mutfağı: Biraz yağlı olacaktır evet, çaresi çok ne yazık ki. Bol yoğurtla yiyerek etkisini biraz azaltabilirsin:) 09 Mayıs 2015 19:55
- irem: Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanabilir miyim 28 Nisan 2015 16:26
- Kevserin Mutfağı: Tadı ve kokusundan rahatsız olmayacaksan kullanabilirsin İrem'cim. 28 Nisan 2015 16:29
- didem: 1,5 luk pirinc hangi pirinc acaba :)merak ettim . pirincimi degistirdim osmancik pirinc aldim 2 su bardagini geciyor suyu tutmuyor :)tesekkur ederim cevapladiginiz icin 03 Mart 2015 22:29
- didem: merhaba kevser hanim . pilav icin 1,5 bardak su demissiniz. ben yapiyorum pilavim sert oluyor mecbur 2 bardaga çıkarıyorum. 1.5 bardak koydugunuzda pirincleri onceden sicak suda bekletiyormusunuz ? 03 Mart 2015 22:08
- Kevserin Mutfağı: Bekletmiyorum Didem'cim. Ama kullanman gereken su miktarı pirince göre değişir. 3 bardak su isteyen pirinç gördüm ben örneğin:) Ama genelde 1,5 ya da 2 su bardağıdır ortalama. 03 Mart 2015 22:11
- hatice: teşekkür ederim buzlukta haşlanmış nohutum var nasıl eklerim:( 07 Ocak 2015 18:14
- Kevserin Mutfağı: Nohutu kaynar suyun içine atıp çözülene kadar pişir ve süzüp ekle pilava. 07 Ocak 2015 18:18
- hatice: kolay gelsin Kevser hanım pilavın herşeyi iyi ama tuzu çok fazla olmuş bir çözüm yolu varmı acaba 07 Ocak 2015 17:08
- Kevserin Mutfağı: Garnitürün varsa eğer bolca garnitür ekleyerek garnitürlü pilava çevirebilirsin. Yoksa evde bulunan sebzeleri haşlayarak veya buharda pişirerek ekleyebilirsin. 07 Ocak 2015 17:39
- pınar: Kevser hanım ben pilava limon suyu katmama rağmen pilavım beyaz olmuyor. Yani tadı güzel fakat görüntüsü kararmış bir pilav çıkıyor. Ben nerede eksik yapıyorum acaba??? :( 29 Ağustos 2014 16:00
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın pirinçle ilgili olabilir, pirinci değiştirebilirsin veya pirinci yüksek ateşte kavuruyor olabilirsin, kısık ateşte kavur. 29 Ağustos 2014 16:02
- merve: pilavda limonu ilk defa duyuyorm ne için ilave ediyorz acaba cok merak ettm tesekkrler smdiden.) 30 Haziran 2014 19:01
- Kevserin Mutfağı: Çok bilinen bir şeydir Merve'cim, pilavın beyaz olması için eklenir. 30 Haziran 2014 19:02
- beyssa: kevser hanım daha önce hiç yemek yapmamış bir bayan olarak sizin tariflerinizle eşime harikalar yaratıyorum ve artık o da ne yemek yapacak olsam kevser hanım nasıl yapmış bir bak diyor.İyiki varsınız çok teşekkürler 29 Haziran 2014 16:44
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim canım, sevgiler... 29 Haziran 2014 17:44
- Egemen: kevser abla sen olmasan aç kalırım dasdasdasdas 20 Nisan 2014 16:11
- Burak: Kevser Hanım, tarifleriniz gerçekten son derece muazzam. Şimdiye kadarki hiçbir tarifte sorun yaşama dım. Bunun icin size çok teşekkür ederim. Bir de yemeklerin malzeme ölçekleri konusunda kafama takılan ufak bir nokta var: Malzemelerden birini bir miktar azalttığımızda veya artırdığımızda diger malzemeleri de aynı oranda mı artırmalı ve azaltmalıyız. Örneğin bu pilav için 3 bardak pirinç kullansak diger malzemeleri de mi 3 katına çıkartmalıyız? 27 Temmuz 2013 17:23
- kevser: Evet Burak Bey, aynı ölçüde arttırmak gerekiyor diğer malzemeleri de. İlginize teşekkürler, sevgiler... 27 Temmuz 2013 17:48
Yorum Gönder