Pirinçli Kabak Yemeği Tarifi
Benim yaz döneminde sık sık yaptığım yemeklerden biridir kabak yemeği. Özellikle bol sarımsaklı yoğurtla yeme de yanında yat kıvamını alır. Hem hafiftir, hem de lezzetli. Normalde açık yeşil, her markette/pazarda satılan kabaklardan yaparım ama geçenlerde tezgahta koyu yeşil renkli bu kabakları görünce dayanamayıp aldım. Girit kabağı deniyormuş kendisine. Rengi dışında bir farkını göremedim.
Bu arada hepimizin bildiği gibi kabak çok sevilen bir yemek değildir toplumumuzda. Genelde mücver olarak pişirilir ailenin her ferdi yesin diye. Herkes de işe yaramama ihtimali olsa da az sevilen yemeklerin sevdirilmesi için ufak bir taktik vereceğim ben. Eskiden kabak yemeyen birisi olarak nasıl kabakyemeye başladığımın da hikayesidir aynı zamanda.
Kabak yemeği genelde bu fotoğrafta göründüğü gibi küp küp doğranmış kabaklardan değil tabir-i caizse kaşık büyüklüğünde doğranmış kabaklardan yapılır. Ya da ben kabak yemeye başlayana kadar gördüklerim öyleydi en azından.
Benim kabak yemeye başlamam üniversite yıllarında ev arkadaşımın yaptığı kabak yemeklerine dayanır. O güne kadar gördüğümün aksine kabakları güzelce soyar, böyle minik minik doğrardı. Üzerine de bol yoğurt dökünce hem görsel açıdan, hem de lezzet açısında kabağı andırmayan bir yemek çıkardı ortaya. Başlarda istemeye istemeye azar azar yiyerek başlayıp, sonradan sevdim kabağı.
Aynı taktiğin sevilmeyen diğer sebzeler için de uygulanabileceğini düşünüyorum. Çiğnedikçe ağızda daha da büyüyen kocaman lokmlar yerine bebek lokmaları şeklinde doğranırsa sebzeler yemek daha lezzetli olacaktır. Belki lezzetini suyuna daha fazla verdiğinden belki de bir tencere suyun içinde yüzen lezzetsiz sebze olmaktan çıktığındandır ama sebebi ne olursa olsun sonuç çok daha başarılı olacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 4-5 adet yeşil kabak,
- 1 adet soğan,
- 2 adet kırmızı biber,
- 1/2 çay bardağı pirinç,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 2 diş sarımsak,
- 2-3 su bardağı su,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Sarımsağı rendeleyin,
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda kavurun,
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Küp küp doğranmış kabakları ve iri dikdörtgenler halinde doğranmış biberleri ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp 5-10 dk pişirin,
- Suyunu, tuzunu ve pirincini ekleyip pirinçler ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Pirinçli Kabak Yemeği Tarifi ilk olarak 25/06/2012 tarihinde yayınlandı ve 04/11/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 69 Yorum
- fatma: Kevser Hanım iyi ki varsınız :) Adeta kurtarıcımsınız. Evlendiğimde ilk kez mutfağa girdim ama sayenizde hiç acemilik çekmedim. Yemek harikaydi ve kabagi sevdirmek icin guzel fikir :) Emeginiz icin tesekkurler. 23 Eylül 2015 20:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fatma'cım.. 23 Eylül 2015 20:41
- esila: ben kabak yemegine dereotuda cok yakistiririm servis yaparken yada yemek pistikten sonra dereotu da koyarim kevser 08 Eylül 2014 14:36
- leyla: Bu gün ilk defa yapacam ve ben kabagı hiç sevmem denicez nasıl olacak bakalım:-) 08 Eylül 2014 09:30
- Kübra: Cooook teşekkür ederim annem evde olmayınca yaptıgım tek yemek :) 28 Ağustos 2014 18:01
- ezgi: bu hayatımda yaptığım ilk sulu yemek ve gayet de lezzetli oldu, tarif için teşekkürler. :) 24 Ağustos 2014 03:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım:) 24 Ağustos 2014 10:45
- esin: öğrenciyim ve ilk kez yaptım.çok lezzetli oldu teşekkürler bu güzel tarif için :) 26 Haziran 2014 12:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esin'cim... 26 Haziran 2014 13:15
- cansugüzel: kevsercim kırmızı biberim kalmamış koymasam olur mu ya da yerine yeşil biber olur mu ki ?sence patates de yakışmaz mı bu yemeğe ? 16 Haziran 2014 14:11
- Kevserin Mutfağı: Kırmızı biber bu seferlik koymasan da olur ama evde kırmızı biberi mutlaka bulundur, salçalı yemeklere lezzet katar. Patates de yakışır yemeğe ama içinde pirinç var zaten, karbonhidrat miktarını arttırmaya gerek yok diye düşünüyorum. Sevgiler... 16 Haziran 2014 15:04
- Nilay: Elinize ve tarifinize sağlık çok lezzetli bir yemek oldu.Allah razı olsun. Kabak yemeği Peygamber efendimizin(SAV)en çok sevdiği yemeklerden birisi olduğu rivayet ediliyor.Sık sık yemekte büyük yarar vardır muhakkak. 11 Haziran 2014 22:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nilay'cım. 11 Haziran 2014 22:27
- bd2802: ilk defa kabak yemeği yaptım bu tarifiniz süüüüüüperrrrrrr ve çok lezzetli. Çok teşekkür ederim. 29 Mayıs 2014 02:09
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım:) 29 Mayıs 2014 02:17
- sude: 10 yaşındayım yaptım ve yedik ailecek çok leziz oldu teşekkürler 21 Mayıs 2014 13:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sude'cim... 21 Mayıs 2014 13:45
- eda: aynısını yaptımm ve hayatımda yediğim en güzel kabak yemeği oldu 02 Mayıs 2014 19:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Eda'cım.. 02 Mayıs 2014 19:18
- sevilay: Yaptim ve çok güzel oldu ki ben kabak yemegini yillardir yapmam kabak yemeğe yakışmıyor diye 22 Nisan 2014 11:44
- sevilay: Ellerinize sağlık zaten sitenizi de sık takip ediyorum 22 Nisan 2014 11:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sevilay'cım. 22 Nisan 2014 12:18
- dilan: çok güzel bir tarif....bugün yaptım çok güzel oldu. 14 Nisan 2014 18:20
- keziban: Cok yardımcı oldunuz teşekkürler kevser hanım.:):):) 01 Nisan 2014 17:29
- vildan35: merhabalarrr kabak yemeğinin yanına ne gider sence Kevser'cim 27 Ocak 2014 14:14
- kevser: İçine pirinç eklemediysen pilav yapabilirsin, pirinç eklediysen öncesinde çorba, yanına da yoğurt yeterli olur. Yok biz kalabalığız bize yetmez dersen fırında tavuk yapabilirsin. 27 Ocak 2014 15:35
- vildan35: Teşekkürler :* 27 Ocak 2014 17:27
- hande: tuzunu ne zaman atacağız Kevser hanım örneğin sebze yemeklerinde ne zaman tuz atsak daha şezzetli olur 23 Ocak 2014 21:30
- kevser: Sebze yemekleri için öyle bir durum yok benim bildiğim Hande'cim, ama et yemeklerinde piştikten sonra atmakta fayda var. 23 Ocak 2014 22:15
- Nalan: Bu yemek tarifinde ve diğerlerinde de kaç kişilik olduğu yazmıyor bunuda belirtirseniz çok sevinirim 26 Kasım 2013 15:37
- kevser: Mobil uygulamada henüz yok ne yazık ki ama www.kevserinmutfagi.com da porsiyon bilgilerini bulabilirsiniz. 26 Kasım 2013 16:19
- Dilara: Sayfaniza bayildim kevser hanim, tüm birbirinden güzel tarifler icin, ellerinizi saglik ve emeginiz icin tesekkürler! iyi ki varsiniz!!! :) almanyadan sevgi ve selamlar, Dilara :) 10 Haziran 2013 13:16
- Handan Ş.: Kabaktan mücverden başka ne yapabilirim?diyenlere harika bir alternatif.Ben yaptım harika oldu.Eşim her ne kadar ön yargılı bir şekilde masaya otursa da,inanın çok beğendi.Teşekkürler! 21 Mart 2013 16:02
- canan: Çook severim kabağı nefis gözüküyor ellerinize sağlık... 25 Haziran 2012 21:46
- kevser: Çok teşekkür ederim Canan Hanım. 26 Haziran 2012 05:55
- esra: gerçekten deniycem 27 Haziran 2013 11:28
Yorum Gönder