Porçini Mantarlı Yeşil Mercimek Çorbası
Yıllar önce mantarlı yeşil mercimek çorbası tarifini paylaşırken anlattığım bir hikaye var. Hatırlayanlar olacaktır muhakkak. İtalya'da tadına bakıp bayıldığım bir çorba var. Döndükten sonra evde de aynısını yapmayı denemiştim. Şaşıracaksınız ama ben yıllar geçse de hala o çorbayı yapmaya çalışıyorum. Tabii her gün evde bir tencere mercimek çorbası yapmıyorum. Zaman zaman mercimek çorbası yaptığımda elimde mantar da varsa değişik versiyonlarını deniyorum.
Hatırladığım o lezzeti hala yakalayamadım ama mantarlı yeşil mercimek çorbası da dahil pek çok güzel çorba tarifi oluşturdum. Onlardan biri de bu porçini mantarlı yeşil mercimek çorbası. Porçini mantarı yeşil mercimek çorbasına hem çok hoş bir aroma katıyor hem de çorbayı zenginleştirip besleyiciliğini artırıyor.
Ben mercimek çorbası dedim ama mercimek yemeği de denebilir aslında. Yeşil mercimek yemeğine yeşil mercimek yemeği diyorum örneğin. Bu tarifi aradığım özel bir çorba tarifi üzerinde çalışırken oluşturduğum için çorba dedim. Yoksa mercimek yemeği bana göre çorba değil yemektir. Öte yandan yemek olsa yanında pilav da servis edilebilmeli. Sizi bilmem ama ben daha önce yeşil mercimeğin yanında pilav yapıldığını hiç görmedim. Yanında pilav olmuyorsa ama yeşil mercimek yemeği yeşil mercimek yemeği değil de aslında yeşil mercimek çorbası mı? Sizin bu konudaki düşünceniz ne?
Yanında pilav olmuyor ama tek başına servis edilmek zorunda da değil. Yeşil mercimek çorbasının yanına en iyi gidecek şey taze pişmiş yumuşacık bir bazlama olacaktır.
Ben yeşil mercimek çorbası ya da yemeğine baharat ekleme ihtiyacı duymuyorum. Bu çorbada baharat gibi aromalı bir mantar olan porçini mantarı da olunca daha da ihtiyaç duymadım ama sizin sevdiğiniz, yeşil mercimeğe yakıştırdığınız baharatlar varsa kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Porçini Mantarlı Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 1 su bardağı yeşil mercimek,
- 1/2 su bardağı küçük küçük parçalanmış kuru porçini mantarı,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı un,
- 5 su bardağı su.
Hazırlanışı
- Mantarları yıkayıp bir kaseye alın ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin,
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağda yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Unu ekleyip karıştırın ve birkaç dk. kavurun,
- Suyunu ve yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp kısık-orta hararetli ateşte mercimekler yarım yumuşayana kadar pişirin,
- Suyunu süzdüğünüz mantarları ekleyip karıştırın ve hem mercimekler hem de mantarlar iyice yumuşayana kadar pişirin,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Porçini Mantarlı Yeşil Mercimek Çorbası ilk olarak 20/03/2023 tarihinde yayınlandı ve 21/03/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 2 Yorum
- ranip: Selamlar, normal markette satılan kültür mantarı ile yapsak olur mu? 11 Aralık 2023 21:45
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin ama lezzeti aynı olmayacaktır. 11 Aralık 2023 23:41
Yorum Gönder