Porsiyonluk Kaymaklı Kadayıf Tarifi
Artık bayramlarda evde tatlı yapan çok kişi kalmadı gözlemlediğim kadarıyla. Yaşı ileri olanlar geleneklerini pek bırakmıyor ama onlar da zaten her zaman yaptıkları tatlıları yapıyorlar. Her zaman yaptıkları tarifler dururken internetten tatlı tarifi alıp da yapacak halleri yok. Ben yine de her bayram bir şerbetli tatlı tarifi paylaşmaya çalışıyorum. Benim gibi annesinden edindiği alışkanlıkları devam ettirmek isteyenler az da olsa vardır belki diyorum.
Çocukluğumdaki bayram hazırlıklarından benim için en heyecan vericisi bayram tatlısına karar vermekti. Annem herkese sorardı bu bayram ne yapayım diye. O zamanlar böyle çok çeşit tatlı bilinmezdi. El açması baklava, kadayıf ya da gazoz tatlısı en revaçta seçeneklerdi. Baklavayı çok sevmezdim. Gazoz tatlısıyla git gelli bir ilişkim vardı ama kadayıfa bayılırdım. O yüzden ben her zaman kadayıf isterdim.
Kendi tatlılarımı kendim yapmaya başladıktan sonra da baklava yufkasında kadayıf sarma gibi kadayıf çeşitleri ve yetişkinlik dönemimin favori şerbetli tatlısı şekerpare arasında seçim yapmakta zorlanmaya başladım. Bu bayramda tercihim bu porsiyonluk kadayıftan yana oldu. İçlerini de ev yapımı kaymak ve çekilmiş antep fıstığıyla doldurup tatlıyı şenlendirdim.
Dilerseniz kaymak kullanmayabilir, yerine irmik ve sütten oluşan basit bir muhallebi yapabilir, antep fıstığı yerine ceviz kullanabilirsiniz. Bunlarla hiç uğraşmak istemezseniz de sade şekilde hazırlayabilirsiniz. Kadayıf tatlısı bu şekilde porsiyonluk olarak hazırlandığında servisi çok kolay olduğu gibi her porsiyonun her yanı da çıtır çıtır oluyor. Eğer çıtır kadayıf seviyorsanız tepsi kadayıfını bırakıp mutlaka bu haliyle denemelisiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Porsiyonluk Kaymaklı Kadayıf Tarifi
Malzemeler
- 250 g yaş kadayıf,
- 100 g tereyağı,
- 1 yemek kaşığı kaymak,
- 1/2 su bardağı çekilmiş antep fıstığı.
- Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker,
- 2 su bardağı su,
- Yarım dilim limon.
Hazırlanışı
- Şerbeti için şekeri su ve limonu bir sos tenceresine alıp şeker eriyene kadar harlı ateşte kaynatın,
- Altını kısıp şerbet koyulaşana kadar, yaklaşık 20 dk., kendi halinde kaynatın,
- Limonu içinden çıkarıp şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın,
- Tereyağını eritin,
- Kadayıfı metal muffin kalıplarına paylaştırıp ortasını bastırarak çukurlaştırın,
- Tereyağının yarısını muffin kalıplarına paylaştırın,
- Ortalarına birer tatlı kaşığı antep fıstığı ve birer çay kaşığı kaymak koyun,
- Kenarda kalan kadayıfları ortaya katlayıp bastırarak kapatın,
- Kalan tereyağını üzerlerine gezdirin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Fırından alıp şerbeti üzerlerine paylaştırın,
- Şerbetlerini çektikten sonra ters çevirerek kalıptan çıkarın ve üzerlerine antep fıstığı serperek servis edin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Porsiyonluk Kaymaklı Kadayıf Tarifi ilk olarak 03/04/2024 tarihinde yayınlandı ve 08/04/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 2 Yorum
- Ezgi: Merhaba Kevser hanım evimde tel kadayıf var kızarmamış bu tarif olur mu ya da hangi kadayıf tatlısı yapabilir mi künefe de yapabilir miyim 16 Nisan 2024 21:43
- Kevserin Mutfağı: Çiğ kadayıfsa bütün kadayıflı tatlıları yapabilirsin. Kuruysa kadayıflı muhallebi ya da benzeri tatlılar için uygundur. 16 Nisan 2024 23:02
Yorum Gönder