Portakallı Kereviz Tarifi
Taze taze kerevizlerin tezgahlarda boy göstermeye başladığı şu günlerde kerevizli bir tarif vermesem olmazdı. Aslına bakarsanız geçen seneden kalma bir tarif. Ama tarifi kerevizin o kadar son deminde hazırlamıştım ki o tarihte paylaşmış olsam tarifi arşivin tozlu sayfalarına gömülmeye mahkum olacaktı. Ben de geç olsun güç olmasın diyerek 6-7 ay kadar erteledim tarifi. Tarif temel olarak her zaman yaptığım zeytinyağlı kerevizden çok farklı değil. Sadece limon yerine portakal var ve sunumu biraz daha göz alıcı.
Ben şekillendirmek için çiçek şeklindeki kurabiye kalıplarımı kullandım. Siz farklı kalıplar da kullanabilirsiniz. Düz yuvarlak bir kalıp da işinizi görecektir örneğin. Hatta hiç kalıbınız yoksa düzgün yuvarlaklar kesmeniz de yeterli olacaktır. Kalıpların boyutu konusunda bir şey söylemem yanlış olur, hangi boyda kalıp kullanmanız gerektiği kerevizinizin büyüklüğüne göre değişecektir.
Kerevizi satın alırken sadece kök olanları değil saplı yapraklı olanları tercih etmenizi öneririm. Bu kökün taze olma ihtimalini arttırır. Aynı zamanda saplarından harika bir kereviz sapı çorbası yapabilirsiniz. Eşimin normalde kerevizle pek arasının olmamasına rağmen kereviz sapı çorbası en sevdiği çorbalardan biridir. Çorba hakkında daha fazla bir şey söylememe gerek yok sanırım.
Küçük fotoğrafta (Tarif Küpü'nde ana fotoğrafı sola kaydırarak görebilirsiniz) yapım aşamasını ayrıntılı olarak gösteren bir fotoğraf var. Şekillendirme konusunda sıkıntı yaşayacağınızı sanmıyorum. Yine de sorularınız olursa ben buradayım:)
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 3 adet küçük boy kereviz,
- 2 adet havuç,
- 1 adet bol sulu portakalın suyu,
- 1 tatlı kaşığı un,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1,5-2 su bardağı su.
Hazırlanışı
- Kerevizleri soyup ortasını delici mutfak aletiyle havuçların sığacağı büyüklükte delin,
- Havuçları soyup kerevizlerin ortasından geçirin,
- Kerevizleri dilimleyin,
- Dilerseniz dilimlediğiniz kerevizleri kurabiye kalıbıyla şekillendirin,
- Geniş tabanlı bir tencereye yağı alın,
- Kereviz dilimlerini tencerenin dibine dizin,
- Ayrı bir kapta portakal suyu, un ve tuzu çırpın,
- İçine suyunu ekleyip karıştırın,
- Hazırladığınız sosu kerevizlerin üzerine gezdirin,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte kerevizler ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Portakallı Kereviz Tarifi ilk olarak 08/10/2014 tarihinde yayınlandı ve 11/05/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 34 Yorum
Yorum Gönder
01 Şubat 2021 13:36