Portakallı Panna Cotta
Portakallar bitmeden denenmesi gereken tariflerden biri de bu. Daha önce panna cotta yediniz mi bilmiyorum ama ben kendisine karşı boş değilim. Özellikle ekşimsi kırmızı meyvelerle yapıldığında bayılıyorum. Ama naçizane tavsiyem daha önce yemediyseniz pastanelerde veya tatlıcılarda denemek yerine evde kendiniz yapın. Dışarıda genellikle hazır soslar kullandıkları için şekerden aroması, tadı hissedilmiyor. Sadece panna cotta için geçerli değil tabi bu. Birçok tatlı için aynı kötülüğü yapıyorlar. Renkli olsun, güzel görünsün diye boyalı ve bol şekerli sosları boca ediyorlar tatlıların üzerine.
Gözünüz kapalı yeseniz hangisinin hangi tatlı olduğunu anlamak mümkün değil. Hepsinde boğaz yakan bir şeker tadı var. Hakkını vererek yemek istiyorsanız tatlılarınızı yapabildiğiniz kadar evde yapıp yemekte fayda var. Evet dışarıdakiler kadar şaşaalı görünmeyecek olabilirler. Ama lezzet olarak onları geçeceği kesin.
Daha önce balkabaklı ve kara dutlu panna cotta tariflerini vermiştim. Bugün de portakallı panna cottayı paylaşmak istedim sizlerle. Başta da söylediğim gibi portakalın mevsimi geçmeden mutlaka deneyin. Meyveli tatlıları seviyorsanız bunu da beğeneceğinize eminim.
Tarifte bitkisel veya hayvansal jelatin kullanabilirsiniz, sizin tercihinize kalmış.
Tatlı iki ayrı katmandan oluşuyor gibi görünüyor. Bu görüntü kendiliğinden oluşuyor, iki farklı harç kullanılmıyor. İçindeki su ayrılıp alta çökerek ayrı bir katman oluşturuyor.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu,
- 200 ml krema,
- 1 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı toz şeker,
- 3 tatlı kaşığı toz jelatin (veya 2 yaprak jelatin),
Hazırlanışı
- Portakal suyunu bir sos tenceresine alın,
- Jelatini ekleyip çırpın,
- Ocağa alıp jelatin eriyene kadar karıştırarak pişirin,
- Süt, krema ve şekeri ekleyip hızlıca karıştırın,
- Kıvamı hafifçe koyulaşıp kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin ve ateşten alın,
- 6 küçük kabı ıslatıp karışımı kaplara paylaştırın,
- Dolaba kaldırıp katılaşana kadar (yaklaşık 2-3 saat) bekletin,
- Servisten önce bir bıçakla veya sıcak su dolu bir kabın içinde birkaç saniye bekleterek kaptan ayrılmasını sağlayın,
- Ters çevirip servis tabaklarına alın,
- Portakal kabuklarıyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Portakallı Panna Cotta ilk olarak 25/02/2014 tarihinde yayınlandı ve 01/06/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 29 Yorum
- merveeeee: Merhaba jelatini nerden bulabiliriz katkılı olmayanını 18 Mart 2023 14:37
- Kevserin Mutfağı: Jelatin katkılı olmaz zaten. Aktarlarda ya da online alışveriş sitelerinde bulabilirsin👍🏻 18 Mart 2023 15:01
- ferda093: Güzel ama pek damak tadıma uymadı gibi… vişne çıkınca vişne suyuyla deneyebilirim, daha keskin bi aroma aradım yerken.2portakal 2 mandalinayla yaptım o yüzden çok keskin bir portakal tadı olmadı sanırım.Tarifinize sağlık :)25 Şubat 2022 12:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 25 Şubat 2022 14:55
- Doganay: İkinci yapışım, beceremedim pek.. evet tadı mükemmel oldu ama görüntü sizinki gibi iki katlı gibi olmadı 🤷♀️ ben de süsledim püsledim, servis ettim. Geçen seferki koyulaşmamıştı, 2 yaprak jelatin kullanmıştım, 3e çıkardım.. yine istediğim gibi olmadı.. toz jelatinle denemeliyim belki, ama pes etmeyeceğim, başaracağım bunu yapmayı 😂09 Nisan 2021 16:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 10 Nisan 2021 15:53
- Elifce: Merhaba. Ben bu tarifi yaptım, yaprak jelatin kullandım ama soğuk suda 5 dakika bekletin yazıyo. Ben direk tarifteki gibi yaptım. Sıkıntı olur mu? 30 Ocak 2021 22:26
- Kevserin Mutfağı: Eğer eridiyse sorun olacağını sanmıyorum. 30 Ocak 2021 22:35
- Arzu Mercan: Bir süredir acaba jelatin yerine jöle kullanabilir miyim diye düşünüyordum. Sizden de olumlu cevap alamadım. Ama ne olacak tecrübe olur diyerek denedim. Jelatin yerine bir paket portakallı jöle ekledim. Dediğiniz gibi ama gerçekten malzemelerin çok çabuk eklenmesi gerekiyor. Değilse topaklanacaktı neredeyse. Neyse krema toparladı. Bir de az sıvı vanilya ekledim. Biz çok seviyoruz vanilyalı. Tadına bakmadım daha. Ama bence oldu. Teşekkürler Kevser hanım.26 Nisan 2020 11:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 26 Nisan 2020 12:20
- hiko04: Herşey çok güzel elinize sağlık ama toz jelatin 3 tatlı kaşığı fazla bence:) 17 Mart 2020 15:53
- Kevserin Mutfağı: Deneyimlerime göre jelatin miktarı uygun. 17 Mart 2020 16:37
- hiko04: Yine de ellerinize sağlık:) 17 Mart 2020 16:38
- burcuk: Merhabalar, arkadasim kendi agacindan portakal buyuklugunde farkli cins limonlar verdi. Cok lezzetliler. Acaba bu tarifi limonla yapabilir miyim? 25 Şubat 2020 07:22
- Kevserin Mutfağı: Limonlu panna cotta yapabilirsin ama bu tarifle değil, aynı ölçüleri kullandığında çok ekşi olur, ölçüleri değiştirdiğinde kıvamı bozulabilir. Denenmiş bir tarifi takip etmen daha uygun olur😊 25 Şubat 2020 11:11
- burcuk: Tesekkur ederim. 25 Şubat 2020 18:18
- Arzu Mercan: Bu tatlıyı gerçekten yapmak istiyorum. Eşim ve benim damak tadımıza çok uygun görünüyor. Görüyorum ki tüm sorular da jelatin üzerine. Benden de bir soru. Jelatin bulmak çok zor benim için. Yurt dışında yaşıyorum. Marketlerde yok. Aktar denen mefhum da burada yok. Acaba normal jölelerden portakallı jölenin toz halini kullansam olur mu? 06 Şubat 2020 16:26
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemediğim için bir şey diyemiyorum ne yazık ki. Amazon ya da ebay gibi uluslararası alışveriş sitelerine erişimin varsa oraları kontrol edebilirsin👍🏻 06 Şubat 2020 16:28
- reyhan: Ayıcıklı şeker işe yarar mı ? 🙈🙈Jelatin bulamadım markette 23 Kasım 2018 16:56
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Reyhancım. Jelatini aktarlarda ya da online alışveriş sitelerinde rahatlıkla bulabilirsin. 23 Kasım 2018 17:22
- pınar: Bende tam bahsi geçen konu için sormuştum, jelatini. Ben dikkat ediyorum açıkcası. Makyaj malzemesi nerdeyse hiç kullanmıyorum. Yediğim ürünlerde jelatinlileri genelde tercih etmiyorum. Krem kullanmak ve ilaçlar zorunlu bir ihtiyaç sonuçta diye düşünüyorum. ;) (Sana verilen emanete sahip çıkmak zorundasın, inşallah) Ama jelatin içeren ürünleri yemek vücuda herhangi bir katkı sağlıyormudur ! Zorunlu mudur! Bunun bilmek önemli! ;) 06 Mart 2014 15:01
- Arzu Mercan: Sağlamaz olur mu, minerallerden ve bir takım aminoasit asitlerden çok zengin hayvan kıkırdakları. Kemik kırıklarında çabuk iyileşmesi için her zaman doktorlar önerirler. Çocukken iki kere kolum kırıldı. En sevdiğim şey de hergün yiyeceğim jölelerdi. Tabi kemik suyuna yapılan çorbaların mutsuzluğunu da azaltıyordu. 06 Şubat 2020 16:22
- muko: sanirim cok insanlarin jelatinle bir sorunu var. yani domuz yağı icerdiginden. siz kevser hanim bu konuda ne düşünüyorsunuz cok merak ediyorum 25 Şubat 2014 10:27
- kevser: Öncelikle şunu netleştirelim jelatin domuz yağı içerir diye bir şey söz konusu değil. Jelatin hayvan (sığır, balık, tavuk veya domuz gibi) bağ dokularının kaynatılmasıyla elde edilir. Et veya tavuk haşladıktan sonra soğumaya bıraktığınızda suyu jöle gibi bir kıvam alır ya işte o en temel jelatindir. Katkı maddesi olarak jelatin gıda ürünlerinden ilaç sanayiine, kozmetik sektörüne kadar birçok alanda kullanılmaktadır. Şifa olsun diye içtiğiniz ilaçların kapsüllerinde veya nemlendirmek için ellerinize sürdüğünüz kremde domuz jelatini katkısı olması çok yüksek ihtimal yani.Domuz jelatini olabilir diye jelatin kullanmamanız domuz ürünleri tüketimi konusundaki duyarlılığınızı çok fazla etkilemiyor açıkçası. Yine de ben elimden geldiğince kaçınmak isterim diyorsanız agar agar denen bitkisel jelatini de kullanabilirsiniz. Sevgiler... 25 Şubat 2014 13:12
- mulkinaz: Ben almanyada yaşıyorum ve bu sorun çok kisilerde var. Yani şöyle söylemek istiyorum, üç yasindaki çocuklar annelerine sormadan bir alman komsudan şeker almazlar içinde jelatin olabilir diye. Benim için kişisel olarak zaten hiç sorun diil. Ama yurtdisindaki insanlarimiz çok hassazlar bu konuda. Neyseki siz bu konuda benimle hem fikirsiniz. Teşekkür 25 Şubat 2014 14:16
- Dilara: Nişasta atın jelatin atmayın 22 Ekim 2018 18:05
- Kevserin Mutfağı: Nişasta jelatinin yerini tutmaz Dilaracım, panna cotta jelatinle yapılır. 22 Ekim 2018 18:11
- pınar: jelatin ? şu bildiğimiz jelibon, marşmelov, Tofita vb. şeylerde kullanılan jelatinden mi ? içerik aynı mı ? 25 Şubat 2014 01:23
- kevser: Evet Pınar'cım. 25 Şubat 2014 01:24
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
