Portakallı ve Elmalı Kurabiye Tarifi
Beni yakından takip edenler ekşiye olan zaafımı da iyi biliyordur. Elmalı kurabiyenin içine portakal koyma sebebim de bu zaafım işte. Her ne kadar zaten çok şekerli yapmasam da elmalı kurabiyeyi biraz da ekşisi olsa ne güzel olurdu dediğim bir gün ortaya çıktı bu tarif. İyi ki demişim, iyi ki tereddüt etmeden denemişim. Tek kelimeyle muhteşem oldu. Elmalı kurabiyeyi ferahlattı bir nevi.
Portakal yerine 2 adet mandalina da kullanabilirsiniz, aynı görevi görecektir. Ancak greyfurt hafif acımsı tadından dolayı çok yakışmayabilir. Ama daha önce denemediğim için kesin bir şey söyleyemiyorum. Aranızdan deneyenler olursa yorumlarda paylaşırsa sevinirim. Yorumlar demişken birkaç şey yazmak istiyorum. Tariflerimi kullanan birçok kişi tarifi denemeden önce yorumları da mutlaka okuyor. Çok da iyi yapıyorlar. Benim gözümden kaçan ya da bana önemsiz görünüp ilk kez deneyenler için önemli olan noktaları paylaşıyor değerli okuyucularım.
Ama genel tutum insanlar yapsın, deneyimlerini yazsın ben de faydalanayım şeklinde. Deneyenler ben de iki kelam bir şey yazayım da insanların işine yarasın demiyor. Her zaman söylüyorum arkadaşlar bilgi paylaşıldıkça çoğalır. Eminim sizlerin de benim yazdıklarımın üzerine ekleyecekleriniz vardır. Yorum yapmaya üşenmeyin. 2 dakikanızı ayırıp yapacağınız yorum birçok kişiye saatler kazandıracaktır belki de. Alırken vermesini de bilelim değil mi?
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Hamuru için;
- 150 g oda sıcaklığında tereyağ/margarin,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri,
- 1 paket kabartma tozu
- 4-4,5 su bardağı un.
İçi için;
- 1 adet elma,
- 1 adet portakal,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 çay kaşığı tarçın.
Üzeri için;
- Bolca pudra şekeri.
Hazırlanışı
- Elmayı rendeleyin (dilerseniz kabuğunu soyarak dilerseniz soymadan),
- Portakalın turuncu kabuğunu rendeleyin,
- İçinde kalan beyaz kabuğunu soyup çöpe atın ve portakalın içini (normalde yediğiniz kısmını) küçük küçük doğrayın,
- Rendelenmiş elma ve doğranmış portakalları geniş bir tavaya alıp suyunu salana kadar kısık ateşte pişirin,
- Suyunu salınca şekeri ve portakal kabuklarını ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
- Tarçını ekleyip ateşten alın,
- Hamur için tereyağ/margarin, sıvı yağ ve yoğurdu bir karıştırma kabına alıp elinizle karıştırın,
- Kabartma tozu, pudra şekeri ve unu da ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamurdan mandalinadan büyük bezeler yapın,
- Her bir bezeyi merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın,
- Yuvarlağı sekize kesin,
- Her bir parçanın geniş tarafında elmalı-portakallı harçtan koyarak sigara böreği gibi sarın,
- Üzerinden parmağınızın ucuyla hafifçe bastırıp hamurun birbirine yapışmasını sağlayın,
- Kurabiyeleri yağlı kağıt derilmiş bir tepsiye dizin,
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri pembeleşene kadar pişin,
- Fırından alıp üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun...
Portakallı ve Elmalı Kurabiye Tarifi ilk olarak 04/03/2009 tarihinde yayınlandı ve 01/11/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 146 Yorum
- sevilay: 200 derece kaç dk 19 Mayıs 2015 14:04
- Kevserin Mutfağı: Fırınına göre değişir Sevilay'cım. 19 Mayıs 2015 15:03
- Elif: Ben 14 dakikada pişirdim. Ara ara kontrol ettim baktım üstü pembeleşmiş hemen fırını kapattım. 03 Aralık 2016 19:28
- Kevserin Mutfağı: 👍🏻 03 Aralık 2016 19:29
- duygu: Hamur malzemeleri arasında yer alan pudra şekeri hamurun içine koyulacak mı? Yoksa sadece üstü için mi? 27 Nisan 2015 21:16
- Kevserin Mutfağı: Hamura konuyor Duygu'cum. 27 Nisan 2015 21:44
- Banu: sizi çok tesadüfi bir şekilde keşfettim artık hergün muhakkak uğruyorum ve bu tarif gerçekten mükemmel aklınıza sağlık herkes çok beğendi benim evde normal un yoktu tam buğday unundan yaptım ona rağmen mükemmel hiç bir eksiği yok 4x4 lük gerçekten... 05 Nisan 2015 22:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Banu'cum, çok teşekkürler güzel sözlerin için ayrıca:) 05 Nisan 2015 22:09
- şeyda: kurabiyeleri yapmaya basladiktan bir sure sonra isim çıktığı için hamurun kalanını turta yaptım o haliyle de enfes oldu tavsiye edilir:) 04 Nisan 2015 11:56
- Kevserin Mutfağı: Harika fikir Şeyda'cım, ellerine sağlık.. 04 Nisan 2015 11:58
- Merve: Kevser hanım yarın misafirim gelecek. Bu tarifi yapmak istiyorum. bugünden yapsam bi sıkıntı olur mu? 19 Mart 2015 17:13
- Kevserin Mutfağı: İlk günkü kıyırlığını tam anlamıyla korumaz Merve'cim. Bence en lezzetli hali için imkanın varsa yarın yap. İç harcını bugünden hazırlayabilirsin istersen. 19 Mart 2015 17:15
- safiyeb: Az önce denedim. Harika oldular. Portakallı her şeyi seven birisi olarak bayıldım. Hamuru tam istediğim gibi kıyır kıyır. Yazarken bile ağzım sulandı:) Çok teşekkürler. 18 Şubat 2015 12:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Safiye'cim... 18 Şubat 2015 12:47
- ELİF CÜCÜK: İYİ GÜNLER KEVSER HANIM SİTENİZİ YENİ KEŞFETTİM.TARİFLERİNİZ ÇOK GÜZEL.BU KURABİYEYİ DÜN AKŞAM YAPTIM LEZZET OLARAK ÇOK GÜZEL OLDU AMA BİRAZ YUMUŞAK BİR KURABİYE OLDU DAHA ÖNCE YAPMIŞ OLDUĞUM ELMALI KURABİYELER GENEL OLARAK YUMUŞAK OLUYOR BEN BİRAZ DAHA KITIR OLMASINI İSTİYORUM BUNUN İÇİN Bİ ÖNERİNİZ VAR MI? YARDIMCI OLURSANIZ SEVİNİRİM.TEŞEKKÜR EDERİM 14 Şubat 2015 12:21
- Kevserin Mutfağı: Normalde yumuşak bir kurabiye olmuyor zaten Elif'çim, tereyağını eriterek kullanmış olma ihtimalin var mı acaba? 14 Şubat 2015 12:44
- buşra: merhabalar. tecrübemi paylaşayım bilenler vardır muhakkak da ben yeni öğrendim :) içini hazırladım ama evde şekerim kalmamış yaklaşık bi ay öncesinden buzdolabının bir köşesinde unuttuğum elmalı harç vardı onu karıştırıp yaptım ve sonuç harika oldu. benim gibi dolapta harç unutanlar ya da harcı artanlar varsa bozulmuyor inşallah :) 11 Ocak 2015 22:00
- özgen: mrblar Kevser hanım yemek tariflerinizi yapıyorum çok da güzel oluyor fakat hamur işi ilk defa yapıcam portakalların kabuklarını soyup içini mı küp küp doğriycaz acaba cvp için teşekkür ederim ellerinize sağlık 09 Ocak 2015 18:45
- Kevserin Mutfağı: Evet Özgen. 09 Ocak 2015 18:46
- Aşkın: Merhabalar, birçok tarifi sitenizden bakıp uyguluyorum. öğrenci evinden kalan biri olarak annemden önce size başvuruyorum diyebilirim. bu zamana kadar da hiçbir tarifiniz beni yanıltmadı. Tereyağ yerine margarin kullanıyorum dilerim ki güzel olur. bunca güzel emek ve tarifiniz için teşekkür ederim. iyi günler. 24 Aralık 2014 17:46
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden afiyet olsun o zaman:) Çok teşekkür ederim bu arada... 24 Aralık 2014 17:49
- Çilem: Merhaba Kevser hanım, bu tarifi de bugün denedim ve yine harika sonuç aldım. Blogunuz ve siz bir harikasınız. Teşekkürler :) 08 Aralık 2014 22:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım... 08 Aralık 2014 22:14
- sevcan: elma ve portakal bir heralde 10 Kasım 2014 16:52
- tez: Selam kurabiyelerlerin kıtır kalmadı için ne yapmalıyım.yanitlarsanizz çok sevinirim. 07 Kasım 2014 09:05
- Kevserin Mutfağı: Havayla temasını mümkün olduğunca kesmelisiniz, vakumlu saklama kapları kurabiye saklamak için oldukça uygundur. 07 Kasım 2014 12:04
- Gülçin: Kevser hanım, kurabiyenizi bugün yaptım.Ama gerçekten süper oldu ;) gelgit yiyiyorum :) inanılmaz güzel.Bende portakallı yaptım. 26 Eylül 2014 19:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülçin'cim:) 26 Eylül 2014 19:35
- Gülçin: margarin yerine 150 gr sıvı yağ koysak olurmu? 26 Eylül 2014 14:49
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Gülçin'cim, hamur toparlanmaz. 26 Eylül 2014 14:58
- Gülçin: bu gün denemek istiyorum.Hamurunu akşamdan hazırlasak ertesi gün şekil versek olumu acaba??? 25 Eylül 2014 15:05
- Kevserin Mutfağı: Uygun olmaz Gülçin'cim. 25 Eylül 2014 15:22
- a.bal19: tahminen açılan hamurun kalınlığı ne olmalu mutfak perim benim ..yarım cm çokmu ince... 22 Eylül 2014 13:53
- Kevserin Mutfağı: Bu video işine yarayacaktır sanıyorum. http://www.kevserinmutfagi.com/elmali-kurabiye-tarifi-videolu-tarif.html 22 Eylül 2014 13:55
- sibel: kevser hanimcim bu kurabiyenin icine portakal atmadsn denicem umarim bisey farketmez 12 Nisan 2014 14:44
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki yapabilirsin Sibel'cim. 12 Nisan 2014 15:31
- Yeşim Dede: Tarif gerçekten çok güzel elmalı yapardım ancak portakal da çok güzel bir tat kattı 11 Nisan 2014 16:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yeşim'cim... 11 Nisan 2014 16:35
- zümrüt: 200 derece fazla geldi kurabiyeye 170 derece daha iyi değil mi 25 Şubat 2014 22:34
- kevser: Fırındandan fırına değişir Zümrüt'çüm. Tariflerde ısı derecesi verilse de en güzeli kendi fırınına göre ayarlamak en iyisidir. 25 Şubat 2014 22:36
Yorum Gönder