Prenses Kurabiye Tarifi
![Prenses Kurabiye Tarifi](https://www.kevserinmutfagi.com/wp-content/uploads/2014/06/prenses_kurabiye1-600x450.jpg)
Prensesten daha önce bir yazımda bahsetmiştim. Ama hangisinde olduğunu hatırlamadığım için şimdi link veremiyorum ne yazık ki. O yüzden konuyu bilmeyenler için bir kez daha anlatacağım. Daha önce okumuş olanlardan şimdiden özür diliyorum.
Eşimin çocukluğundan hatırladığı bir lezzet prenses. Yıllardır anlatır durur şöyle güzeldir böyle güzeldir diye. Hatta çocukluk arkadaşlarıyla da bir araya gelince konu döner dolaşır prensese gelir. Hep merak ederdim neymiş bu prenses diye. Birkaç ay önce Beypazarı'nda dolaşırken bir bakkalın önünden geçiyorduk. "Aaa prenseees." diye bağırdı birden eşim. Tamam dedim gün bugündür, prensesle tanışma vaktim geldi. Hemen aldık birer tane. Çokoprens gibi yuvarlak ve tırtıklı bisküviler arasında pastacı kreması gibi ama daha nötr bir krema, üzerinde çikolata sosu vardır. Kenarları ise hindistan cevizi kaplanmıştı. Hiç vakit kaybetmeden tadına baktım. Ama o da ne! İlk ısırığımı alır almaz ne büyük bir hata yaptığımı farkettim. Hiç abartmıyorum hayatımda yediğim en kötü şeydi.
Sorunun prenseste değil prensesin yapıldığı malzemelerde olduğu çok aşikardı. Bulunabilecek en kalitesiz malzemelerle yapılmıştı ve muhtemelen son kullanma tarihi geçmek üzereydi. Daha fazla yiyemeden atmak zorunda kaldık ne yazık ki. Eşim de büyük hayal kırıklığına uğradı haliyle yıllardır gözünde büyüttüğü tatlının bu kadar kötü çıkmasına. Merak etme ben sana bunun kralını yaparım diyerek teselli etmeye çalıştım. Eve döner dönmez de hiç vakit kaybetmeden yaptım. Neye benzediğini gördükten sonra hiç zor olmadı.
Nasıl güzel bir şey oldu anlatamam size. Yemeye doyamadık resmen. Rüyalarımızdaki prensesi bulmak yerine kendi prensesimizi kendimiz yaptık kısacası. Eğer çocuklarınız hazır bisküvilere çikolatalara düşkünse prensesi onları ev yapımı yiyeceklere yöneltmek için kullanabilirsiniz. O hazır bisküviler falan halt etmiş çünkü bunun yanında. Bisküvisinin gevrekliği, kremasının yumuşaklığı, hindistan cevizinin lezzeti... Hepsi tam bir uyum içinde. Ertesi gün de tazeliklerini koruyorlar ama daha uzun dayanıyorlar mı bilmiyorum, o kadar süre test etme fırsatım olmadı maalesef.
Dondurucuda saklamanın çok iyi sonuç vereceğini sanmıyorum. Ama bisküvilerini önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda kremasını taze taze hazırlayıp hemen şekillendirebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Prenses Kurabiye Tarifi
Malzemeler
Bisküviler için;
- 2 yumurta,
- 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı,
- 3 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı şeker (şekerli seviyorsanız artırın),
- 2 yemek kaşığı bal,
- 1 çay kaşığı karbonat.
Kreması için;
- 2 su bardağı süt,
- 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez),
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tereyağı,
- Bıçağın ucuyla vanilya.
Üzeri için;
- 100 g çikolata,
- 100 ml krema.
Kenarları için;
- Hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Tereyağını eritin ve ılıtın,
- Bal ve karbonatı bir cezveye alıp ocağın en küçük gözünde karıştırarak köpürene kadar pişirin,
- Derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin,
- Bal ve karbonat karışımını da ekleyip çırpın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun,
- Hamuru 5-10 dk dinlendirin,
- Hamuru iki parça yağlı kağıt arasına koyup bıçak sırtı kalınlığında açın,
- Kenarları tırtıklı yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesin,
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Kreması için süt, şeker ve nişastayı bir sos tenceresine alıp iyice çırpın,
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar pişirin,
- Tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın,
- Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ateşten alın,
- Kurabiyeler ve krema iyice soğuduktan sonra iki kurabiyenin arasına yaklaşık 1 yemek kaşığı krema koyup ikisini birbirine yapıştırın ve kenarlarını hindistan cevizine bulayın,
- Çikolatalı sosu için kremayı ısıtın,
- Çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın,
- Sos biraz soğuyup koyulaşınca prenseslerin üzerlerine birer tatlı kaşığı döküp kaşığın sırtıyla düzleyin.
Afiyet olsun...
Prenses Kurabiye Tarifi ilk olarak 29/08/2022 tarihinde yayınlandı ve 29/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
- Pınar: Kevser Hanım benim bala alerjim var. Bi alternatifi var mıdır? Şekerini artırmam kâfi gelir mi? 25 Haziran 2015 13:48
- Kevserin Mutfağı: Alterntifi yok ne yazık ki Pınar'cım, sadece şekerli olması için kullanılmıyor bal çünkü. 25 Haziran 2015 14:37
- Pınar: Kısmet değilmiş napayım. Çok güzel gözüküyordu. Ellerinize sağlık. 25 Haziran 2015 15:17
- Demet: Tarifleriniz kusursuz.anlatim diliniz harika.sayenizde hamur islerinde becerikli oldum;)) oglumun surpriz gunu icin yaptim muthis gorunuyolar lezzeti de kusursuz.coook tesekkur ediyorum.takibe devam.... 13 Mayıs 2015 13:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Demet'çim. Doğum günü için harika bir seçim olmuş. Sevgiler... 13 Mayıs 2015 13:33
- Gülsüm: Bugün çocuklar okuldan geldikten sonra yesinler diye yaptım. Çocukların süper kahramanı oldum galiba:) Beni yere göğe sığdıramadılar. Nasıl mutlu oldum anlatamam. Çok teşekkür ederim Kevser Hanım, harika bir tarif bu. Çocuklar dışarıda hazır çikolata aramaz artık bu tariften sonra. Yorumlardan birinde krema cıvık oldu demiş biri. İlk başta bana da öyle gibi geldi ama soğuyunca tam kıvamını aldı. Arkadaş tam soğumasını beklememiş, biraz acele etmiş galiba. Bisküvileri 2 tepside pişirdim. İlkini kızarmaya başlar başlamaz almıştım, biraz yumuşak gibi olmuşlardı. İkinci tepsiyi tamamen kızarana kadar tuttum fırında kıtır kıtır hazır bisküvi gibi oldular. Bunu görünce ilk tepsiyi biraz daha fırınlayıp kızarttım. Deneyecekler için de yazmadan geçemedim bunları. Tekrar teşekkür ederim emekleriniz için. 09 Nisan 2015 21:37
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Gülsüm'cüm, ellerine sağlık. Afiyet olsun ufaklıklara da, sevgiler... 09 Nisan 2015 21:40
- Selin: Merhaba, ilk kez sitenizden tarif deniyorum. Prenses tatlısı tarifini uzundur arıyordum. Siz de bulunca hemen denemek istedim. Ancak özellikle hamur tarifi beni çok zorladı. Un ve yağ oranı doğru değil gibi geliyor. Hamur plastik gibi oldu. İlk tepsiyi pişirip ikincide yağ eklemek zorunda kaldım, yoksa hamuru yoğurmak imkansızdı. Kreması da cıvık oldu. Sonradan koyulaştırdım. Hamuru özellikle çok vaktimi aldı. Kötü yorum yazmak istemem ancak tariflerinizde biraz daha dikkatli ölçüler verirseniz, çünkü herkes sizin kadar başarılı tarifler çıkaramıyor. Veya uyarılar, ya da hamurun görselini ekleyebilirseniz, özellikle daha acemiler için. Bu yüzden internetteki başka tariflere ön yargı ile yaklaşacağım. 24 Mart 2015 10:47
- Kevserin Mutfağı: Geri dönüşün için çok teşekkürler Selin. Ancak tarifte bir problem yok. Kurabiye hamuru bu tarif dışında birkaç tarifimde daha kullanılıyor. Hepsinden çok güzel geri dönüşler alıyorum. Ama anladığım kadarıyla sen benim yıllardır her fırsatta üzerine basa basa söylediğim şeyi kaçırmışsın. Hamur işi tariflerinde un miktarı gr ölçüsü ile verilse dahi her zaman göz kararı kullanılır. Çünkü her durumda kullanılan malzemeye, oda ve el sıcaklığına, vs göre değişir. Tarifte yazan un miktarı tamamen boca edilmez, yavaş yavaş hamurun kıvamı kontrol edilerek eklenir. Senin durumunda olduğu gibi hamur şekil almaz hale gelene kadar eklenmeye devam edilmez tarifte öyle yazıyor diye. Kremada da tepeleme ölçüsünü tam ayarlayamamış veya kremayı az pişirmiş olabilirsin. Tepeleme ölçünün ne olduğunu ölçüler kısmından kontrol edebilirsin. Ayrıca her tarifte tarifle ilgili, varsa, önemli kısımlarını yazdığım püf noktaları kısmı var zaten. Yapım aşamaları karışık, çoğunluğa zor görünen, hamur kıvamının önemli olduğu tüm tariflerin videosunu çekiyorum. İthamlarındaki gibi herkesi kendim gibi zannettiğim yok, tariflerimi yöresel ve teknik tabirlerden uzak, olabildiğince açık ve anlaşılır bir dille anlatırım her zaman. Sen bu sefer tecrübe seviyenin biraz üzerinde bir tarif seçmiş olabilirsin. Ama artık tecrübe kazandın bu denemenle. Bir sonraki sefer her şey daha iyi olacaktır eminim. Sevgiler... 24 Mart 2015 12:02
- Selin: Teşekkür ediyorum Kevser Hanım, ben sizi itham etmemiştim daha detaylı bilgi vermenizi istemiştim sadece. Ama tecrübenin üzerinde diyerek siz beni itham etmişiniz:) Olsun. Sitenizi çok incelemedim, püf noktalarını okuyarak denemiştim. Ben tarifi tamamen uygulamak istedim, kafama göre yapmayım diye. Söylemek istediğim tam olarak buydu aslında, ilk kez buna bakarak yaptım. Benzer tarife -çokoprens kurabiye- birisi daha yazmış 2 bardak un ekledim diye. Belki de öyle denenmeli. Görüşmek dileğiyle. 24 Mart 2015 12:24
- Berna: Canim merhaba...hayatimda herzaman emege saygi duymusumdur. Tarifine.com adresinde prenses kurabiyenizin ayni resmi uzerindeki kevresin adi olmadan ayni tarifle yayinlanmakta..belki bilginiz var ama yinede belirtmek istedim. Calismalarinizda basarilar 21 Mart 2015 20:23
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Berna'cım. Bunu yapan birçok site var ne yazık ki. Yapılabilecek bir şey de yok, sonucu olmayan ve yıllarca süren hukuki süreçle uğraşmaktansa ben Allaha havale ediyorum artık. 21 Mart 2015 20:48
- nihal: sitenizi yeni keşfettim mükemmel tarifler var ellerinize sağlık .nihal 20 Mart 2015 13:29
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Nihal'cim... 20 Mart 2015 13:41
- sibel: hem çok güzele benziyor hem de malzemeleri,yapılışı da çok kolay... 15 Mart 2015 09:54
- Yeliz: Müthiş bir şey bu yaaa. bayıldım tek kelimeyle. Bitecek diye yemeye kıyamıyorum:) Kevser Hanım harikasınız. Tarifleriniz kadar sabrınıza da hayranım. Bu kadar saçma sapan yorum karşısında nasıl dayanıyorsunuz şaşıyorum size. Herşey için çok ama çok teşekkürler. 28 Şubat 2015 19:41
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yeliz'cim, çok sevindim beğenmene. Sevgiler... 28 Şubat 2015 19:43
- Serap: Merhabalar Kevser hanım Tarifinizi denedim ve hiç beğenmedim üstündeki çikolata olmasa zaten yenmez.Kurabiyesi güzel değil yumuşak gibi tatsız tuzsuz krema zaten sıradan olmamış yani.Belki gerçek bi prenses kurabiye yemediğiniz için olabilir 25 Şubat 2015 23:18
- Kevserin Mutfağı: Bisküvisi kıtır kıtır ağızda dağılan çok hoş bir yapıda ve çok lezzetli oluyor Serap'çım, kremasında sıradışı nasıl bir beklentin vardı bilemiyorum ama o da gayet lezzetli oluyor. Tarifle ilgili olarak senin için bir şeyler yolunda gitmemiş sanırım. Belki fikrini değiştirip tekrar denemek istersin sakinleştiğinde. Geri dönüşün için teşekkürler. Sevgiler... 25 Şubat 2015 23:37
- aylin: mükemmel bir tarif.bu pastanın hastası olan kızımdan tam not aldı.uzun zamandır bu tarifi arıyordum yaptım çokta güzel oldu.olumsuz yorum yapan birileri içlnde bence yeniden deneyin belliki beceremediginiz bişiler var.tarifte sorun yok kısaca. 10 Mart 2015 15:53
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aylin'cim. Özellikle kızının beğenmesine çok sevindim. Küçük gurmelerin onayı herkesten çok daha önemli bence:) Sevgiler... 10 Mart 2015 15:56
- meltem: kurabiyesi cok tatsiz geldi bana 17 Şubat 2015 00:03
- Kevserin Mutfağı: Kurabiyesi ayrı kreması ayrı bir tarif değil bu her biri kendi başına değerlendirilemez. Önemli olan bir bütün halindeki tadıdır Meltem'cim. 17 Şubat 2015 00:13
- sezer öz: kevser hanım küstüm 14 Haziran 2014 20:02
- Kevserin Mutfağı: Hayırdır? 14 Haziran 2014 20:08
- sezer öz: harika ben deniyorum şu anda da çok güzel olacak diye düşünüyorum 14 Haziran 2014 20:01
- Kevserin Mutfağı: İnşallah Sezer'cim:) 14 Haziran 2014 20:08
- dilek: Kevser hanim tarifi simdi deniyorum yalniz hamur asiri sert oldu. Bu normal mi ? 07 Haziran 2014 14:48
- Kevserin Mutfağı: Kurabiye hamurundan biraz daha sert olması lazım Dilek'çim, unu fazla gelmiş olabilir. 07 Haziran 2014 15:46
- Feyza: Merhaba Kevser hanim, harika görünüyor! Elinize sağlık. Tereyağınin ölçüsünü gram olarak verebilir misiniz? 04 Haziran 2014 02:22
- Kevserin Mutfağı: Ölçüler bölümünden kaşığın gr karşılığına bakabilirsin Feyza'cım http://www.kevserinmutfagi.com/olcu-rehberi 04 Haziran 2014 02:59
- Feyza: Teşekkür ederim Kevser hanim. Ben bisküvi hamurunun tereyağını sormuştum. 1 yemej kaşığı tereyağ da mı 15 gr. Yani hamuruna toplamda 30 g tereyağ girecek? 04 Haziran 2014 13:51
- Kevserin Mutfağı: Evet Feyza'cım. 04 Haziran 2014 13:52
- Neslihan: Tariflerinizi çok beyenerek yapiyorum Kevser hanim ve genelde hep iyi sonuçlar elde ediyorum sayenizde. çok tsk ederim emeyiniz için. Bir sorum olucakti karbonat la kabartma tozu arasinda ne fark var acaba ? karbonat yerine kabartma tozu kullanilirmi ? tskler. 03 Haziran 2014 23:43
- Kevserin Mutfağı: Neslihan'cım bu konuyla ilgili ayrıntılı bir yazı hazırlıyorum, orada tüm detaylarını anlatacağı. Ama senin soruna gelince teoride karbonat yerine kabartma tozu kullanılabilir, her ikisi de kabartma anlamında aynı işlevi gördüğü için. Ama karbonatın sadece kabartma dışında da işlevleri olduğu için karbonatla elde edilen aynı sonuç elde edilmek isteniyorsa hayır karbonat yerine kabartma tozu kullanılamaz. 04 Haziran 2014 00:02
- Meryem: Şuanda krema yapma aşamasındayım bakalım nasıl olacak 03 Haziran 2014 16:08
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Meryem'cim, sonucu da yazarsan çok sevinirim. 03 Haziran 2014 17:00
- buse: Çok kolayyy 11 Aralık 2015 22:41
- Gamze: ben bu tarifi bu şekilde ilk kez deneyeceğim eminim görünüş kadar tadı da güzel olacaktır. Hem malzemeler evde bulunabilecek türden hemde çok şık ve güzel gözüküyor. Ellerinize sağlık Kevser hanım. 03 Haziran 2014 15:59
- Kevserin Mutfağı: Teşekkür ederim Gamze'cim.. 03 Haziran 2014 17:00
- sabiha: tesekkur ederim deniycem tarifinizi yazdiginiz gibi... 03 Haziran 2014 15:19
- sabiha: merhaba kevser hanim cok guzel bir tarif her zamanki gibi,,evde balim kalmamis seker surubu var onu kullanilabilirmiyim acaba? 03 Haziran 2014 14:56
- Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki Sabiha'cım, neden özellikle bal kullandığımızı buradan okuyabilirsin http://www.kevserinmutfagi.com/cokoprens-tarifi.html Onun yerine karbonatı balla kaynatma aşamasını atlayıp yarım yemek kaşığı limon içinde çözebilirsin karbonatı.Bisküvinin şeker miktarını da 2 yemek kaşığına çıkartabilirsin. 03 Haziran 2014 15:06
- Berfin: Kevser selam, fena değil fakat bildiğin gibi prenses pasta, kurabiye çok alışıldık şeyler. misafirler yine mi prenses pasta diyor her seferinde, daha farklı hale getirebilirmisin? prenses pastanın yumusaklığı tadında bir gün dileğiyle.... 03 Haziran 2014 12:29
- Kevserin Mutfağı: Kusura bakma Berfin'cim ama senin misafirlerin de biraz terbiyesizmiş. Türk kültüründe misafir umduğunu değil bulduğunu yer. Önüne kuru ekmek koysalar da ev sahibinin kalbini kırmamak için yersin, bir şey de demezsin. 03 Haziran 2014 12:47