Ratatouille Tarifi

Artık herkes tatilden döndü sanırım. Ramazan'da, Bayram'da ve tatilde aldığımız kilolarla yüzleşme zamanı geldi. Psikolojide kabullenmenin 5 aşaması vardır. Aldığımız kiloları gördüğümüzde de bu aşamaları teker teker yaşarız. 1. Reddetme; Tartıya çıkıp da o nefret ettiğimiz sayıyı ilk gördüğümüzde yol yorgunluğudur, vücudum su toplamıştır, bu kadar kilo almış olamam düşüncesi gelir yerleşir kafamıza. 2. Öfke; ne vardı o kadar yiyecek, hiçbir şeye hayır diyemiyorum zaten, ne zaman öğreneceğim irademi kontrol etmeyi diye içten içe kendimizi yemeye başlarız. 3. Pazarlık; Şu aldığım kiloları bir vereyim bir daha ipin ucunu asla kaçırmayacağımla başlayan geleceğe yönelik sağlıklı beslenme planları yaparız. 4. Depresyon; kendimizden nefret etme, içe kapanma, huzursuzluk belli başlı belirtileridir. 5. Kabullenme; ilk 4 evreyi tüm acısıyla yaşadıktan sonra olan oldu artık, kilolar alındı, ama iyi yedim, canıma değsin deyip yeni kilolarımızı kabul eder ve sıkı bir diyet planı yaparız.

Ancak ne yazık ki özellikle çok yemek yenilen bir evreden sonra başlayan ani diyet oldukça can sıkıcı olur. O kadar güzel yemeğin ardından kibrit kutusu büyüklüğünde peynirler, tatsız tuzsuz sebze yemekleri, vs. diyeti kelime anlamıyla tam diyet (kefaret) haline getirir. Ama bunu değiştirmek de bizim elimizde elbette. Öncelikle diyetin aç kalmak olmadığını, gayet lezzetli yemekler yiyerek de kilo verebileceğimizi kabullenmeliyiz. Benim gözlemlediğim kadarıyla birçok insan diyeti aç kalmakla eşdeğer olarak görüyor. Örneğin yoğurtlu semizotu salatası tarifi paylaşıyorum, çok güzel görünüyor ama diyetteyim ben şeklinde yorumlar yapılıyor. Diyette yoğurt da yiyemeyeceksek ölelim zaten. Bakın yoğurtlu semizotu yatağında kabak tempura tarifi olsa tamam, kızartma var bunda dersin, kabak kısmını çıkartırsın. Ama semizotu ve yoğurt karışımı zaten gayet güzel bir diyet yemeğidir. Diyet yapmak aç kalmak değildir. Diyeti kafamızda bu kadar büyütüp hayatımızın merkezine oturtursak stres seviyemiz artar ve bu da dolaylı yoldan kilo vermemizi güçleştirir. En güzeli ben artık vücudumda bu yükü taşımak istemiyorum, yükümü yavaş yavaş atarak devam edeceğim yoluma diyerek beslenme alışkanlıklarımızı değiştirmektir.

Sizlere yardımcı olacağını düşünerek diyet tarifler kategorisi oluşturdum. Şimdilik hali hazırda var olan diyetteyken tüketilebilecek tarifleri bu kategoriye taşıdım. Ratatouille ise bu kategoriye özel olarak hazırladığım ilk tarif. Geleneksel bir Fransız yemeğidir. Ratatouille yazılıp ratatuy okunur. Hazırlanışı çok basit, lezzeti şahanedir. Yıllardır mutfakla haşır neşir olsam da bazı yemeklerin nasıl olup da hem bu kadar pratik, hem de bu kadar lezzetli olduğuna hala şaşırırım. Ratatouille'un en önemli püf noktası sebzelerin çok çok ince doğranmasıdır. Bunun dışında herhangi bir dikkat gerektiren aşaması yok zaten. Sebzeler doğranıp sırayla dizilir fırın kabına. Kenarlardan  hava alsınlar ama üzerleri de yanmasın diye üzerine yağlı kağıt serilir. Yağlı kağıdın sadece sebzelerin üzerini kapatacak boyutta olması oldukça önemli. Kullandığınız fırın kabının üzerini tamamen kapatırsa istenen hava akışı sağlanamaz.

Ratatouille yanında bir kase yoğurtla ve bolca yeşil salata ile gayet doyurucu ve lezzetli bir diyet öğünü olacaktır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Ratatouille Tarifi ilk olarak 25/05/2020 tarihinde yayınlandı ve 20/03/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.