Risalamande Tarifi
Risalamande (ris a la mande - bademli pirinç) Danimarkalıların noel tatlılarından biridir. Risalamande çok basitçe Danimarka usulü sütlaç olarak özetlenebilir. Türk usulü sütlaçtan farklı olarak daha kıvamlı bir şekilde pişiriliyor ve sonrasında kıyılmış badem ve çırpılmış kremayla karıştırılarak son olarak vişne sosu ile taçlandırılıyor.
Tadı alışık olduğumuz sütlaç tadı gibi oluyor ama kıvamı oldukça farklı. Çırpılmış kremanın etkisiyle mousse gibi köpüksü bir dokusu oluyor. Vişnenin ekşiliği ise çok ama çok yakışıyor.
Bugüne kadar pek çok farklı ülkeden pek çok farklı noel tatlısının tadına bakma şansım oldu. Dürüst olmam gerekirse risalamande bunların arasında açık ara en iyisiydi. İkinci sırada oliebollen ve üçüncü sırada panettone tariflerini sayabilirim. Risalamandeyi oliobollen ve panettoneden ve diğer pek çok noel tatlısından ayıran en temel fark hamur işi olmamasıdır. Çok hafif bir sütlü tatlı olması sebebiyle noelde de diğer zamanlarda da keyifle yenebilecek bir tatlı risalamande.
Risalamandede kabuksuz, tuzsuz ve çiğ badem kullanılıyor. Kabuksuz bademiniz yoksa Badem Kabuğu Nasıl Soyulur? videosunu izleyebilirsiniz.
Risalamandeyi bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilir ve ertesi gün servis edebilirsiniz. Aynı zamanda dondurulmaya da uygun bir tariftir. Ama bunu yalnızca mecbur kalınması halinde yapmanızı öneririm. Her ne kadar dondurulmasında bir sakınca olmasa da tadı ve kıvamı taze yapılmış gibi olmaz.
Afiyetle kalın...
Videolu Risalamande Tarifi
Malzemeler
- 1/2 su bardağı pirinç,
- 500 ml süt,
- 1/2 su bardağı su,
- 3/4 su bardağı doğranmış kabuksuz badem,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- Bıçağın ucuyla vanilya.
Krema için;
- 250 ml krema,
- 2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri.
Sosu için;
- 1 su bardağı çekirdeksiz vişne,
- 1 tatlı kaşığı nişasta,
- 1 Türk kahvesi fincanı su,
- 1 yemek kaşığı şeker.
Hazırlanışı
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve suyu bir sos tenceresinde ocağa alın,
- Su kaynamaya başlayınca süt, şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırın,
- Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde, arada karıştırarak pirinçler şişip patlayana kadar pişirin,
- Ocaktan alıp bademleri ekleyin ve karıştırın soğumaya bırakın,
- Bu sırada sos için vişneleri bir sos tenceresine alın,
- Nişasta ve suyu karıştırıp ekleyin,
- Şekeri ekleyin,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp soğumaya bırakın,
- Sütlaç soğuduktan sonra dar ve derin bir kapta kremayı Koyulaşmaya başlayana kadar çırpın,
- Pudra şekerini ekleyip tamamen koyulaşan kadar çırpın,
- Kremayı sütlaca ekleyip karıştırın,
- Karışımı servis kaselerine paylaştırın,
- Üzerlerine sosu paylaştırın,
- Buzdolabında bir saat dinlendirdikten sonra soğuk servis edin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Risalamande Tarifi ilk olarak 14/12/2022 tarihinde yayınlandı ve 24/12/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 17 Yorum
- Gülay Gökoğlu: Merhaba Kevser hanım bu tarifinizi yaptım çok beğendim teşekkürler20 Ocak 2023 17:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 20 Ocak 2023 17:15
- HYasemin: Kevser Hanım Günaydın, size 2 tane sorum olcaktı.Toz paket vanilya kullanırsak ne kadar koymalıyım, bir gün önceden hazırladığımda bardaklara paylaştırmadan ağzı kapalı saklasam servis yaparken bardaklara paylaştırsam olur mu yoksa bardaklara paylaştırıp o şekilde mi ertesi gün için saklamalıyım? Şimdiden yeni yılınızı kutlar, yeni yılın size gönlünüzdeki getiren bir yıl olmasını dikerim🙏🎄 28 Aralık 2022 09:53
- Kevserin Mutfağı: Bir paket ekleyebilirsin. Streç filmle hava almayacak şekilde kapatıp sakladığın takdirde iki şekilde de bekletebilirsin. 28 Aralık 2022 19:06
- HYasemin: Çok teşekkür ederim 🙏😊 28 Aralık 2022 22:23
- sevilla: Kevser hanim tarifinizi yaptim.okadar guzel olduki evdekiler bayildilar.tarif icin tesekkur ederim. 24 Aralık 2022 20:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 24 Aralık 2022 20:51
- aybike: Harika oldu 🫶🏼🫶🏼🫶🏼24 Aralık 2022 12:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Aralık 2022 17:57
- Mert: Elinize sağlık Kevser Hanım, tarifi deneyeceğim ancak şeker miktarı gözüme biraz az gözüktü. Yeterli gelir mi yoksa biraz daha fazla koysak kaldırır mı? 23 Aralık 2022 22:50
- Kevserin Mutfağı: Şeker miktarı damak zevkine göre değişebilen bir şeydir. Tarifteki kadar ekleyip tadına baktıktan sonra yeterli bulmazsan ekleme yapabilirsin. 24 Aralık 2022 01:27
- zubeyde34: Teşekkür ederim 17 Aralık 2022 17:19
- zubeyde34: Merhaba. 7 numaradaki şeker miktarı nedir? 17 Aralık 2022 11:43
- Kevserin Mutfağı: 1 yemek kaşığı☺️ 17 Aralık 2022 17:03
- Gülay Gökoğlu: Merhaba Kevser hanım vişneleri ezecekmiyiz acaba 16 Aralık 2022 15:53
- Kevserin Mutfağı: Sana kalmış ezebilir ya da taneli bırakabilirsin. 16 Aralık 2022 16:21
- Gülay Gökoğlu: Teşekkürler 🥰 16 Aralık 2022 16:27
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
