Sade Pastane Poğaçası Tarifi
Dışı gevrek mi gevrek, içi pofidik mi pofidik nefis bir poğaça tarifim var bugün. Bir süredir diyette olduğum için kedinin ciğere baktığı gibi bakıyorum fotoğraflara. Ben lezzetini bildiğim için sizin üzerindeki etkisinden daha büyük bir etkisi var bende emin olabilirsiniz. Oldukça yağlı bir poğaça, ama pastane işlerinin fıtratında var bu ne yazık ki. Ne kadar yağlı o kadar lezzetli.
Tarifte toplamda 200 g tereyağı ve 100 ml krema kullanılıyor, pazarlık payı yok teklif dahi etmeyin.
Poğaçalar ertesi gün de güzel kıvamlı ve leziz oluyorlar ama üçüncü güne çıkmadıkları için daha ne kadar dayanırlar bilmiyorum. Her poğaça gibi pişirdikten sonra dondurarak saklayabilirsiniz. Kullanmak istediğinizde 1 gece önceden buzdolabına alıp çözdürebilir ve servisten en az 2 saat önce oda sıcaklığına çıkararak servis edebilirsiniz. Bu da yine her türlü poğaça için geçerli.
Sade pastane poğaçasında diğer poğaça tariflerinden farklı olarak mahlep kullanılıyor. Mahlep pastane poğaçasına pastane poğaçası kokusunu veriyor. Kıvamı için şart olmasa da tadı ve kokusu için gerekli. O yüzden bu konuda da tarife sadık kalmanızı tavsiye ederim.
Afiyetle kalın...
Videolu Sade Pastane Poğaçası Tarifi
Malzemeler
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1/2 su bardağı sıvı krema,
- 1/2 su bardağı süt,
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için kullanılıyor),
- 1 küçük paket (10-11 g) instant toz maya,
- 4-4,5 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 silme çay kaşığı mahlep,
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz.
Üzeri için;
- Ayırdığınız 1 yumurta sarısı,
- 1/2 çay kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı su.
Hazırlanışı
- Kremayı ve sütü ısıtın (kaynatmayın),
- İçine maya, şeker ve mahlebi ekleyip karıştırın,
- Tereyağı, yumurta ve yumurta akını ekleyip karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Arada tuzunu da ekleyerek ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun,
- Hamuru top yapıp üzerini streç filmle örtün ve 30-45 dk, hamur güzelce kabarana kadar dinlendirin,
- Hamuru tekrar yoğurup mandalinadan küçük toplar yapıp elinizle bastırarak fırın tepsisine dizin (yağlamanıza veya yağlı kağıt sermenize gerek yok),
- 30 dakika daha dinlendirin,
- Üzerini bastırarak düzleyin,
- Yumurta sarısı, şeker ve suyu çırpın,
- Karışımı poğaçaların üzerine sürüp çatalın tersiyle çizikler atın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Sade Pastane Poğaçası Tarifi ilk olarak 01/04/2022 tarihinde yayınlandı ve 17/04/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 153 Yorum
- bsrnryldz: Kevser hanım mahlep yok da koymadan yapsam olur mu acaba 12 Ağustos 2024 10:06
- Kevserin Mutfağı: Olur evet. Mahlep sadece bir aroma vericidir, kıvamını etkilemez ama kokusu ve aroması olması gerektiği gibi olmayacaktır. 12 Ağustos 2024 20:41
- bsrnryldz: Teşekkür ederim 🙌 13 Ağustos 2024 08:45
- elif5228: Merhaba Kevser hanım evde tereyağ bir tane var iki katı malzeme yapamıyorum şu an, 15 ya da 20 adet yapsam çok küçük olur mu 10 adetten fazla yapmam gerekiyor teşekkür ediyorum 23 Haziran 2023 22:04
- Kevserin Mutfağı: Küçük olurlar ama idare ederler bence. 24 Haziran 2023 17:17
- kartopu: teşekkür ederim bir daha deneyeceğim 09 Eylül 2022 20:44
- kartopu: neden böyle oldu bire bir uydum tarifinize 09 Eylül 2022 20:40
- Kevserin Mutfağı: Mayan kullanmadan önce ölmüş olabilir. Krema+süt karışımını çok sıcak kullandığın için sen öldürmüş olabilirsin. Yeterince sıcak kullanmadığın ya da oda sıcaklığı düşük olduğu için maya aktifleşmemiş olabilir. 09 Eylül 2022 20:42
- kartopu: Kevser abla merhaba 3 saat beklememe rağmen hamur kabarmadi ne yapmam lazım :( 09 Eylül 2022 18:54
- Kevserin Mutfağı: 3 saatte kabarmadıysa bundan sonra kabarması çok düşük ihtimal ne yazık ki. 09 Eylül 2022 20:39
- Ayse18: Merhaba, kullandığınız malzemeyi ve tam ölçülerini yazabilrmisiniz sizden rica etsem ? Video’ya baktım krema şeker kuru maya tereyağı ilave etmeden başka birleyen var mı acaba ? Tşk ederim 13 Nisan 2022 14:27
- Kevserin Mutfağı: Malzemeler sekmesinde ölçüler yazıyor olmalı. Teknik bir problem mi yaşıyorsunuz yoksa uygulamayı ilk kullanışınız mı acaba? Eğer diğer tarifleri görüyor ama bunu göremiyorsanız info@kevserinmutfagi.com adresine bir ekran görüntüsü gönderebilir misiniz? 13 Nisan 2022 14:35
- Guzin: Tam buğday unuyla yaptım süppper oldu💕 Tam buğday unlu poğaça tarifinizden sonra hamur işlerinde kullanma cesareti geldi. Eylemlerim sürecek😎 29 Mart 2021 20:53
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 29 Mart 2021 21:03
- merve: Merhaba Kevser hanım Tarifin yarısını yapmak istiyorum Yumurta miktarı nasıl olmalı 03 Mayıs 2020 19:01
- Kevserin Mutfağı: 1 küçük yumurta (yoksa büyük bir yumurtayı çırpıp yarısını) ve 1 yumurta sarısı kullanabilirsin. 03 Mayıs 2020 19:11
- merve: Hızlı yanıtınız için çook teşekkür ederim🥰🙏 03 Mayıs 2020 19:12
- merve: Tarifin yarısı ile tam 10 adet çıktı misss gibi oldular😍😋 Çok teşekkürler Kevser Hanım03 Mayıs 2020 23:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 03 Mayıs 2020 23:25
- cansubkn: merhaba krema olmasa ve maya olarak satadart yaş maya kullanabilirmiyim. kkullanrsam ne sekilde kullanmaliyim 25 Nisan 2020 15:58
- Kevserin Mutfağı: Kremasız olmaz ne yazık ki. Maya dönüşümleri için bu yazıya bakabilirsin. https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 25 Nisan 2020 16:53
- Burcak: Dışı kıyır içi yumuşak çok güzel bir poğaça oldu. Tarifiniz için teşekkürler☺️09 Nisan 2020 10:30
- Pnryurtsever: Peki teşekkür ederim 22 Mart 2020 18:05
- Pnryurtsever: Merhaba Kevser Hanım, tarifi artırmak istiyorum ama 2 katı da malzeme olarak biraz fazla olur diye düşünüyorum. Yaklaşık 30-35 adet için kremayı tam kullansam, tereyağ ve yumurtayı ne ölçüde artırsam uygun olur acaba? 22 Mart 2020 17:49
- Kevserin Mutfağı: Bütün malzemeleri eşit oranda artırmalısın, diğer türlü hamurun kıvamı şaşar. 22 Mart 2020 17:58
- zeynepseda: krema olmasa nas olur acaba 🤦🏻♀️ 17 Şubat 2020 20:36
- Kevserin Mutfağı: Olması gerektiği gibi olmaz Zeynepçim. 17 Şubat 2020 21:40
- idil: Merhabalar tereyagi yerine margarin olurmu ? 03 Aralık 2019 13:51
- Kevserin Mutfağı: Tadı ve kokusu seni rahatsız etmiyorsa kullanabilirsin İdilcim. 03 Aralık 2019 14:02
- idil: Cok tesekkurler 😍 03 Aralık 2019 14:12
- MoonlightA: Tek kelimeyle mükemmel😋😋Uzun zamandır sizi takipteyim🥰Tarifleriniz harika❤️😘Çocukluğumda yediğim poğaçalar tadında .😍😍30 Haziran 2019 02:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😘😘 30 Haziran 2019 02:33
- pelin: Şuan doğum iznindeyim bebişimden fırsat buldukça mutfağın tadını çıkarıyorum kendimi geliştirmeye çalışıyorum tabiki sizin tariflerinizle😍poğaça mükemmel oldu kevser farkı diyorum başkada bişe demiyorum😍27 Şubat 2019 14:18
- Kevserin Mutfağı: Harika görünüyorlar Pelincim, ellerine sağlık... 27 Şubat 2019 18:07
- Şenay Akyüz: Kevsercim, şekilleri uzaylı gib de olsa, tadı ve yumuşaklığı harika. Amaan dış görünümün ne önemi var 😉26 Ekim 2018 09:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Şenaycım😊 26 Ekim 2018 10:20
- sümeyye: Tarif için teşekkür ederim Kevser Hanım, biraz daha yumuşak olacağınızı düşünmüştüm ama pastane poğaçasına göre daha gevrek oldu bence Not: Tepsinin temizlemesi daha kolay diye yağlı kağıt sermeyi tercih ettim17 Ağustos 2018 15:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sümeyyecim. Kabuğu gevrek, içi yumuşak olmalı. Eğer içi de gevrek olduysa pişirme aşamasında bir yanlışlık yapmış olabilirsin. 17 Ağustos 2018 15:25
- sümeyye: Yok yok içi gayet yumuşak oldu hatta ilk sıcağı geçip kendini çekince yemesi daha güzel oldu, hani pastane poğaçalarının dışıda yumuşak olur ya öyle olmadı dışı gevrek oldu, bir de ben maya değişim yazınızı okuyarak instant maya yerine yaş maya kullandım ve tarifiniz üzere mayayı öncesinde şeker ve ılık suyla köpürttün, hayatımda ilk defa poğaça yapıyorum bence başarılı oldu😅 17 Ağustos 2018 15:30
- Kevserin Mutfağı: Taze sade pastane poğaçalarının dışı gevrek olur Sümeyyecim. Dışı yumuşak olanlar bayattır:/ 17 Ağustos 2018 15:37
- Sermin: kevser hanim merhaba ben tarifi yaparken krema yi ilave etmeyi unuttum su an hamurum bitti beklemede sonradan ilave edebilirmiyim yoksa tadini cok mu degisecek? 15 Temmuz 2018 12:50
- Kevserin Mutfağı: Bu saatten sonra hamuru bozma Sermincim. Kötü bir poğaça olmaz sadece olması gerekenden değişik olur👍🏻 15 Temmuz 2018 14:53
- Handan: Kevser Hanım Merhaba, Bu tarif için birazcık uzun bir yorum yazacagım:) Ben bu pogacayı iki defa denedim. Oncesinde belirtmem gerekirse tarife birebir uydum, tum malzemelerim de taze idi. Ancak İkisinde de karşılaştıgım sorunlar soyle; 1. Hamurun ele yapışması ve tarif ettiğiniz kıvama gelememesi ( Burda ne kadar süre ile yogurmam gerekir emin olamıyorum artık) 2. Hamurun mayalanma sürecinde kabarmaması (Isı, sıcaklık ve hava alma sorunu etkiler mi? 3. Fırında pişerken poğacaların üstünün catlaması 4. Piştikten sonra içinin aşırı yogun olması, daha ilk lokmada çiğnerken çenenin yorulması :)) (Bu sorunu anca böyle tarif edebilirdim:)) Lezzetine diyecek bir şeyim yok, sahane oldu ama kıvamı, yapısı neden böyle oluyor anlayamadım. Muhtemelen bir yerde yapılan hata zincirleme olarak diğerlerini de getiriyordur. İnatla denemek istiyorum bu nedenle bu sefer sizden yorum almak istedim. Bir de iki ölçü için tüm malzemeleri aynı oranda mı arttırmalıyım? Yardimlariniz icin simdiden tesekkur ederim. Iyi calismalar&Sevgiler, Handan 20 Nisan 2018 12:17
- Kevserin Mutfağı: Bu yazı işine yarayabilir Handancım; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 20 Nisan 2018 12:36
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
