Salça Marineli Tavuk Kavurma Tarifi
Tavuk yemekleri kurtarıcı yemek tarifleri kategorisine girer birçok kadın için. Pişirmesi ve hazırlaması kolay olduğu için garantili de bir yemektir aynı zamanda. Ama buna rağmen lezzet açısından aynı garantiyi vermez ne yazık ki. Usulüne göre pişmemiş bir tavuk lezzet açısından tam bir faciaya dönüşebilir. Bu açıdan düşünüldüğünde çok da garantili değildir aslında tavuk pişirmek.
Çok basit bir örnek vereceğim. Örneğin göğüs etinin kuru olduğuna dair bir inanış vardır. Aslına bakarsanız tavuğun en az çalışan kasları göğüs kısmında olduğu için en yumuşak yeri de burasıdır. Düzgünce pişirdiğiniz takdirde hiç de kuru olmaz. Nasıldır bu düzgünce pişirme peki? İsterseniz öncelikle göğüs etinin kuru olduğunu iddia edenler nerede hata yapıyor ona bir bakalım.
Öncelikle şunu kabul edelim tavuk göğsü bol etli ve yağsızdır, bu nedenle yumuşaklığını yağdan değil içinde barındırdığı sudan alır. Eğer bu suyun dışarı çıkıp buharlaşmasına izin verirseniz geriye lezzetsiz, kuru ve yavan bir et kalır. Bu da göğüs etinin asılsız ithamlara maruz kalmasına neden olur.
Problemimizi öğrendik; gereksiz su kaybı. Peki bunun çözümü nedir? Her türlü ette suyu kaybetmemek yumuşak bir et yemenin ana kuralıdır. Bunun için etlerinizi kızgın yağa, tavaya veya ızgaraya koymalısınız. Soğuk pişirme ortamına koyup ısının kademe kademe artmasına müsaade ettiğiniz takdirde et yavaş yavaş yumuşar, içindeki tüm suyu bırakır. Kızgın pişirme alanında hiç su salmayacağı anlamına gelmiyor bu elbette. Her halükarda bir miktar su salacaktır. Ama yavaş yavaş artan ısıda olduğu kadar olmayacaktır bu kayıp ve bir miktar su etin içinde hapsolup kalacaktır. Bu şekilde hem etlerinin daha kısa sürede pişecek hem de lezzetli ve yumuşak olacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 adet bütün tavuk göğüs,
- 1/2 çay bardağı süt,
- 2 tatlı kaşığı salça,
- 1 çay kaşığı kuru nane,
- 1 çay kaşığı kekik,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- Tuz
- 6-7 yemek kaşığı zeytinyağ.
Hazırlanışı
- Tavuk göğüsü istediğiniz büyüklükte doğrayın,
- Salçayı sütün içinde eritip tavuğa ekleyin,
- Tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın,
- Üzerini örtüp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin,
- Zeytinyğını geniş bir tavada kızdırın,
- Tavukları yağın içine atıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak kızarana kadar kavurun.
Afiyet olsun...
Salça Marineli Tavuk Kavurma Tarifi ilk olarak 22/01/2009 tarihinde yayınlandı ve 23/10/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 49 Yorum
- selin: merhaba tavuğun göğüs kısmı yerine but tarafını bu şekilde yapsakolur mu bide böyle soslu şekilde hazır beklemesi için buzlukta bekleyebilirr miyiz 01 Haziran 2016 20:26
- Kevserin Mutfağı: But da kullanabilirsin Selin'cim, ama soslu olarak dondurman çok uygun olmaz. 01 Haziran 2016 21:55
- Selda: Selam kevser hanim 1 saat sonra sütü süzmem gerekiyormu?yada sütle berabermi pisiriyoruz? 02 Mart 2016 18:07
- Kevserin Mutfağı: İçinde süzülecek bir süt kalmaması gerekiyor Selda'cım. Salçayla karıştığı için süt olmaktan çıkıyor zaten bu bir, ikincisi bekleme zarfında tavuk sosu çekiyor. Tavukların içinde ayrıca tek başına süt varsa ya salçayla karıştırmamışsındır, ya ölçü kabını yanlış kullanmışsındır (ölçüler kısmını kontrol et lütfen başka tariflerde problem yaşamamak için). 02 Mart 2016 19:45
- Selda: Cok tesekür ederim kevser hanim cevapladiniz icin iyi aksamlar 02 Mart 2016 22:33
- tugba: Merhaba kevser hanm siviyag yerine zeytinyagi ve tereyagini karistirsam kötumu olur ? Bide sutu isitmadan aalcayi eritiyorsunuz dimi son sorumda bu tavugu kirmizi biber sogan yesil biber ekleyerek pisirsem olurmu ? 30 Ağustos 2015 13:51
- Kevserin Mutfağı: Bu tarifi yapmak istiyorsan tarifte yazdığı şekilde yapmalısın Tuğba'cım, başka bir tarif yapmak istersen de bu tarife ihtiyacın yok zaten. Bu tarif için sütü ısıtmana gerek yok. 30 Ağustos 2015 13:58
- gül: Merhaba kevser hanım tarif çok başarılı teşekkürler öncelikle. Size bir sorum olacak tavuklu yemek yaparken tavuk ve soğanın tencereye girişi konusunda tereddütlerim var. Nasıl yapılmalı önce hangisini atalım ne kadar pişirelim? 28 Temmuz 2015 20:51
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gül'cüm. Et yemeklerinde bazı istisnalar olsa da soğan her zaman önce kavrulur. 28 Temmuz 2015 21:02
- yagmur: Bu gun iftara yaptım gerçekten çok güzel oldu yarında fırın makarna tarifini deniyecegim.TEŞEKÜRLER 21 Haziran 2015 21:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yağmur'cum. 21 Haziran 2015 22:07
- müjgan: Bir saatten fazla bekletsek olur mu Kevser hanım 26 Mayıs 2015 17:33
- Kevserin Mutfağı: Olur Müjgan'cım, 12 saati geçirmemelisin yalnızca. 26 Mayıs 2015 17:42
- Basak: Selamlar. Su anda tavuklari kizartmaktayim :). Bu arada aklima soyle bir soru geldi. Firinda pisirilebilir mi bu tarif? Kuru mu olur yoksa? 11 Nisan 2015 03:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Başak'çım, bana da kuru olur gibi geliyor. Ama dilersen ızgara tavasında yağsız pişirebilirsin. 11 Nisan 2015 10:05
- efsa: kevser hanım merhaba, tavukları sos ile 1 saat dinlendirmeden direk kızartsak olamzmı ? 30 Mart 2015 11:29
- Kevserin Mutfağı: Olur Efsa'cım, ama marinaddan kaçılaj her tarif gibi lezzetinden feragat edilmiş olur. 30 Mart 2015 12:40
- ferhan: doğum günümde bu bana yapılır mı kevserciğim 21 Mart 2015 12:41
- Kevserin Mutfağı: Öncelikle doğum günün kutlu olsun Ferhan'cım, nice mutlu yaşlara... 21 Mart 2015 13:13
- ferhan: kevserciğim yanlışlıkla tarif küpünü sildim tekrar yüklendiğinde favorilere ekle bölümü yok onlarca tarif eklemiş yardımcı olur musun 21 Mart 2015 12:34
- Kevserin Mutfağı: Ne yazık ki geri dönüşü yok:( Çok üzgünüm. 21 Mart 2015 13:13
- ferhan: süt yerine yoğurt konabilir mi 08 Mart 2015 14:00
- Kevserin Mutfağı: Olur Ferhan'cım. 08 Mart 2015 14:02
- ilhan: hazırlanışı tam anlamadım. önce tavukları haşlıyoruz sonra mı malzemeleri ekşiyoruz. eğer öyleyse tavuğu kac bardak suda haşlayacağız. yardım ederseni emnun olurum 04 Mart 2015 15:26
- Kevserin Mutfağı: Tarifte yazanlar dışında, haşlama gibi, bir işlem yok İlhan, tarifte ne yazıyorsa onu yapmalısın. 04 Mart 2015 15:40
- buket: Yaptimmm çok da güzel olduğu :))) tesekkur ederimmm.tavuk sevmeyen eşim bu tarif sayesinde tavuk yedi ;) 24 Şubat 2015 21:25
- buket: Yaptimmm çok da güzel olduğu :))) tesekkur ederimmm 24 Şubat 2015 21:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Buket'çim... 24 Şubat 2015 21:23
- duygu: tavuklari haslamadanmi kizartiyoruz?. 20 Şubat 2015 14:31
- Kevserin Mutfağı: Evet Duygu'cum. Tavuk pişirmek için öncelikle mutlaka haşlanmalıdır diye bir kaide yoktur eğer öyle bir düşünce veya bilgin varsa. 20 Şubat 2015 15:21
- Azra Eylül: süper 01 Kasım 2014 16:32
- siham: merhaba Hangi Salça Biber jede tomates salcasi koyim? tesekürler 25 Ekim 2014 09:49
- Kevserin Mutfağı: Domates canım. 25 Ekim 2014 09:56
- ikbal: bu akşam denedim bu tarifi daha önce hiç marine etmedigim için tereddütlüydüm ama tadına bakınca bayıldım. eşim ve oğlum dan da tam not aldım bu tarifle.. çok teşekkür ederim kevser hanimcim :) 09 Ağustos 2014 21:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık İkbal. 09 Ağustos 2014 21:23
- admin: Afiyet olsun canım... 22 Ocak 2009 09:40
- Canan'cığın: Bu güzel yemek için asıl ben teşekkür ederim. 22 Ocak 2009 09:13
Yorum Gönder