Sarımsaklı Ekmek Çubukları Tarifi
Sürekli küçümsenip dalga konusu olan ama bence pek çok Avrupa ülkesi mutfağından daha zengin bir mutfağı olan Amerikan mutfağından bir tarifimiz var bugün. Dışı çıtır içi pamuk yumuşaklığında, taze taze yenen sarımsaklı ekmek çubukları. Her ne kadar kökeni İtalya ve Amerika'ya göç eden İtalyanlar tarafından ortaya çıkmış bir tarif olsa da mevcut konumu gereği Amerikan mutfağına ait olduğunu söylemek yalan olmaz.
Ekmek çubukları, bizde bilinen adıyla galeta İtalyan ve aynı zamanda İspanyol mutfaklarında restoranlarda yemek öncesi servis edilen bir atıştırmalıktır. Ekmeğin üzerine zeytinyağı ve sarımsak sürerek yemek ise yine bu iki mutfakta çok sık yapılan bir şeydir. İtalya'da bruschetta, İspanya'da pan con tomate isimleriyle anılıp ufacık farklarla yapılır. Ama niyeyse fırından yeni çıkmış galetaya zeytinyağ ve sarımsak sürmek Amerika'ya göç eden şeflerin aklına gelmiş. Bu buluşa ilham vermiş olabilecek bir başka tarif olan focaccia da anılmasa olmaz sanırım bu noktada.
Amerika'daki İtalyan restoranlarında yemek öncesi servis edilen sarımsaklı ekmek çubukları Türk damak zevkine de oldukça uygun. Özellikle domates çorbası gibi tanesiz çorbaların yanına çok yakışıyor ve meze sofraları için de oldukça uygun bir ekmek.
Normal şartlarda fırından çıktıklarında yumuşacık oluyorlar ama fırında gereğinden uzun tuttuğunuz takdirde kuruyabilirler. Bu nedenle pişirme süresine ekstra dikkat etmenizde fayda var. İnce oldukları için kısa sürede pişiyorlar ve yine ince oldukları için dışları piştiğinde içleri de muhakkak pişmiş olur. O yüzden dışlarının hafifçe kızarmış olması pişmiş olduklarını anlamak için yeterli bir gösterge. Çok kızarmalarını beklemenize gerek yok.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 su bardağı un,
- 1 paket instant maya,
- 1 su bardağı süt,
- Çeyrek limon,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı tuz.
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı kekik ya da fesleğen,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan peyniri,
- Kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı
- Sütü parmağınız sıcaklığına dayanacak kadar ısıtın,
- Limonu içine sıkıp karıştırın ve 5 dk. kadar bekletin,
- Elde ettiğiniz koyu kıvamlı sütü derin bir kaba alıp içine mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Unun yarısında tuzu ekleyip yoğurmaya devam edin,
- Kalan unu da azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamur toparlandıktan sonra üzerini örtüp 30-45 dk. kadar kabarmasını bekleyin,
- Hamuru tekrar yoğurup ceviz büyüklüğünde toplar koparın ve iki elinizle ileri geri bastırarak çubuk şekli verin,
- Çubukları yağlı kağıt sermiş bir tepsiye dizip 20 dk. kadar dinlendirin ve ardından 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin,
- Fırından almaya yakın bir sos tenceresinde tereyağını eritip ocaktan alın,
- İçine tuz, kekik ve minik minik doğradığınız sarımsakları ekleyip karıştırın,
- Ekmek çubuklarını fırından alıp hiç beklemeden tereyağlı karışımla yağlayın,
- Üzerlerine parmesan rendesi ve dilerseniz kıyılmış maydanoz serpip sıcak şekilde servis edin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Sarımsaklı Ekmek Çubukları Tarifi ilk olarak 23/01/2020 tarihinde yayınlandı ve 10/06/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 20 Yorum
- burcu: Neden daha önce denemedim acaba? Hatırlatmısın bilmem karışık pizza tarifinde sarımsak kenar sevdigimizi söylemiştim. İşte bu ekmeğin sosu aradığım pizza kenarına sürülen sos. (Birde ben hatâyı pizzayı fırına verirken sosu sürmekle yapıyormuşum. Birdahakine aynen bu ekmekteki gibi fırından hemen çıkınca kenarlarına süreceğim.) Tarife dönersek çok bayıldık yahu! Biz birazınına parmesan bile atmadık bu hâli bile süperdi. Baharat sevişimizin ve de hafif çitirimsi olmasının etkisi büyük olsa gerek. Teşekkürler ❤️👏 Sağlıcakla 🌾03 Mayıs 2020 12:32
- Kevserin Mutfağı: Aradığını bulmana sevindim🎈 03 Mayıs 2020 13:20
- burcu: Şimdi bu güzelliği iftarda çorba+salata+sarımsaklı ekmek çubukları olarak sunmayı düşünüyorum. Eğer gereğinden fazla artarsa daha taze iken buzluğa atmak nasıl bir fikir? A)Uygun yapabilirsin. B) Bu tarif için uygun değil. Sağlıcakla 🌾 02 Mayıs 2020 12:35
- Kevserin Mutfağı: Dondurarak saklayabilirsin. 02 Mayıs 2020 12:37
- ozlem1993: ailecek tadını çok sevdik.ben tereyağı yerine sanayağı kullandim.28 Mart 2020 19:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 28 Mart 2020 20:17
- hülya: Merhaba Kevser Hanım, ekmeğin kıvamı galeta kıvamında mı yoksa ekmek kıvamında mı? 31 Ocak 2020 22:43
- Kevserin Mutfağı: (Fırında gereğinden fazla tutmadığın takdirde) Ekmek gibi dışı çıtır, içi yumuşak oluyor Hülyacım. 31 Ocak 2020 22:54
- hülya: Teşekkür ederim :) denenecekler listeme eklendi bile :) 01 Şubat 2020 22:16
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 01 Şubat 2020 22:24
- Dilek: Bu konuda asiri katiliyorum, Amerika'ya ozgu bircok guzel yemek var. Amerika'lilar sadece hamburger, sosis ve patates kizartmasi yemiyor :) Degisik bbq soslariyla harmanlanmis etleri olsun, "casserole" dedikleri firin yemekleri olsun, cesit cesit corbalari olsun, tex-mex'leri olsun... Hicbir mutfak bizimkisinin yerini tutmaz ama ben yerel Amerika mutfaginin bizim damak dilimize uygun oldugunu dusunuyorum :) Sarimsakli ekmek benim de favorim. Cok guzel gozukuyor, elinize saglik. 24 Ocak 2020 23:33
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler🥰 24 Ocak 2020 23:34
- mutfakkedisi: Kevser Hanım merhabalar tarifi denemek istiyorum ama servis şekli illaki sıcak mı olmalı veya ekmeği hazırladıktan sonra üzerine her servisten önce mi sos yapılıp dökülmesi gerekir veya soslu hali ile soğuk da servis yapılabilir mi? 24 Ocak 2020 16:23
- Kevserin Mutfağı: Sıcak olursa çok daha iyi olur. Soğuk servis için her seferinde soslamana gerek yok👍🏻 24 Ocak 2020 16:41
- mutfakkedisi: Teşekkür ederim kolları sıvıyorum o vakit ben ☺️☺️ 24 Ocak 2020 17:00
- mutfakkedisi: Şahannneeee👌 içi kabarık hamur değil puf puf sarımsağı fesleğeni mükemmel bayıldım Kevser Hanım teşekkürler 😊24 Ocak 2020 19:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun😘 24 Ocak 2020 19:36
- fb-halimeonder: Yaaa evet yanlış algılamışım 😁bir yandan birşeyler atıştırınca,dikkatimi verememişim tam demek ki. 24 Ocak 2020 15:21
- fb-halimeonder: Sarımsaklı ekmek çok severim yapılacaklar arasına girdi bu tarifte.ama kucumsendigini duymamıştım.niye öyle birşey yapıyorlar ki? 24 Ocak 2020 14:56
- Kevserin Mutfağı: Küçümsenen sarımsaklı ekmek değil Amerikan mutfağı🙈 24 Ocak 2020 15:18
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
