Satay Tatlı Patates Tarifi

Tay mutfağı arada dışarıda yediğim ama nedense evde yapmaya pek heveslenmediğim bir mutfaktı. Bunun başlıca sebebi Yasin'in Tay mutfağına pek düşkün olmaması. İkincisi ise malzemelerinin Türkiye'de kolayca bulunamıyor oluşu. Yemek yapmak benim karnımı doyurmaktan daha öncelikli olarak işim olduğu için pek keyfe keder yemek yapmıyorum. Keyfe keder yemek yiyeceksem bunun için kendim uğraşmak yerine dışarıda, o yemeği iyi yapan bir yerde yemeyi tercih ediyorum. O da benim için bir çeşit mesleki beslenme olduğu için yine dönüp dolaşıp iş oluyor orası ayrı ama emek harcamadığım için onu görmezden geliyorum.

Günümüzde dünyanın herhangi bir yerindeki herhangi bir yemeğin tarifini bulup yapmak oldukça kolay. Ama o yemeği ya da o yemeğin ait olduğu mutfaktan birkaç çeşit yemeği daha önce yemediyseniz yaptığınız şeyin orijinaline uygun olup olmadığını bilmeniz mümkün değil. Pek çok mutfağın ana yemeklerinde belirli yöntemler ve belirli malzemeler yaygın olarak kullanıldığından o mutfaktan birkaç çeşit yemek yediğinizde mantığını anlayıp aşağı yukarı bir fikre sahip olursunuz. Örneğin Hint mutfağını tanımak için butter chicken ve aloo gobi gibi birkaç yemeğin tadına bakmış olmanız yeterlidir. Lübnan mutfağı da benzer şekilde kendini belli eden bir mutfaktır. Tay mutfağı da Hint mutfağı ve Lübnan mutfağı gibi kendine has genel özellikleri olan bir mutfak. Birkaç çeşit yemek yedikten sonra farklı bir yemeği nereye ait olduğunu bilmeden yediğinizde bu Tay mutfağına ait olmalı diyebiliyorsunuz.

Örneğin satay tatlı patates tarifi görsel olarak hint yemeklerine benzese de kokusunu ve tadını aldığınızda Tay yemeği olduğunu anlayabilirsiniz. Tay yemeklerinde Hint yemeklerinde olduğu kadar fazla çeşit baharat kullanılmaz. Baharattan ziyade çeşitli curry paste'ler, yani köri salçaları kullanılır. Bu köri salçaları zaten baharatlı olduğu için ekstra çok fazla baharat eklenmez.

Satay tatlı patates tarifinde de aslen red curry paste kullanılıyor. Burada en başta altını çizdiğim malzeme bulma problemine değinmek gerekiyor. Türkiye'de red curry pastei online olarak satın almanız mümkün. Ama ucuz bir malzeme olmamakla birlikte her gün Tay yemeği pişirmiyorsanız teke seferlik bir kullanım için bir paket almak israf olacaktır. Ben bu tarifte red curry paste için kolayca bulabileceğiniz malzemelerden iyi bir alternatif oluşturdum. Red curry paste acı biber bazlı bir salça ve tek bir tarifi olan bir malzeme değil. Biber bazına çok farklı malzemeler eklenerek farklı red curry pasteler elde edilebiliyor. Ben hazırladığım alternatifte baz olarak biber salçası kullandım. Salçam acı olmadığı için ekstra acı biber sosu ekledim ama eğer salçanız acıysa acı biber sosunu kullanmanıza gerek yok. Tarifin vegan olmasını istediğim için fish sauce ya da oyster sauce gibi soslar kullanmadım. Bence oldukça başarılı bir alternatif oldu.

Hindistan Cevizi Sütü Nasıl Yapılır?

Tay yemeklerinde sıkça kullanılan bir diğer malzeme ise hindistan cevizi sütü. Yine o da Türkiye'de çok kolayca ve ucuza bulunamayan bir malzeme. Ama onun çözümü de oldukça kolay. 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesini 400 ml su ile blender veya rondoda çekip ince bir tülbente süzerek ev yapımı, katkısız ve oldukça ucuz hindistan cevizi sütünüzü elde edebilirsiniz.

Tay mutfağının bir diğer imza malzemesi ise fıstık ezmesi ve fıstık. Bunu artık denememiş olan kalmamıştır sanıyorum ama bu noktada fıstık ezmesi tarifini hatırlatmadan geçmek olmaz.

Özetle Tay mutfağının malzemeleri kolay bulunur ve ucuz malzemeler olmasa da evde pek çoğunun ekonomik alternatifini yapmak da mümkün. Bu, ekstra zaman yatırımı gerektirse de bence sonucu buna kesinlikle değer.

Tatlı Patates Yerine Patates Kullanabilir miyim?

Son olarak pek çok kişinin soracağını tahmin ettiğim bir sorunun cevabını vererek bitirmek istiyorum. Tatlı patatesin adı her ne kadar patates olsa da aslında patatese hiç benzemeyen bir sebzedir. O yüzden benim kişisel görüşüm patatesin bu tarif için uygun bir alternatif olmayacağı yönünde. Eğer tatlı patates bulamıyor ya da kullanmak istemiyorsanız alternatif olarak patates değil bal kabağı kullanmanızı öneririm.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Satay Tatlı Patates Tarifi ilk olarak 28/09/2021 tarihinde yayınlandı ve 20/05/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.