Sebzeli Erişte Böreği Tarifi
Makarna her ne kadar İtalyanlarla anılan bir gıda olsa da biz Türkler için de oldukça uzun bir geçmişe sahiptir. Daha önce birçok yazımda Orta Asya'da Türkler ve Çinlilerin yemek konusundaki etkileşimlerine atıfta bulunmuştum. Makarna-erişte de bu etkileşimin sonuçlarından biri bence. İlk kim yaptı, kim kimden etkilenerek aldı bir tartışmaya girmiyorum.
Ama marketten satın aldığımız İtalyan usulü olanlara "makarna", Çinlilerin noodle'larına ise erişte diyor oluşumuz bile bu etkileşimin çok açık bir göstergesi bence. Zira noodle denen şey şekil itibariyle bizim kesme eriştemize değil, İtalyanların spagettilerine benzemektedir daha çok. İsimlendirilirken göz önünde bulundurulan şey şekilsel benzerlik olsaydı eğer noodle'a Çin eriştesi değil Çin makarnası derdik büyük ihtimalle. Kendi kültürümüz içinden türetilmiş olan erişte kelimesini layık görmemizin tarihi bağlarla ilişkili olduğunu düşünüyorum.
İtalyanlar ve Çinliler makarna ve eriştelerini çeşitli soslar ve sebzelerle tatlandırmayı severler. Biz Türklerse en fazla peynir veya yoğurt ekleriz, daha sade tercih ederiz yani. Ama ben daha önce verdiğim domatesli erişte ve erişte salatası tariflerine ek olarak bir alternatif daha sunmak istiyorum sizlere.
Erişteyi ana yemek olarak tercih edeceğiniz sofralarda sunumu zengin gösterecektir bu tarif. Çeşitli sebzelerle farklılaştırabilir, hatta kıyma veya tavuk ekleyebilirsiniz arzuya göre.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 su bardağı erişte,
- 2 adet yeşil veya kırmızı biber,
- 1 adet yeşil kabak,
- 1 adet havuç,
- 2 yumurta,
- 1/2 çay bardağı süt,
- 2 su bardağı lor peyniri veya beyaz peynir,
- 1 avuç kıyılmış dereotu,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Erişteleri derin bir tencerede hafif diri kalacak şekilde haşlayın,
- Bu sırada tereyağını bir tavada eritip kare kare doğradığınız biberleri ve küp küp doğradığınız kabağı kavurun,
- Rendelediğiniz havucu ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Derin bir kapta süt ve yumurtayı çırpın,
- Erişteleri süzüp derin bir kaba alın,
- Sebzeleri, peyniri, çırpılmış yumurta ve sütü, dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın,
- Uygun boyutlu bir fırın kabını tereyağı ile yağlayıp karışımı içine boşaltın,
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini yayın,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Sebzeli Erişte Böreği Tarifi ilk olarak 26/09/2012 tarihinde yayınlandı ve 25/02/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 32 Yorum
- NİMET: Güzel oldu 30 Aralık 2021 20:33
- NİMET: Bir de üstünün kızarması altında piztigiy anlamına geliri 30 Aralık 2021 17:31
- Kevserin Mutfağı: Çok kalın tabanlı bir fırın kabı kullanmaz ve üste yakın koymazsan evet gelir. 30 Aralık 2021 17:51
- NİMET: Hiç yağ koymadiniz ,sadece mantarın kavruldugu tereyağ.yeteeli olur mu o yag 30 Aralık 2021 17:04
- NİMET: Hocam erişteleri diri kalacak şekilde haslarsak fırında nasıl yumusayacak.sivi olarak sadece süt var.onla yumuşar mi 30 Aralık 2021 15:46
- Kevserin Mutfağı: Erişte diri kalacak şekilde değil HAFİF diri kalacak şekilde haşlanıyor. Sütün yanı sıra sebzelerin ve peynirin suyu tam kıvamında pişmesi için yeterli olur. Fazlası hamur olmasına neden olur. 30 Aralık 2021 17:50
- fatmaazra: Yeşilliğim yoktu, sadece mantar ve sarı biber ile bile harika oldu. Hem de çok pratik çok hızlı hazırlığı. İyiki varsınız hergün ne pişircem derdim bitti hem de farklı tarihlerle soframız şenlendi Kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum❤️❤️ 15 Mayıs 2020 20:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 15 Mayıs 2020 20:41
- sema: Kevsercim makarna ya da arpa şehriyeyle olur mu bu tarif 02 Aralık 2018 13:28
- Kevserin Mutfağı: Makarnayla deneyebilirsin Semacım. 02 Aralık 2018 15:47
- sema: Makarnalı yaptım bence güzel oldu Kevsercim. Ama olursa erişte daha çok yakışır tabii. Biz glütensiz erişte bulamadık. Bu da güzel oldu. Sayende karnımız doydu yine....02 Aralık 2018 18:58
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 02 Aralık 2018 20:53
- Mehtap: Şahane bir tarif Kevser’cim çok lezzetli oldu ve çok beğenildi. Bu vesileyle böyle farklı ve muhteşem tariflerini bizimle paylaştığın için kendi adıma çok teşekkür ederim. Davet sofralarıma harika dokunuşlar bırakıyorsun, iyi ki varsın🙏🏼☺️ 29 Kasım 2018 17:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mehtapçım😊 29 Kasım 2018 17:42
- sensiz_asla: On numara oldu . Emeğinize sağlık06 Kasım 2018 23:08
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😘 06 Kasım 2018 23:40
- Ayça: Acaba kabaklısını yapsam kabakları önceden pişirmem gerekir mi? 10 Temmuz 2018 18:22
- Kevserin Mutfağı: Evet👍🏻 10 Temmuz 2018 18:45
- kevser: Ben icine de kasar ekledim daha iyi tutsun dagilmasin diye, yag koymadim o yuzden. Nefis oldu. Tarif icin tesekkurler. Bir daha ki sefer minik sucuk parcalari da ekleyecegim acep nasil olur ki? 29 Mayıs 2015 17:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Kevser'cim. 29 Mayıs 2015 17:32
- yaren: tepsinin ölçüsü ne kadar oluyor acaba dikdörtgen borcam uygun mudur 22 Ekim 2014 15:18
- Kevserin Mutfağı: 21*21 cm Yaren'cim. 22 Ekim 2014 15:19
- yaren: İlgin için teşekkürler hemen cevapliyorsun eline yüreğine sağlık 22 Ekim 2014 15:25
- serpil: fırında erişteli börek yapıcam dedim eşime ben yemem öyle şeyler dedi bende dinlemedim onu yaptım bi baktımki böregi bayıla bayıla yiyor tariflerinizi bizimle paylaştıgınız için teşekkürler kevser hanım :)) 21 Ekim 2014 10:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Serpil'cim:) 21 Ekim 2014 10:57
- Başak: merhaba kevser ablacım kabak yerine patlıcan koysam içine olur mu acaba 16 Ağustos 2014 15:48
- Kevserin Mutfağı: Patlıcan çok uygun olmaz canım. Kararacağı için görüntüyü bozar. Dilersen közledikten sonra kullanabilirsin. 16 Ağustos 2014 16:26
- özlem GVN: herkes tadına bayıldı :)) tarifiniz için çok teşekkürler kevser hanım. emeğinize sağlık :*23 Haziran 2014 15:50
- Kevserin Mutfağı: Senin de emeğine sağlık Özlem'cim... 23 Haziran 2014 15:55
- bircan: Tarifinizde alüminyum folyoyla birlikte fırında pişirdiğinizi yazmışsınız. Bildiğim kadarıyla alüminyum folyoyla fırına atmak sağlığa zararlı. Bunun yerine başka bir alternatif var mı? 20 Mart 2014 15:56
- kevser: Alüminyum folyonun gıdalara temas etmesi zararlıdır bu nedenle ben de çok dikkat ederim buna. Tarifte tepsinin üzeri folyoyla yemeğe temas etmeyecek şekilde kapatılıyor. Bu şekilde de kullanmak istemiyorsanız kapaklı bir fırın kabı kullanabilirsiniz. 20 Mart 2014 16:25
- emine köroğlu: bu böğrek tarifini ilk kez duydum ama hoşuma gitti deneyeceğim sebzeli yemekleri severim elinize sağlık sevgilerle kalın 28 Ekim 2012 17:53
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
