Sebzeli Köfte Tarifi
Bugüne kadar kaç çeşit ve kaç kez köfte yaptığımı az çok tahmin ediyorsunuzdur sanırım. Bu köftelerin çoğunu eşim de yedi. Yani kısacası yediğimiz köfte sayısı, dışarıda ve farklı şehirlerde yediklerimiz de dahil, oldukça fazla. O kadar köftenin arasında eşim buna "hayatımda yediğim en güzel köfte" dedi. Her yemeğe özel yorum da yapmaz bu arada yemek seçmediği için, eline sağlık der geçer genelde. Bak iyi düşün öyle konuş, çok iddialı bir cümle bu dedim, yok gerçekten öyle dedi. Bu anımızla birlikte sizin de beklentilerinizi yükselttikten sonra tarifimizin püf noktalarına geçelim.
Bu köfteye özel bir püf noktası yok aslına bakarsanız. Her köftede ne yapılması gerekiyorsa aynen uygulanması kafi. Yağsız kıyma kullanılmamalı örneğin, çünkü kızartılıyor. Izgara köfteler için yağlı kıyma daha iyi sonuç verir. Köfte harcı iyice özleşene kadar yoğrulmalı, malzemeler karıştırılıp bırakılmamalı. İyi pişmesi için kısık-orta hararetli ateşte ısı duruma göre artırılıp azaltılarak kızartılmalı.
Bunlardan daha da önemlisi ise kullanılan etin kalitesi ve reyonda bekleme süresi elbette. Et ne kadar iyi olursa olsun reyonda uzun süre beklediği takdirde içinde bakteriler üremeye başlar, yani bozulma süresi başlar. Çiğ iken görüntü ve kokusunda hissedilir bir fark olmasa da pişerken/piştikten sonra ısının etkisiyle bakteri sayısında artış yaşandığı için lezzet ve kokusu rahatsız edici şekilde kötü olur. Yaptığınız köfte kötü kokuyorsa ve atmak zorunda kalırsanız hatayı kendinizde değil kıymada arayın ve mümkünse kıymayı aldığınız yerden bir daha almayın. Bazı marketler et konusunda güven verse de (saklama-bekleme koşullarına bağlı olarak) açık satılan ürün kalitesi şubeden şubeye büyük fark gösterir. Vaktiniz ve uğraşmaya mecaliniz varsa bir e-posta ile aldığınız yeri konu hakkında bilgilendirebilirsiniz.
Son olarak tarifte kullanacağınız ekmek kırığı veya galeta ununu evde kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Sebzeli Köfte Tarifi
Malzemeler
- 400 g orta yağlı dana kıyma,
- 1 adet küçük boy soğan,
- 1 adet kırmızı biber,
- 1 adet havuç,
- 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır,
- 2 yemek kaşığı konserve bezelye,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 silme çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Kızartmak için 1/2 çay bardağı sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanı rendeleyin,
- Kırmızı biber ve havucu iri iri doğrayıp rondoya alın ve birlikte veya ayrı ayrı minicik parçalara bölünene kadar çekin,
- Derin bir kapta kıyma, soğan, maydanoz, yumurta, ekmek kırığı/galeta unu, karabiber, kimyon ve tuzu iyice özleşene kadar yoğurun,
- Havuç, biber, mısır ve bezelyeyi ekleyip ezmeden yoğurun,
- Karışımdan istediğiniz büyüklükte köfteler yapın,
- Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırıp köfteleri arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun...
Sebzeli Köfte Tarifi ilk olarak 16/05/2021 tarihinde yayınlandı ve 22/12/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 43 Yorum
- gulsah15: Yumurtasız olur mu acaba? Oğlumun alerjisi var da.. 07 Haziran 2021 19:04
- Kevserin Mutfağı: Güzelce yoğurursan olur👍🏻 07 Haziran 2021 21:57
- DenizDAY: Kevser hn, 4 yasindaki ogluma sebze yediremiyorum. Bu sayede sebze yedirme plani yaptım. Yalniz dana etini kuzu ile karistirmak isterim. Orani ne olmali. Bir de yagsiz tavada kizartmak istiyorum. Bu tarifte de olur mu? Beni yonlendirirseniz sevinirim. Sevgiler, iyi ki varsiniz 💕 24 Mayıs 2021 21:54
- Kevserin Mutfağı: Dana-kuzu kıymasını yarı yarıya kullanabilirsin. Yağsız pişirmeyi daha önce denemediğim için bir şey diyemeyeceğim. 24 Mayıs 2021 21:56
- DenizDAY: 🙏💕 27 Mayıs 2021 00:17
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 27 Mayıs 2021 09:57
- Fato: teşekkür ederim 17 Mayıs 2021 18:47
- Fato: sogani rendeledikten sonra suyunu sıkıyor musunuz 17 Mayıs 2021 18:19
- Kevserin Mutfağı: Hayır👍🏻 17 Mayıs 2021 18:27
- Sanem: Müthiş bir lezzet! 04 Ocak 2021 13:02
- Kevserin Mutfağı: 😊😊😊 04 Ocak 2021 13:21
- sarem61: Ekmek mi az oldu anlamadım ama sulu kaldı galiba kızartırken dağıldı hep. Lezzeti yerindeydi ah bir de dağılmasaydı 🤦🏻♀️15 Nisan 2020 18:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 15 Nisan 2020 18:19
- handegls: Çok teşekkürler tarif için süper oldu köftelerim 😊 14 Nisan 2019 22:08
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😘 14 Nisan 2019 22:32
- Merve başer: Çok beğendik evde mısır yoktu bezelye kullandım o da yakıştı teşekkür ederim29 Aralık 2018 18:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mervecim😘 29 Aralık 2018 20:00
- Mukaddes: Merhaba kevser hanim acaba haslanmis garnitur katsak kiymaya en son ayni sonuc elde edermiyiz? 31 Mayıs 2017 18:36
- Kevserin Mutfağı: Malzemeler değişeceği için aynı sonuç olmaz Mukaddesçim ama deneyebilirsin. 31 Mayıs 2017 18:38
- yüksel: Kevser hanım garnitürlü sandal köfte diye bi tarifiniz yokmuydu bakıyorum bakıyorum bulamıyorum ben mi yanlış hatırlıyorum acaba. 30 Mayıs 2017 13:28
- Kevserin Mutfağı: Yok Yükselcim başka yerde görmüş olabilirsin. 30 Mayıs 2017 13:43
- Duygu: Harika oldu kevser hanim tarif icin tesekkurler.. once firinda yaptim ama kizartinca daha da guzel oldu ☺️ 03 Nisan 2016 12:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Duygu'cum☺️ 03 Nisan 2016 12:29
- gülbahar: Kevsercim tarifte haşlanmış mısır yazmissinizya hazır konserve mısır olurmu acaba 10 Ocak 2016 22:26
- Kevserin Mutfağı: Olur Gülbahar'cım. 10 Ocak 2016 22:28
- Gülbahar: Tesekkurler cevaplariniz icin 10 Ocak 2016 22:32
- Işıl: Merhaba Kevser hanım sebze düşmanı bir oğlum var içine kabak rendelesem de olur mu bir de topun sebze tadı geliyor mu 15 Aralık 2015 15:20
- Kevserin Mutfağı: Sebze tadı gelmiyor Işıl'cım, bir tek mısır bütün halde eklendiği için hissediliyor, kabak da ekleyebilirsin içine. 15 Aralık 2015 15:50
- büşra: kevser hanım bu köfte de buzlukta stoklanabilir mi? 09 Aralık 2015 13:48
- Kevserin Mutfağı: Evet Büşra'cım. 09 Aralık 2015 14:07
- zeynep: Sebzeli köfte yapacağımı duyunca Cansu (kızım) çok şaşırdı. Köfteye bayılmaz ama bu sefer çok doydum diyerek yemeye devam etti...(Sadece hazırladığım halde mısırları katmayı unutarak yaptım...).. Sevgiler.. 16 Ekim 2015 17:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zeynep'çim, Cansuya da afiyet olsun:) 16 Ekim 2015 17:58
- Beyhan: Kevser hanım tarifleriniz hem pratik hemde maliyeti olmayan malzemelerle hazırlanmış(çoğu hepimizin mutfağında bulunan malzemeler)ellerinize sağlık teşekkürler 08 Ekim 2015 21:42
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Beyhan'cım. 08 Ekim 2015 21:50
- Gozde: Ellerinize saglik, mangalda pisirsek nasil olur? 04 Ekim 2015 01:44
- Kevserin Mutfağı: Teşekkürler Gözde'cim, yağlı bir kıyma kullanarak mangalda da yapabilirsin. 04 Ekim 2015 11:37
- Gizem: denedim gerçekten çok leziz,ellerinize sağlık, iyi ki varsınız, Allah razı olsun 28 Eylül 2015 19:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun Gizem'cim.. 28 Eylül 2015 19:24
- Merve Şahin: Kevser Hanım merhaba, öncelikle ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor, ben de bu köfteyi fırında yapmayı tercih edeceğim, o yüzden bir önceki yorumunuz bakarak sormak istedim. Yağlamaktan kastınız bir fırça yardımıyla ince bir tabaka halinde yağlamak ya da elleri yağlayıp öyle şekillendirmek gibi olabilir mi? Şimdiden teşekkür ederim, geçmiş bayramınız kutlu olsun. 28 Eylül 2015 11:40
- Kevserin Mutfağı: İkisi de uygundur Merve'cim, hangisi kolayına geliyorsa öyle yapabilirsin. 28 Eylül 2015 14:27
- Merve Şahin: Çok teşekkür ederim, kolay gelsin, sevgiler. 28 Eylül 2015 14:29
- handan arslan: Kevser hanım tavada yapmayıp, fırına da versek olur değil mi? Ellerinize sağlık buarada..:) 28 Eylül 2015 10:15
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Handan'cım, köfteleri yağladıktan sonra fırında da pişirebilirsin. 28 Eylül 2015 10:18
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
