Sebzeli Spagetti Tarifi

Evde tek tek kalmış sebzeleri değerlendirmek için oluşturduğum bir tarif bu. Benim evde sürekli bulundurduğum sebzeler kabak ve havuçtur. Ama farklı yemeklerde kullandığım için sürekli genellikle en sona birer tane, tek başına işe yaramayacak şekilde kalırlar. Böyle durumlarda başka sebzeler de varsa genellikle çorba yaparım ya da bu tarifte olduğu gibi kafama göre tarifler oluşturur öyle değerlendiririm.

Yeni bir tarif oluşturduğum zaman tadına baktıktan sonra sizinle paylaşmaya değer bir tarif olduğuna karar verirsem eğer hemen yazıyorum tarifi. Birkaç gün içinde yazmadığım zaman hangi malzemeden ne kadar kullandığımı unutuyorum yoksa. Bu şekilde ne kadar tarif ziyan oldu gitti bilseniz oturur ağlarsınız. Özellikle sebze çorbası gibi çok malzemeli tariflerde malzeme miktarı kolayca unutuluyor. Yapar yapmaz malzeme miktarlarını en çok unuttuğum bir diğer tarif de turşu tarifi. Tuz miktarını azar azar koyarak belirlediğim için kaçıncı kaşıkta durduğumu unutuveriyorum.

Neyse ki artık akıllandım, hafızamın beni uzun vadede yolda bıraktığını öğrendikten sonra bugünün işini yarına bırakmayıp hemen oturup yazmaya başladım tarifleri. Size de aynı yöntemi kullanmanızı tavsiye ederim. Örneğin sık yaptığınız bir tarifte ufak bir değişiklik yaptıysanız ve bu hoşunuza gittiyse tarifin yanına hemen küçük bir not düşün. Nasılsa hatırlarım bir sonraki sefer deyip bir sonraki sefere kadar unutup gidersiniz muhtemelen.

Lafı çok uzatmadan tarife dönelim hemen. Sebzeli spagettinin kabak ve havuç bazlı bir sosu var. Eskiden krema da ekliyordum ama zamanla makarnaya beşamel sos gibi bir sos olmadan eklenen kremanın makarna tarafından emildiği için makarnayı yağlı göstermekten ve kalorisini artırmaktan başka bir işlevi olmadığını fark ettim ve makarna tariflerimde daha az krema kullanmaya ve eski tarifleri güncelledikçe de bu doğrultuda hareket etmeye başladım. O nedenle bu tarifi de güncelledim. Eğer yorumlarda krema ile ilgili bir yorum görürseniz ya da daha önce bu tarifi yaptıysanız ve krema olduğuna eminseniz sebebi bu. Eğer yine de krema eklemek isterseniz başka herhangi bir değişiklik yapmadan 100 ml krema ekleyebilirsiniz.

Spagettiye eklenen bir yemek kaşığı pesto sos aromasını inanılmaz ölçüde değiştiriyor. Eğer tarifin kalorisi artırılacaksa kremayla değil kesinlikle pesto sosla artmalı. Eğer elinizde hazır pesto sos yoksa yerine iki dal fesleğen doğrayabilirsiniz. Bu şekilde ekstra kalori almadan fesleğenin aromasından olabildiğince faydalanmış olursunuz. Eğer fesleğeniniz de yoksa taze kekik, o da yoksa dereotu kullanabilirsiniz. Her biri kabak ve havuca çok yakışan taze baharatlardır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Sebzeli Spagetti Tarifi ilk olarak 11/03/2009 tarihinde yayınlandı ve 03/12/2021 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.