Şehriyeli Kabak Yemeği Tarifi
Mutfağımızın en az sevilen sebzelerinden biridir kabak. Ama inanın ki suç kabakta değil kabağı pişirenlerde. Yıllarca bize öyle kötü kabak yemekleri yedirilmeye çalışıldı ki hala kabağı seven bir avuç insan olması bile şaşırtıcı.
Bazı kabak yemekleri adeta kimse yemesin diye pişiriliyor gibi geliyor bana. Suyun içinde yüzen avuç içi kadar doğranmış kabakları görünce başka mantıklı açıklama gelmiyor aklıma inanın, birilerini kırıyorsam kusuruma bakılmasın. Kabak basit bir sebzedir evet, ama bu yemeğini yaparken de çalakalem yapmayı gerektirmez.
Kabak sevmeyenler...
Azıcık emek harcansa en sevilmeyen sebzeler bile sevilebilir kılınır. Bu tarifle bir deneme yapın örneğin. Tarifi hiçbir değişiklik yapmadan aynen yapın ve kabak sevmeyen birinden tadına bakmasını rica edin. Hala yüzünü ekşitiyorsa tamam kabağı gerçekten sevmiyordur. Ama "hmm, bu hiç kabak gibi değil yaa" lafını duyuyorsanız o kişinin kabaksız geçen senelerine oturun birlikte yanın.
Şehriyeli Kabak Yemeğiyle İlgili Sıkça Sorulan Sorular
- Şehriye yerine ne kullanabilirim?
- Şehriye alternatifleri için pirinçli kabak yemeği ve bulgurlu kabak yemeği tariflerine bakabilirsiniz.
- Kabağın kabuklarını soymalı mıyım?
- Kabakların kabuklarını dilerseniz soymayabilir, dilerseniz alacalı şekilde, dilerseniz de tamamen soyabilirsiniz. Ama bu ilkbahar mevsiminde kabaklar genelde körpecik olur. Dolayısıyla kabuklarını soymaya gerek olmaz. Ben genellikle üzerlerinde yara bere yoksa ve kabukları kart değilse kabuklarını soymadan yapıyorum.
- Şehriyeli Kabak Yemeğinin Yanına Ne Yapabilirim?
- Yemeğin içinde zaten şehriye olduğu için yanına bulgur ya da pirinç pillavı yapmak yerine önden bir çorba ve yanına da roka salatası gibi yeşil ya da yoğurtlu patlıcan salatası gibi yoğurtlu bir salata yapmak daha doğru olacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 5 adet orta boy kabak,
- 1 çay bardağı şehriye,
- 1 adet soğan,
- 1-2 su bardağı sıcak su,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı kuru nane,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı bir tencerede kızdırın,
- İçine ince ince kıydığınız soğanları ekleyip kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Küp küp doğradığınız kabakları ekleyin,
- Kabakların rengi değişene kadar tencerenin kapağını kapatarak kendi suyunda pişirin,
- Kabakların rengi dönünce içine şehriyeleri ve suyu ekleyin,
- Kabaklar ve şehriyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin,
- Naneyi ve tuzu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Şehriyeli Kabak Yemeği Tarifi ilk olarak 15/04/2020 tarihinde yayınlandı ve 04/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 55 Yorum
- bbetul: Merhabalar bu yemeğe kıymada eklesek olurmu 16 Mayıs 2023 13:40
- Kevserin Mutfağı: Olur elbette☺️ 16 Mayıs 2023 13:59
- fb-halimeonder: Him bunu duyduğuma sevindim içinde hep bi tereddüt vardı sakca kavururken 10 Aralık 2020 18:48
- fb-halimeonder: sanki ben o kokuyu alamiyorum. zorlaniyorum.cok kavuruyirim sanki salçayı da.burnum da çok hassasdır ama 10 Aralık 2020 18:17
- Kevserin Mutfağı: Yanmadığı sürece çok kavrulmasında bir sakınca yok. 10 Aralık 2020 18:39
- Afsharfamily: sanki birazcık yandı ama olsun 🤭🤭 ellerinize sağlık tarifleriniz çok güzel ve pratik. hazır çorba bile yapmayı bilmeyen ben sayenizde yemek yapmaya çalışıyorum ☺️☺️05 Aralık 2020 19:15
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 05 Aralık 2020 19:48
- Sedef: Merhabalar ilk kez bir yere yorum yazıyorum.Öncelikle benim gibi düşünen bir yemek bloğu olduğuna çok memnun oldum.mutfakta az zaman harcamak yemeği az öz malzemelerle yapmak sofrayı fazla donatmamak, değişiklik olsun diye uyduruk zahmetli tarifler olmaması vs dikkatimi çekti.kevserin mutfağıyla ilk kez Elmalı kurabiye tarifini yaparak başlamıştım.bu böyle yıllarca devam etti , sadece Elmalı kurabiye tarifini yaparak.ozaman ünvrstede öğrenciydim şimdi ise 37 yaşındayım, artık aklıma gelen bir yemek olduğunda açıp kevserin mutfağına bakıyorum son bir aydır.kevserin mutfağı ile ilgili bildiğim tek şey hatta Elmalı kurabiyeyi beğenip tarif isteyen kişilere de söylemişliğim var, kevserin bu işin eğitimini öğretimini aldığı bunun sonucunda böyle bir site oluşturduğu.....dilerim bu bilinçte yemek yapan birinin daha da fazla bilinmesi takip edilmesi.çünkü yararınız var benim gibi çalışan ev hanımlarına daha da fazla ,yapımı kolay lezzeti de olan tariflerle.... 02 Aralık 2020 16:46
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ediyorum, çok mutlu oldum🙏🏻🙏🏻🙏🏻 02 Aralık 2020 17:36
- meralyla: Harika oldu👍🏻 02 Temmuz 2020 17:42
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 02 Temmuz 2020 18:35
- murat27: Kabaklar bir türlü pişmiyor neden 31 Mayıs 2020 19:39
- Kevserin Mutfağı: Büyük doğramış, kapağını kapatmamış ya da çok sık açıyor olabilirsin. 31 Mayıs 2020 20:21
- Sanem: Harika bir tarif, sık sık yapıyoruz. Eşimle merak ettik Kevser Hanım, bu Türk mutfağına mı ait, siz mi icat ettiniz? Öyleyse çok başarılı, bravo. 16 Mayıs 2020 21:27
- Kevserin Mutfağı: Bulgurlu ve pirinçli versiyonları sıkça yapılır, şehriye benim yorumum👍🏻 Ellerinize sağlık😊 16 Mayıs 2020 22:17
- Elfcan: Çok özür dileyerek soruyorum. “Kokusu çıkana kadar” ne demek? Şimdiye kadar hiç anlayamadım bunu tariflerde. 🙈 14 Haziran 2019 19:03
- Kevserin Mutfağı: Sokakta yürürken ya da bir apartmana girdiğinde duyduğun, biri yemek yapıyor dedirten kavrulmuş salça kokusunu duyana kadar👍🏻 14 Haziran 2019 20:38
- Cansu: Kevser Hanım, kabakların kabuklarının hepsi soyulmalı mı yoksa alaca soysam da olur mu? 06 Kasım 2018 14:36
- Kevserin Mutfağı: İstediğin şekilde yapabilirsin Cansucum, sana kalmış. 06 Kasım 2018 15:49
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
