Şehriyeli Kereviz Çorbası Tarifi
Hiç sevmediğim kış mevsiminin tek tesellisi bol bol sıcacık çorba içebilmek benim için. Elime geçen her malzemeyi çorbaya çevirebildiğim ve bundan hem manevi olarak hem de lezzet açısından memnun olduğum için Yasin'in çok sevdiği mercimek çorbası ve benim favorim tarhana çorbası dışındaki çorbaları kısa aralıklarla içebildiğimiz olmuyor pek. Çorbalar kategorisindeki çeşitliliğe göz atarsanız ne demek istediğimi daha iyi anlayacağınızdan eminim.
Bugün de geçen kış keşfettiğim ama fotoğraflamaya fırsat bulamadan yaz geldiği için paylaşamadığım şehriyeli kereviz çorbasıyla tanıştırmak istedim sizleri. Çorbanın lezzetinin yanı sıra bir güzel özelliği de vegan olması. Genellikle yaptığım şekilde süt ya da yoğurt ve yumurtayla hazırladığım terbiye kullanmadım. Kerevizin çorbanın lezzetini tek başına güçlendirmeye yetecek yoğunlukta bir aroması var zaten. Bu aroma şehriye ve nohutla de desteklenince süte ya da terbiyeye gerek kalmıyor zaten.
Bunların yanı sıra pek çok çorbada koyulaştırma amacıyla kullanılan un da yok içinde. Şehriyenin verdiği koyuluk yeterli oluyor bana göre. Ama koyu kıvamlı çorba seviyorsanız sebzeler kavrulduktan sonra 1-2 yemek kaşığı da un ekleyip kavurabilir ve sonrasında tarife kaldığınız yerden devam edebilirsiniz. Yine aynı şekilde sebzeleri de elinizde olup olmama ve sevip sevmeme kriterlerine göre çıkarıp ekleyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 1 adet havuç,
- 1 baş kereviz,
- 5 yemek kaşığı tel şehriye,
- 1 su bardağı haşlanmış nohut,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 4-5 su bardağı sıcak su,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Yağı bir tencerede kızdırıp minik minik doğradığınız soğanı ekleyin,
- Tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız havuç ve kerevizi ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp arada karıştırarak hafif diri kalacak şekilde pişirin,
- 4 su bardağı sıcak su ekleyip birkaç dakika kaynatın,
- Kaynayan çorbanın içine şehriyeyi ekleyip sık sık karıştırarak yumuşayana kadar pişirin,
- Nohutu ve ihtiyaç duyarsanız bir su bardağı daha sıcak suyu ekleyip bir taşım daha kaynatın,
- Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilisiniz.
Afiyet olsun..
Click here to see the recipe in English
Şehriyeli Kereviz Çorbası Tarifi ilk olarak 19/11/2019 tarihinde yayınlandı ve 05/10/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 21 Yorum
Yorum Gönder
20 Eylül 2022 12:46
16 Aralık 2021 19:27