Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Şehriyeli pirinç pilavını sade pilavdan daha çok severim. Annemin pilavları sürekli olarak şehriyeli yapmasıyla alakalı muhtemelen bu. Çocukluğumda edindiğim ilk damak zevkime göre pilav eşittir şehriyeli pirinç pilavıdır çünkü. İnsan dünyanın en iyi restoranlarında dünyanın en iyi yemeklerini de yese onu en mutlu eden yemekler hiç kuşkusuz çocukluğundan aşina olduğu yemekler ve tatlardır. Bu yemeklerin hatıralarda olduğu gibi güzel kalması için de yıllar sonra bu tatların peşine düşmemek gerekir. Çünkü hasretle hatırlanan bu yemekler genelde öyle çocukluktan hatırlandığı gibi güzel şeyler değildir.

Ufak bir örnek vermek istiyorum. Eşimin çocukluğundan hatırladığı ve yıllardır anlata anlata bitiremediği bir tatlı vardır. Çocukken bakkaldan alırlarmış, kekin arasında krema varmış, üstünde çikolata varmış, adı prensesmiş. Ne zaman bir tatlı muhabbeti açılsa konu prensese bağlanır ve ne kadar güzel bir şey olduğunu anlatmaya başlar. Ama tatlı hakkında verdiği bilgiler o kadar bölük pörçüktür ki (tam olarak hatırlamadığı için) nasıl bir şey olduğunu tam olarak anlamak mümkün değildir. Neyse efendim geçenlerde yaptığımız bir memleket ziyareti sırasında yolda yürürken yanından geçtiğimiz bir bakkalın önünde aa prensees diye bağırıverdi. Neyse aldık birer tane prenses. İlk lokmamı aldım ve öyle kaldım. O nasıl kötü bir tat. Zar zor yuttum ama yemeye devam edemedim. Fikir çok güzel, ona bir lafım yok. Ama dünyanın en kalitesiz pastacılık malzemeleri kullanılarak, koyulabilecek en fazla şeker koyularak yapılmış, dünyanın en kötü pastane ürünüydü inanın.

Eşim de bana hak vererek büyük bir hayal kırıklığı yaşadı. Ama sonuç olarak prensesin ne olduğunu görmüş oldum. İlk fırsatta da evde yaptım. Prenses kurabiye şahane bir tatlı oldu ama tabii yine eşimin çocukluğundaki lezzet olmadı. Çünkü ne o artık çocukluğundaki o, ne damak zevki çocukluğundaki damak zevki, ne de yediği tatlı sayısı yediği her şeyi beğenecek kadar kısıtlı.

Neyse ki şehriyeli pirinç pilavındaki malzemeler, benim pilavdan beklentim ya da Türk mutfağındaki temel yemekler henüz değişmedi ve ben hala şehriyeli pirinç pilavından aynı lezzeti alıyorum.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi ilk olarak 03/02/2009 tarihinde yayınlandı ve 23/01/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.