Şekersiz Ayva Reçeli Tarifi

Diğer Meyvelerle de Şekersiz Reçel Yapılabilir mi?

Elma pektini tarifini konuşmuştuk geçenlerde. Pektinleriniz hazırsa şimdi reçel yapma zamanı. Ben hazırladığım pektini kullanmak için mevsimin reçel yapmaya en uygun meyvesi ayvayı seçtim. Ama herhangi bir kısıt yok bu konuda, normalde reçeli yapılabilen her meyveyle yapabilirsiniz. Aynı oranı kullanabilirsiniz. Ölçmedim ama 2 adet ayvanın doğranmış hali muhtemelen 2 çorba kasesi kadar olacaktır. Diğer meyveler için bu ölçü miktarını kullanabilirsiniz.

Bu tarifle birlikte ayva çekirdeklerinin reçel ve ayva tatlısına muhteşem bir renk verdiği efsanesini çürütmüş oldum. şeker olmadan ayva çekirdeğinin renk vermesi gibi bir durum yok arkadaşlar. Gördüğünüz gibi şekersiz şekilde kaynatıldığında böyle bulanık bir rengi oluyor suyunun. Hatta bu halindeki hafif pembe-turuncu rengin sebebi de tarçın, ayva çekirdeği değil. İlk denememde tarçın kullanmamıştım, bildiğiniz düz boz bulanık bir renkte oldu. Reçelde ve ayva tatlısında şeker karamelize olduğu için o güzel renk oluşuyor.

Reçel Ne Kadar Süre Pişirilmeli?

Pektin reçelin kıvamını koyulaştırıyor evet ama asıl koyulaştıran şey kaynatma süresi, bunu unutmayın. Ayvalar pişer pişmez ateşten almayın reçeli. Suyunun kıvamını sürekli kontrol ederek pişirmeye devam edin. ben süre tutmadım ama bir saati bulmuştur diye tahmin ediyorum. Tüm reçel ve pekmezlerde olduğu gibi suyu soğuduktan sonra daha da koyulaşıyor. O yüzden kontrolü yaparken bir tatlı kaşığı kadar suyu bir tabağa alıp soğutun ve soğumuş halinin kıvamına bakarak olup olmadığına karar verin. Ben biraz suyuna da banılsın, çok katı katı olmasın diye biraz sulu bıraktım. Siz sırf kak olsun isterseniz daha fazla kaynatabilirsiniz.

Şekersiz Reçelin Tadı Nasıl Oluyor?

Tadı normal reçel gibi olmuyor, öyle bir beklentiye girmeyin. Bildiğiniz şekersiz oluyor işte. Hani şekersiz kek tarifi verilir de içine tatlanmasını sağlayan bir sürü şey konulur ve aslında tatlı bir kek çıkar ortaya ya bu öyle değil; düz şekersiz, hem adı hem de tadı.

Zaten şekersiz reçel yapmak istiyorsanız sağlık problemleri ya da uyguladığınız beslenme rejimi gereği şekersiz lezzetlere alışkınsınızdır diye tahmin ediyorum. Böyle bir durum yoksa sırf çeşit olsun diye yapacaksanız şekersiz olacağı uyarısını daha fazla ciddiye alın lütfen.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

Şekersiz Ayva Reçeli Tarifi ilk olarak 26/01/2017 tarihinde yayınlandı ve 06/10/2020 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.