Şelale Muffin Tarifi
Yerken içinden şelale gibi akan sosundan dolayı şelale muffin adını verdim bu tarife. Yapımı göründüğü kadar zor değil. Normal muffinden tek farkı içinde çikolata sosu oluşu. Yani bir çikolata sosu hazırlıyorsunuz ve sadece arasına bu sostan bir yemek kaşığı kadar koyuyorsunuz.
Kek hamuru normal kek hamurlarından birazcık daha koyu oluyor. Çikolata sosu ilk pişirdiğinizde oldukça koyu kıvamlı bir puding gibi oluyor. Çikolatayı ekleyip karıştırdıktan sonra supangle kıvamına ulaşıyor. Sosunu pişirirken sürekli ve hızlı bir şekilde karıştırmalısınız. Bir şekilde bunu yapamazsanız topaklanır ve/veya dibi tutar. Bu durumda sosu blenderdan geçirmeniz yeterli olacaktır.
Muffinlerin pişme süresi de aynı derecede önemli. Az pişirirseniz kek kısmı pişmeyip hamur kalır. Çok pişirirseniz sosu katılaşır. Ben 22 dakikada çıkardım fırından. Ama bu süre fırınınıza ve kullandığınız kaplara göre çok değişir. O yüzden lütfen benim kullandığım süreye bağlı kalmayın. Muffinleriniz kabarıp üzerleri çatladıktan sonra fırından çıkarabilirsiniz. İçi ıslak olduğu için kürdan testi işe yaramayacaktır.
Ben silikon kalıplarda pişirdim. Ama siz istediğiniz kalıpta pişirebilirsiniz. Yalnızca kağıt kalıp kullanmak isterseniz kağıt kalıpları da yayılıp yamulmamalrı için ayrıca silikon veya metal kapların içine yerleştirmeyi ihmal etmeyin. Silikon kalıpları ilk kullanım dışında yağlamanıza gerek yok, ama metal kalıpları (kağıtsız kullanımda) mutlaka yağlayın. Eğer muffinler kalıplara yapıştıysa sıcağı sıcağına çıkarmaya çabalayıp muffinleri parçalamayın, soğumalarını bekleyin.
Davet sofralarınızda da tercih edebileceğiniz bir tarif bu. Özellikle çocuk doğum günü partilerine çok yakışacağını düşünüyorum. Malum çocuklar böyle sürprizli şeyleri çok sever.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı süt,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 1 paket kabartma tozu,
- 2-2,5 su bardağı un.
İçindeki sos için (dilerseniz hazır sos da kullanabilirsiniz);
- 1,5 su bardağı süt,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 3 yemek kaşığı şeker (tadına bakarak kendinize göre ayarlayın),
- 40 g çikolata.
Hazırlanışı
- Sos için süt, un ve kakaoyu çırpın,
- Şekeri de ekleyip ocağa alın,
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın,
- Soğuması için kenara alın (kabuk bağlamaması için sık sık karıştırın),
- Kek için yumurta ve şekeri çırpın,
- Yağ ve sütü ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Muffin kalıplarına 1'er yemek kaşığı kek hamuru, üzerine 1 yemek kaşığı çikolata sosu ve sosun üzerine kalıptan 1 parmak aşağıda kalacak şekilde kek hamurundan koyun,
- Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 20-25 dk. (fırınınıza göre değişir, mutlaka fırına göre hareket edin) pişirin,
- Dilerseniz pudra şekeri ve çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Şelale Muffin Tarifi ilk olarak 09/02/2009 tarihinde yayınlandı ve 29/08/2019 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 115 Yorum
- mutfakkedisi: Yine harika bir tarif ☺️☺️13 Mart 2022 17:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 13 Mart 2022 20:14
- Pnryurtsever: Tamamdır İzmir Bomba tarifindeki gibi :) Teşekkürler 28 Ocak 2021 15:26
- Pnryurtsever: Anlıyorum Kevser Hanım. Cevabınızdan sonra ısrar etmek istemedim ve Google bana yardımcı olur mu diye çok farklı şekillerde sordum yine de aradığım cevabı bulamadım. Ben de belki çok basit olan sadece mantık yürütmek gereken bir durumu bilecek mutfak tecrübesine sahip değilim oldukça acemiyim 😟 aklıma gelen bir alternatif beyaz çikolata ganaj oldu . Araştırdım da ama ganaj, kek pişmeden çikolata sos gibi içine konulur mu? yoksa kek piştikten sonra cupcake gibi içine mi sıkılır cevabını bulamadım 😟 Sizin ganaj ile böyle bir denemeniz oldu mu acaba? 😊 siz denememiş olsanız dahi mantıken bir yorum yaparsanız da kabulüm 😊 sonuna kadar okuduğunuz için çok teşekkür ederim 😌 28 Ocak 2021 10:30
- Kevserin Mutfağı: Denemedim ne yazık ki. Ama böyle bir şey yapmak istesem ganajı hazırladıktan sonra muffinlerin içinde olmasını istediğim boyutta porsiyonlayıp dondurup o şekilde kullanmayı denerdim. Ama başarılı olur muydu bilmiyorum. 28 Ocak 2021 12:28
- Pnryurtsever: Merhaba Kevser Hanım, ben kakaolu kekin içinden beyaz çikolata aksın istiyorum (var bir hayalimiz :) bunun için bir öneriniz acaba? 27 Ocak 2021 23:21
- Kevserin Mutfağı: Denemediğim şeyler konusunda konuşmamayı tercih ediyorum☺️ 28 Ocak 2021 00:54
- gkkc: Tarifi, uyguladım muhteşem oldu çok beğenildi03 Ocak 2021 01:57
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 03 Ocak 2021 10:52
- Dilek_82: Biz kızımla bayıldık ,biraz değişiklik yapmak zorunda kaldım çabuk olsun diye nutella kullandım Güzel oldu teşekkür ederiz ❤️08 Eylül 2020 23:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerinize sağlık🎈 08 Eylül 2020 23:12
- gülhan: Tadı harika oldu kevser hanım fakat iç dolgusu resimdeki kadar akışkan olmadı.kıvamını koyu mu yaptım yoksa kek hamurunun içine az mı koydum? 18 Nisan 2019 14:58
- Kevserin Mutfağı: İkisi de olabileceği gibi bir üçüncü ihtimal de fazla pişirmiş olman Gülhancım. Sen yaptığına göre hangisi olduğunu en iyi sen bilirsin👍🏻 18 Nisan 2019 18:18
- gülhan: Hazır çikolata sos kullanabilir miyiz kevser hanım? 17 Nisan 2019 15:30
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim Gülhancım, kıvamı uygun olur mu bilemiyorum. 17 Nisan 2019 15:31
- Gülşah: kap kek kalıbı fark edermi 21 Mart 2019 00:18
- Kevserin Mutfağı: Muffin kalıbı en uygun kalıp olur👍🏻 21 Mart 2019 00:57
- esra: Muhteşem bir kek. Tarif için çok teşekkürler. 20 Mart 2019 20:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esracım😊 20 Mart 2019 21:04
- Gülşah: yeşil ler olurmu diğerlerinden bulamadım yandakilerde büyük bayabi21 Mart 2019 01:16
- Kevserin Mutfağı: İkisi de uygundur, ama kağıtları metal ya da silikon kalıpların içine koyarak kullanmalısın şekillerinin düzgün olması için👍🏻 21 Mart 2019 02:12
- irem: Selaaam, çikolata sosu yapacak malzemem yoktu bende yerine çikolata kreması koydum 🙈 piştikten sonra biraz içinde katılaştı fakat yine de tadı güzel oldu tarif için teşekkürler 😘26 Ekim 2018 11:14
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık İremcim... 26 Ekim 2018 11:44
- tuğba: Kek yapmak için küçük karton kalıplar aldım. Ama benim kekim hep kalıplara yapıştı. Yerken çok zorlandık. Acaba karton kalıpları yağlamam mı gerekirdi. 11 Eylül 2018 16:39
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıda konuyla ilgili ayrıntılı bilgi bulabilirsin Tuğbacım; https://www.kevserinmutfagi.com/muffin-kaliplarini-yaglamali-miyim.html 11 Eylül 2018 18:05
- Eylül Ballı: Leziz harika ellerine sağlık 10 Eylül 2018 14:48
- Necla Güzey: Şelale kek bende böyle süsledim azıcık kokoş şelale kek oldu ☺️ yine tarifiniz süper 💐25 Mayıs 2018 21:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 25 Mayıs 2018 21:55
- gamze: Sofraya koymamla boş tabağı kaldırmam bir oldu. Emeğinize sağlık cok begenıldı 😍20 Mayıs 2018 15:10
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Gamzecim, ellerine sağlık... 20 Mayıs 2018 15:14
- Fatmanur: Merhaba kevser abla, kekler soguncada halen akiskan olurmu. Mesela iki gun sonra falan ? 18 Mayıs 2018 17:45
- Kevserin Mutfağı: İlk günkü kadar olmaz Fatmanurcum. 18 Mayıs 2018 18:53
- Gülse: Çikolata bitterli olabilir mi? 30 Mart 2018 18:47
- Kevserin Mutfağı: Olur👍🏻 30 Mart 2018 19:10
- Aydan: Yani gönderdiğim fotoğraflardaki gibilerde pişirmek için mi yoksa sadece sunum için mi?07 Kasım 2017 13:43
- Kevserin Mutfağı: Gönderdiklerinin ikisi de birbirinden farklı ürünler Aydancım. Eğer içleri parlak naylon değil yağlı kağıt dokusundaysa pişirme yapabilirsin. Naylon kaplıysa misafirlerin sağlığını riske atmamanı öneririm. 07 Kasım 2017 14:59
- Aydan: Merhaba kevsercim nasılsın? Bu haftasonu oglusumun 1 yaş doğum gününe cup cake denemek istiyorum fakat bende şu ince eski usül kek kağıtları var onlarda pişirip diğerlerine sunum için mi koymalıyım? Yoksa onlarda da pişiriliyo mu direk?07 Kasım 2017 13:42
- Ceren: Merhaba ben tarifi 30 kişilik yapmak istiyorum, miktarları nasıl olur? 17 Ekim 2017 16:01
- Kevserin Mutfağı: Tarifte porsiyon bilgisi mevcut Cerencim, malzemeleri orantılı olarak artırarak istediğin miktara çıkarabilirsin. 17 Ekim 2017 16:06
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
