Şelale Muffin Tarifi
Yerken içinden şelale gibi akan sosundan dolayı şelale muffin adını verdim bu tarife. Yapımı göründüğü kadar zor değil. Normal muffinden tek farkı içinde çikolata sosu oluşu. Yani bir çikolata sosu hazırlıyorsunuz ve sadece arasına bu sostan bir yemek kaşığı kadar koyuyorsunuz.
Kek hamuru normal kek hamurlarından birazcık daha koyu oluyor. Çikolata sosu ilk pişirdiğinizde oldukça koyu kıvamlı bir puding gibi oluyor. Çikolatayı ekleyip karıştırdıktan sonra supangle kıvamına ulaşıyor. Sosunu pişirirken sürekli ve hızlı bir şekilde karıştırmalısınız. Bir şekilde bunu yapamazsanız topaklanır ve/veya dibi tutar. Bu durumda sosu blenderdan geçirmeniz yeterli olacaktır.
Muffinlerin pişme süresi de aynı derecede önemli. Az pişirirseniz kek kısmı pişmeyip hamur kalır. Çok pişirirseniz sosu katılaşır. Ben 22 dakikada çıkardım fırından. Ama bu süre fırınınıza ve kullandığınız kaplara göre çok değişir. O yüzden lütfen benim kullandığım süreye bağlı kalmayın. Muffinleriniz kabarıp üzerleri çatladıktan sonra fırından çıkarabilirsiniz. İçi ıslak olduğu için kürdan testi işe yaramayacaktır.
Ben silikon kalıplarda pişirdim. Ama siz istediğiniz kalıpta pişirebilirsiniz. Yalnızca kağıt kalıp kullanmak isterseniz kağıt kalıpları da yayılıp yamulmamalrı için ayrıca silikon veya metal kapların içine yerleştirmeyi ihmal etmeyin. Silikon kalıpları ilk kullanım dışında yağlamanıza gerek yok, ama metal kalıpları (kağıtsız kullanımda) mutlaka yağlayın. Eğer muffinler kalıplara yapıştıysa sıcağı sıcağına çıkarmaya çabalayıp muffinleri parçalamayın, soğumalarını bekleyin.
Davet sofralarınızda da tercih edebileceğiniz bir tarif bu. Özellikle çocuk doğum günü partilerine çok yakışacağını düşünüyorum. Malum çocuklar böyle sürprizli şeyleri çok sever.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı süt,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 1 paket kabartma tozu,
- 2-2,5 su bardağı un.
İçindeki sos için (dilerseniz hazır sos da kullanabilirsiniz);
- 1,5 su bardağı süt,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 3 yemek kaşığı şeker (tadına bakarak kendinize göre ayarlayın),
- 40 g çikolata.
Hazırlanışı
- Sos için süt, un ve kakaoyu çırpın,
- Şekeri de ekleyip ocağa alın,
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın,
- Soğuması için kenara alın (kabuk bağlamaması için sık sık karıştırın),
- Kek için yumurta ve şekeri çırpın,
- Yağ ve sütü ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Muffin kalıplarına 1'er yemek kaşığı kek hamuru, üzerine 1 yemek kaşığı çikolata sosu ve sosun üzerine kalıptan 1 parmak aşağıda kalacak şekilde kek hamurundan koyun,
- Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 20-25 dk. (fırınınıza göre değişir, mutlaka fırına göre hareket edin) pişirin,
- Dilerseniz pudra şekeri ve çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Şelale Muffin Tarifi ilk olarak 09/02/2009 tarihinde yayınlandı ve 29/08/2019 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 115 Yorum
- kübra: benimkiler intizamlı kabarmıyor ya ne yapabilirim ? 06 Aralık 2014 00:22
- Kevserin Mutfağı: Daha düşük ısıda pişirebilirsin Kübra'cım. 06 Aralık 2014 02:36
- zeytin: kevsercim iki aydır bütün yemeklerimi senin tariflerinle yapıyorum cok teşekkür ederim. bu tarifte cok güzel oldu ama benim şelale akmadı :) neden olabilir. cokkk teşekkürlerrrrrr 13 Ağustos 2014 23:44
- Kevserin Mutfağı: Miktarı az gelmiş olabilir canım. 14 Ağustos 2014 00:16
- Dilan: afiyet olsn 16 Mart 2014 16:45
- Smyy: Merhaba, ben daha önce hiç muffin yapmadım. Benim silikon kalıplarım var ve onların içine kağıt kalıp mı koymam gerekiyor acaba? 29 Ocak 2014 22:52
- kevser: Silikonlara kağıt kalıp koymana gerek yok Sümeyye'cim. Ancak ilk kullanımda tereyağ ile yağlayarak yap. Sevgiler... 30 Ocak 2014 00:12
- snm: çikolata sos yerine puding olur mu 05 Ocak 2014 21:08
- kevser: Olabilir canım. 05 Ocak 2014 21:19
- Cansu: kevser hanmcım aldığı kadar un demişsiniz bardak hesabıyla söyleyebilirmisiniz.. elimin ayarı yokturr çok hoşuma gitti cuma günü misafirlerim gelicek bu muffinlerdn yapmak istiyorumm :) kaç tane çıkıyor bu tarifle.. bilgilendiriseniz çok sevinirim.. 18 Aralık 2013 15:43
- kevser: 4-5 yıl önce yaptığım bir tarif olduğu için tam ölçüsünü hatırlamıyorum ne yazık ki Cansu'cum. 18 Aralık 2013 15:56
- mery: Kevser hanim muffinlerimin muffin kalibina Yapismamasi icin ne yapmaliyim 04 Aralık 2013 20:31
- kevser: Kalıpları yağlayabilirsiniz. 04 Aralık 2013 20:55
- melek: bu keki kek kalıbında yapsak olurmu muffin kalıbında deilde 01 Ekim 2013 14:50
- kevser: Aynı sonucu vermez Melek'çim. 01 Ekim 2013 14:53
- melek: bu keki muffin kalıplarında değilde normal kek kalıplarında yapabilirmiyiz olurmu acaba? 01 Ekim 2013 13:58
- berra: çikolata sosunu pişiricez dimi? 29 Eylül 2013 21:56
- kevser: Evet Berra'cim paketin üzerindeki talimatlar doğrultusunda pişiriliyor sos. 29 Eylül 2013 22:03
- Nuran: Teşekkür ederim Kevser Hanım. Tariflerinizi çok beğeniyorum. Bu yaptığım şelale Muffin de çok güzel oldu :) 31 Temmuz 2013 15:33
- Nuran: Bir paket kakao da kaç yemek kaşığı bulunur acaba...miktar olarak tam kestiremedim 30 Temmuz 2013 16:53
- kevser: 3 yemek kaşığı yeterli olacaktır. 30 Temmuz 2013 17:20
- Ayşenur: tarif için teşekkürler çok güzel oldu 28 Temmuz 2013 17:21
- ceren: acaba bunun tadı ağır oluyormudur 16 Temmuz 2013 22:30
- Esma: bugun muffin yaptim. aynen dediginiz gibi. yumusacik oldu. cok tsk ederim gercekten. 16 Mayıs 2013 21:51
- kevser: Ellerine sağlık Esma'cım, çok sevindim:) 17 Mayıs 2013 05:32
- Esma: Cok tsk ederim kevser hanim. 16 Mayıs 2013 06:11
- Esma: bnm muffinlerim firindan ciktikdan sonra sert oluyor yani istedigim yumusaklik olmuyo nerde yanlis yapio olabilirim...... 15 Mayıs 2013 23:54
- kevser: Esma'cım gereğinden fazla pişiriyor olmalısın. Bir de yumuşatmak için fırından çıkardıktan sonra üzerine parmak uçlarınla su gezdir ve bir bezle ört. Bu şekilde 20-30 dakika beklettiğinde yumuşarlar. 16 Mayıs 2013 05:55
- Esma: bnm muffinlerim firindan ciktikdan sonra sert oluyor yani istedigim yumusaklik olmuyo nerde yanlis yapio olabilirim...... 15 Mayıs 2013 23:53
- Nimet deniz eras: Kevser Hanim merhabalar, Ben amerikada yasiyorum, buradaki hazir cikilata soslaricok agir, bizim damak tadimiza uymuyor. Bana bir tarif yazabilir misiniz acaba sos icin? Sevgiler... 28 Ocak 2014 20:30
- kevser: Hazır puding kullanabilir veya 1/4 ölçü ile bu puding tarifini yapabilirsiniz. http://www.kevserinmutfagi.com/saksida-cikolatali-puding.html 28 Ocak 2014 20:39
- admin: Bunun çoğunu Yasin yaptı aslında. Ben malzemelerin miktarını ayarladım bir tek. Gerisini o halletti. Pişene kadar da fırının başında bekledi olcak mı acaba diye:) 12 Şubat 2009 09:37
- NURAL: Kakao kokusu burnuma geldi Kevsercim, bunu hafta sonu hemen yapacağım çocuklara, ellerine sağlık... 12 Şubat 2009 09:19
Yorum Gönder