Şelale Muffin Tarifi
Yerken içinden şelale gibi akan sosundan dolayı şelale muffin adını verdim bu tarife. Yapımı göründüğü kadar zor değil. Normal muffinden tek farkı içinde çikolata sosu oluşu. Yani bir çikolata sosu hazırlıyorsunuz ve sadece arasına bu sostan bir yemek kaşığı kadar koyuyorsunuz.
Kek hamuru normal kek hamurlarından birazcık daha koyu oluyor. Çikolata sosu ilk pişirdiğinizde oldukça koyu kıvamlı bir puding gibi oluyor. Çikolatayı ekleyip karıştırdıktan sonra supangle kıvamına ulaşıyor. Sosunu pişirirken sürekli ve hızlı bir şekilde karıştırmalısınız. Bir şekilde bunu yapamazsanız topaklanır ve/veya dibi tutar. Bu durumda sosu blenderdan geçirmeniz yeterli olacaktır.
Muffinlerin pişme süresi de aynı derecede önemli. Az pişirirseniz kek kısmı pişmeyip hamur kalır. Çok pişirirseniz sosu katılaşır. Ben 22 dakikada çıkardım fırından. Ama bu süre fırınınıza ve kullandığınız kaplara göre çok değişir. O yüzden lütfen benim kullandığım süreye bağlı kalmayın. Muffinleriniz kabarıp üzerleri çatladıktan sonra fırından çıkarabilirsiniz. İçi ıslak olduğu için kürdan testi işe yaramayacaktır.
Ben silikon kalıplarda pişirdim. Ama siz istediğiniz kalıpta pişirebilirsiniz. Yalnızca kağıt kalıp kullanmak isterseniz kağıt kalıpları da yayılıp yamulmamalrı için ayrıca silikon veya metal kapların içine yerleştirmeyi ihmal etmeyin. Silikon kalıpları ilk kullanım dışında yağlamanıza gerek yok, ama metal kalıpları (kağıtsız kullanımda) mutlaka yağlayın. Eğer muffinler kalıplara yapıştıysa sıcağı sıcağına çıkarmaya çabalayıp muffinleri parçalamayın, soğumalarını bekleyin.
Davet sofralarınızda da tercih edebileceğiniz bir tarif bu. Özellikle çocuk doğum günü partilerine çok yakışacağını düşünüyorum. Malum çocuklar böyle sürprizli şeyleri çok sever.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı süt,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 1 paket kabartma tozu,
- 2-2,5 su bardağı un.
İçindeki sos için (dilerseniz hazır sos da kullanabilirsiniz);
- 1,5 su bardağı süt,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 3 yemek kaşığı şeker (tadına bakarak kendinize göre ayarlayın),
- 40 g çikolata.
Hazırlanışı
- Sos için süt, un ve kakaoyu çırpın,
- Şekeri de ekleyip ocağa alın,
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın,
- Soğuması için kenara alın (kabuk bağlamaması için sık sık karıştırın),
- Kek için yumurta ve şekeri çırpın,
- Yağ ve sütü ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Muffin kalıplarına 1'er yemek kaşığı kek hamuru, üzerine 1 yemek kaşığı çikolata sosu ve sosun üzerine kalıptan 1 parmak aşağıda kalacak şekilde kek hamurundan koyun,
- Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 20-25 dk. (fırınınıza göre değişir, mutlaka fırına göre hareket edin) pişirin,
- Dilerseniz pudra şekeri ve çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Şelale Muffin Tarifi ilk olarak 09/02/2009 tarihinde yayınlandı ve 29/08/2019 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 115 Yorum
- Çiğdem ?: Kekini sade yapsam nasıl olur ? 29 Eylül 2017 16:02
- Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin. 29 Eylül 2017 16:43
- gülşahs: Gece gece dayanamadım yaptım. Şu an pişiyor ve denemek için sabırsızlanıyorum:) yarına kadar buzdolabında mi saklasam yoksa oda sıcaklığında mı? Hangisi daha uygun olur Kevser hanım? Teşekkürler, sevgiler 29 Ağustos 2017 23:23
- Kevserin Mutfağı: Oda sıcaklığında saklayabilirsin👍🏻 30 Ağustos 2017 21:01
- fatma: Denedim harika oldu hatta misafirlerim bayıldı ve tarifini ısrarlı bir şekilde istediler. Bugün tekrar yapıyorum ama bu sefer içine azıcık vişne sosu da yapıp koydum umarım sonucu harika olur. 07 Ağustos 2017 10:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fatmacım😊 07 Ağustos 2017 10:58
- Ceyhan: Çikolata yerine çikolata sosu olur mu ? 05 Temmuz 2017 19:46
- Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. 05 Temmuz 2017 19:50
- seda: İyi günler Kevser hanım içi için 1 yemek kaşığı kakao koymak yerine çikolata miktarını arttırsam (80 gr) olur mu? 27 Mayıs 2017 16:05
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Sedacım, kıvamını bozar. 27 Mayıs 2017 16:38
- emine: çok lezzetli çok beğendim bu tarifi artık sık sık yaparım keki pamuk gibi yumuşacık tarif için teşekkürler Kevser abla :) :) 16 Aralık 2016 17:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Eminecim... 16 Aralık 2016 18:15
- sümeyra: kevser hanıııımm:)) gerçekten helaal olsun size!! anında cevaplama işlemine hızır acill gibi yetişiyorsunuz... İşinizi gerçekten hakkıyla yapıyorsunuz tekrar tebrik ve teşekkür ederim :)) hayırlı geceler 29 Eylül 2016 23:33
- sümeyra: çırpma işlemini miksersiz elimizde 5 dk pürüzsüz olacak şekilde yapsak bişey olur mu? 29 Eylül 2016 23:18
- Kevserin Mutfağı: Tarifte mikserden bahsetmiyorum zaten Sümeyracım☺️ İstediğin şekilde çırpabilirsin👍🏻 29 Eylül 2016 23:28
- sevincdik: merhaba,bunu sufle kabında pişerebilir miyim 19 Ağustos 2016 16:21
- Kevserin Mutfağı: Uygun olmaz Sevinç'çim. Porsiyonu büyük olacağı için pişme süresi uzar, pişme süresi uzayınca da muhallebi kısmı kurur. 19 Ağustos 2016 16:25
- sevincdik: teşekkür ederim. 19 Ağustos 2016 16:35
- Yasemin: Kevser abla bu muffinleri yaparsam eger diger güne akiskan kismi aynen öyle kalirmi yoksa gün gectikce sosu kendinemi ceker? 01 Ağustos 2016 23:14
- Kevserin Mutfağı: Sosu kendine çeker Yasemincim, en güzel hali aynı gün hatta bana kalırsa piştikten sonra ılımaya başladığı hali👍🏻 02 Ağustos 2016 00:18
- Meryem: Yaptım herkes çok beğendi, emeğine sağlık Kevser Abla 😍 26 Temmuz 2016 20:08
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Meryemcim. 26 Temmuz 2016 22:44
- esmanur: kevser hanım heyecanla bugün gidip silikonlu muftin kalıpları aldım ve alırken içimden allahım bi gün bankada güzel pasta yapmak nasip oldu şükürler olsun diye içimden geçiyordum. ve şükre siz vesile oldunuz.allah herdaim yardımcınız olsun.benim sormak istediğim artan hazır çikolata sosumu kaç gün ve nasıl muhafaza etmeliyim.sizi çok ama çok seviyorum 21 Şubat 2016 23:18
- Kevserin Mutfağı: Buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün saklayabilirsin Esmanur'cum. 21 Şubat 2016 23:23
- betül: kevser hanim yarın ki oğlumun doğum günü için bugünden yapıp pişirsem yarına kadar bayatlamasi olur mu ki ya da içindeki sosun da bi değişme olur mu 10 Aralık 2015 12:12
- Kevserin Mutfağı: İçi biraz çekilir ama kekinin lezzeti de artar, bence bekletebilirsin sorun olmaz. 10 Aralık 2015 12:14
- zuhal: Kevser hanım Muffini denedim çok güzel oldu ancak içi için hazırladığım sos fazla geldi Nerede kullanabilirim bu sosu 28 Kasım 2015 22:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zuhal'cim, olduğu gibi yiyebilir veya herhangi bir kekin içine ekleyebilir veya üzerine gezdirebilirsin. 28 Kasım 2015 22:31
- seher demir: kevser ablacm misafirlerim var muffinleri kalıplara paylaştırıp ertesi gün pişirsem olur mu? 09 Eylül 2015 22:45
- Kevserin Mutfağı: Akışkan kısmı beklerken dibine çökebilir Seher'cim. 09 Eylül 2015 22:48
- Azra: Bende muffin kalıbı yok. sadece muffin kağıtlarından var. kağıtları borcama dizip hamuru kağıtların içine döksem nasıl olur ki bilemedim? 25 Temmuz 2015 16:24
- Kevserin Mutfağı: Şekli bozuk olur Azra'cım, tarifleri okurken lütfen püf noktaları kısmını okumayı da ihmal etme. 25 Temmuz 2015 16:31
- Azra: Bütün tariflerin okuyorum püf noktalarını bununda okudum da yinede belki olur umuduyla sorayım dedim :) kağıtlar elimde patladı o zaman.. :) 25 Temmuz 2015 16:48
- Derya: Kevser hanım tariflerinizin çok şekerli olmamasına bayılıyorum :)) nefis oldular 2 tane yedim halen yiyebilirim zor tutuyorum kendimi :) bol çikolatalı ağır bi tat bekliyodum ama her zamanki gibi hafif, herşeyi tam kararında oldu :)) tarifinize sağlık :)) 23 Şubat 2015 23:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Derya'cım... 23 Şubat 2015 23:39
- Canan Beyaz: Merhaba Kevser abla bu tarifi ben cok yapmak isterim ama benim muffin tepsim 12 tane icin tarifine göre yapsam yetmez degilmi? Senin Tarif 8 tane diye yaziyor. Simdiden cok sagol Abla iyi ramazanlar. 02 Temmuz 2015 11:26
- Kevserin Mutfağı: 8 tane yazmıyor Canan'cım, 6-8 kişilik yazıyor. Muhtemelen tam gelecektir tepsin. Hepsinin dolmasına da gerek yok ayrıca, bazıları boşken de fırına verebilirsin. 02 Temmuz 2015 12:03
- Canan Beyaz: Pardon Kevser Abla Ben yanlis yazmisim özürdilerim sen haklisin insallah tam gelir biraz koysamda olur belkide tepsiye bi ikisi bos kalirsa birsey olmaz bi zarari olmaz insallah cok tesekkür ederim tekrardan Kevser Abla 02 Temmuz 2015 15:34
- leyla: cok tskr ederim deneyince yazacam kesin :) 13 Şubat 2015 20:05
- leyla: kevser hanim bunlari kalpli küçük sikilon kalipta yapsak yine ayni olur mu? 13 Şubat 2015 19:41
- Kevserin Mutfağı: Çok küçükse kalıpların pişme süresini kısa tutmalısın. Onun dışında değişen bir şey olmayacaktır. 13 Şubat 2015 19:43
- serap: içindeki sos kurudu ben kuru olacağını tahmin etmiyordum:( 09 Şubat 2015 19:32
- Kevserin Mutfağı: Kurumuyor normalde Serap'çım, çok pişirmiş olabilirsin. 09 Şubat 2015 19:33
Yorum Gönder