Sıcak Kinoa İçeceği Tarifi

Kinoa içeceğini geçen yıl gerçekleştirdiğim Peru seyahatinde tatmıştım. Amazon ormanlarının içlerine doğru yaptığımız gezide aşçı ve bütün yiyecek içeceğimizi yanımızda taşıyıp gece güneş enerjisiyle depolanan elektrik bittikten sonra sıcak su ve aydınlatma imkanı olmayan ağaç evlerde kalmıştık. Yanımızda gelen aşçı bize üç öğün Peru mutfağından nefis lezzetler hazırlamıştı. Onlarda biri de sabah kahvaltısı için hazırladığı bu kinoa içeceğiydi. Tadına bakarken beğenmek gibi bir beklentim yoktu. Daha dürüst olmam gerekirse aslında beğenmemeyi bekliyordum. Ama öyle olmadı.

Tadı ve kokusu aynı aşure gibiydi (Aşure sevmeyenler gruptan ayrıldı). Ben aşureye bayıldığım için bu içeceğe de bayıldım. Hemen nasıl yapıldığını sordum. Yanımızdaki rehber ve çevirmen sadece kinoa, su ve şekerden yapıldığını söyledi. Aşçı bana uzak bir noktadaydı ve gruptaki diğer kişiler vasıtasıyla kulaktan kulağa süt de olduğu söylendi. Sonra yokmuş dendi. Başka kimse benim kadar merat etmediği için konu değişti. Ben de nasılsa Google'da bulurum diye zorlamadım.

Döndükten sonra ilk araştırdığım tariflerden biri oldu. Evet Google'da birkaç tarif buldum ama hiçbirinin görüntüsü benim içtiğime benzemiyordu. Çoğu sarımtrak bir rende sahipti, benim içtiğim beyazdı. Yine de önce bulduğum tarifleri denedim. Lezzet olarak benim içtiğim şeye yaklaşamadı bile. Demek ki bizim aşçının özel bir dokunuşu vardı. Rengine ve tadının yumuşaklığına dayanarak süt olabileceğini düşündüm. Sonraki denemelerimde sütle devam ettim ve daha iyi sonuçlar elde ettim. Google'daki tariflerde ağırlıklı olarak elma ve ananas kullanılıyordu. Ama ananas kullandığımda kokusu baskın geldi. İstediğim şey ananas aromalı bir içecek değildi. Aşure gibi içindeki hiçbir malzemenin tadının baskın olmadığı, bütün malzemelerin birlikte ayrı bir lezzet ortaya çıkardığı bir içecek peşindeydim. Bu denemelerden birinde şeker yerine Güney Amerika'da oldukça sık kullanılan sweetened condensed milk ekledim. Onun karamelimsi aromasıyla tam tarifi bilmeden ulaşabileceğim en iyi lezzete ulaştım.

Şeker ve sweetened condensed milk kullanılan tarifler arasında dev bir fark yok aslında. Ama benim ulaşmaya çalıştığım özel bir lezzet olduğu için benim açımdan biraz fark oldu. Bu bana özel bir durum olduğu için mutlaka sweetened condensed milk kullanın diyemem. Belli bir lezzet aramayan biri için şeker de aynı görevi görecektir. Yalnızca azar azar ekleyip tadını kontrol ederek damak zevkinize göre ayarlamanız daha iyi olacaktır.

Sıcak kinoa içeceğini salep için bir alternatif olarak düşünebilirsiniz. Malumunuz gerçek salep çok çok pahalı. Alternatif olarak sunulan yalancı saleplerin içinde de gereksiz katkı maddeleri var. Onun yerine kış akşamları tatlı yerine de geçebilecek bir içecek olarak sıcak kinoa içeceği yapabilirsiniz.

Yukarıda şekerden bahsettim ama aynı şekilde tarçın miktarını da damak zevkinize göre ayarlamanız gerektiğini belirtmeden geçmeyeyim.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Sıcak Kinoa İçeceği Tarifi ilk olarak 10/01/2024 tarihinde yayınlandı ve 04/10/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.