Sıkıcık Çorbası Tarifi
Tam bir Ramazan çorbası/yemeği tarifim var bugün. Sıkıcık çorbasına her ne kadar çorba dense de bana kalırsa ana yemek olarak servis edilmesinde de bir sıkıntı yok. Zira içerdiği bulgur köfteleri ile pek çok ana yemekten çok daha doyurucu. Hele de işin içine sarımsaklı yoğurt girince bu çorbadır, ana yemek olarak servis edilemez demek daha da zorlaşıyor.
İlk bakışta fellah köftesine ya da nohutlu ekşili köfteye çok benziyor olsa da lezzet olarak çok çok farklı. Köftesindeki tarhananın verdiği ekşilikle bambaşka, efsane bir lezzete dönüşüyor. Tabii bunu söylerken farklı damak zevklerini de göz önünde bulundurmak lazım. Tarhana sevmeyen biri için güzel olacağını söylemek doğru olmaz. Tarhana seviyorsanız sıkıcık çorbasını de seversiniz diyebiliriz.
Sıkıcık çorbasıyla ve bulgurlu köfte kullanılan diğer tariflerle ilgili aklınıza gelebilecek bir soruyu cevaplayayım yeri gelmişken.
Bulgurlu köfteleri dondurarak saklayabilir miyiz?
Bulgurlu köfteleri hazırladıktan sonra pişirmeden saklarsanız sonrasında pişirirken bir miktar dağılacaktır. Köfteleri haşlayarak dondurmak bu dağılmanın önüne geçecektir.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Köfteler için;
- 1 su bardağı ince bulgur,
- 1/2 su bardağı toz tarhana,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1,5 su bardağı kaynar su,
- 1 tatlı kaşığı kuru nane,
- Tuz.
Çorba için;
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 4-5 su bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı kuru nane,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Üzeri için;
- Sarımsaklı yoğurt,
- Zeytinyağ,
- Kuru nane.
Hazırlanışı
- Köfte için bulguru bir kaba alıp üzerine suyu ve damak zevkinize göre tuzu ekleyip karıştırın,
- Üzerini örtüp suyunu tamamen çekene kadar dinlendirin,
- Suyu çeken bulgura tarhana, un ve naneni ekleyip yoğurun,
- Karışımdan fındık büyüklüğünde toplar yapıp unladığınız bir tepside biriktirin,
- Çorba için bir tencerede sıvı yağı kızdırıp minik minik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Suyunu ekleyip karıştırın,
- Köfteleri ekleyip kısık ateşte 10 dk. kadar pişirin,
- Tuz ve kuru naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Servis esnasında üzerine sarımsaklı yoğurt ve dilerseniz yağda yakılmış kuru nane gezdirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Sıkıcık Çorbası Tarifi ilk olarak 28/05/2019 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 75 Yorum
- Duga: Kaynar su üstünü kapatacak kadar, değil mi? Notlarda da bir bilgi bulamadım, yazmışsanız özür dilerim. 11 Aralık 2022 19:58
- Kevserin Mutfağı: Su miktarı tarifte yazıyor😊 11 Aralık 2022 22:09
- cansubkn: mükemmel oldu tam kıvamlı bir yemek oldu. hele tarhananin tadı çıkınca gerçekten çok lezzetli oldu. peki bir soru soru sorayım. * misketleri poşetleyip bozlukta saklayabilirmiyi.z? 25 Mart 2022 18:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Bulgur köftelerini haşladıktan sonra dondurarak saklayabilirsin. 25 Mart 2022 23:12
- Sibel17: Yine tam ölçülüydü, emeğine sağlık🙏🏼 Tarhanayı sade çok sevmem ama bu şekil bayıldım☺️ 24 Eylül 2021 10:44
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun. 24 Eylül 2021 14:32
- Betul: Merhaba Kevser Hanım. Sık sık yapıyorum bu çorbayı ancak bu sefer yaptığım köfteler yuvarlarken dağılıyor, eskiden daha sert bir hamur oluyordu şimdi daha yumuşak. ne yapmalıyım? 21 Eylül 2021 16:30
- Kevserin Mutfağı: İstediğin kıvama gelene kadar un ekleyip yoğurabilirsin. 21 Eylül 2021 16:35
- Hülya: Misafirlerimin geleceği gün (14 Temmuz) yaptım, köftelerin yapımı zaman alır mı diye düşünmüştüm ama hiç korktuğum gibi olmadı.😊 hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet, misafirlerim de çok beğendi, teşekkür ederim tarif için 😊 16 Temmuz 2021 09:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, herkese afiyet olsun😊 16 Temmuz 2021 14:18
- Hülya: Kevser Hanım, bulgur köfteleri bugünden yapsam dolapta muhafaza etsem çorbasını yarın hazırlasam köftelerde çatlama olur mu? 13 Temmuz 2021 12:33
- Kevserin Mutfağı: Hava almayacak şekilde saklarsan muhtemelen sorun olmaz ama garantisi de yok. Öte ayndan çorbayı bugünden pişirip servisten önce ısıtmanda bir sakınca yok. 13 Temmuz 2021 21:46
- Merve tontaş: Bu yemeğin yanına ne gider kevser hanımbir 07 Nisan 2021 12:56
- Kevserin Mutfağı: Tarif Küpü’nde öneriler sekmesine, web’de ise yanına ne gider bölümüne bakabilirsin👍🏻 07 Nisan 2021 13:11
- atolyepembekedi: isminin sıkıcık çorbası olduğunu bilmiyordum kayınvalidem çok yapar, tek farkı soğanı çorbaya değil köftenin içine koyması.. akşama yapıyım bari :) 06 Mart 2021 15:46
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 06 Mart 2021 15:51
- ttugcee: teşekkür ederim cevap verdiğiniz için. Tarifleriniz ve instagram yazılarınızla iyi ki varsınız🥰 15 Şubat 2021 16:57
- ttugcee: Kevser hanım merhaba , tarifiniz yine şaşırtmadı çok lezzetli oldu. ikinci gün yemeği ısıttığımda çok baskın bir tuz tadı geldi ilk gün yoktu sizce neden olmuş olabilir 15 Şubat 2021 13:01
- Kevserin Mutfağı: Bir fikrim yok ne yazık ki. 15 Şubat 2021 16:50
- firuzetoprak: Hakikaten iyiydi , yemek seçen oğlum da sevdi yedi, o yoğurtsuz yedi ama sarımsaklı yoğurt lezzeti katlıyor 👍 ölçü iyi geldi bana, tarifi tam uyguladım dağılmadı toplar. teşekkürler 🙃 14 Ocak 2021 23:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 14 Ocak 2021 23:45
- gsozle: Harika. Teşekkür ederim ❤️ 01 Ekim 2020 16:57
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 01 Ekim 2020 17:03
- ozlemmini: Bu çorba epeydir aklımdaydı. Ben bi süredir glutensiz beslendigim icin icindeki bulgur yerine kinoa; un yerine glutensiz un, tarhana yerine glutensiz tarhana kullandim. Köfteler tuttu🥳 teşekkürler kevser hanim13 Temmuz 2020 15:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 13 Temmuz 2020 17:33
- meltem79: Tat harikaydı, hem de çok besleyici, teşekkürler... 04 Mayıs 2020 13:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 04 Mayıs 2020 16:02
- btlatas: yanlışlıkla bulgurla tarhanayı karıştırıp kaynar suyu üzerine sonra döktüm.Bu şekilde tutar mı?Nasıl dönüştürebilirim?🤦🏼♀️ 29 Nisan 2020 12:42
- Kevserin Mutfağı: Öncesinde bulgurla tarhanayı karıştırdıysan sorun olmaz. Ama tarhana tek bir yerde kaldıysa yoğururken zorlayabilir. 29 Nisan 2020 13:38
- btlatas: Cevap için teşekkür ederim.Henüz pişirmedim ama köfteler şimdilik tuttu gibi gözüküyor:) 29 Nisan 2020 15:47
- bhrmtn: Denedim gerçekten çok güzel oldu. Tarif ölçüler tam tutuyor. Ailecek çok beğenerek yedik. Teşekkürler 🙏🏻❤️23 Nisan 2020 20:29
- Kevserin Mutfağı: Hepinize afiyet olsun☺️ 23 Nisan 2020 20:33
- bhrmtn: Teşekkür ederiz bu denediğim ilk tarifti denemeye devam edeceğim 23 Nisan 2020 20:36
- Aslı Okay: Memleketimin çorbası 🥰🥰🥰 yapıverem gari 💖 22 Nisan 2020 00:33
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 22 Nisan 2020 00:38
- fb-halimeonder: ever burda iyiydi.suya attıktan sonra pişerken dağıldılar nasıl morelim bozuldu.o kadar uğraştım boynumda duzlesme var 2 ölçü yaptim bi de mahvoldu boynum ana bi daha yapicam 18 Nisan 2020 17:18
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
