Sıkıcık Çorbası Tarifi
Tam bir Ramazan çorbası/yemeği tarifim var bugün. Sıkıcık çorbasına her ne kadar çorba dense de bana kalırsa ana yemek olarak servis edilmesinde de bir sıkıntı yok. Zira içerdiği bulgur köfteleri ile pek çok ana yemekten çok daha doyurucu. Hele de işin içine sarımsaklı yoğurt girince bu çorbadır, ana yemek olarak servis edilemez demek daha da zorlaşıyor.
İlk bakışta fellah köftesine ya da nohutlu ekşili köfteye çok benziyor olsa da lezzet olarak çok çok farklı. Köftesindeki tarhananın verdiği ekşilikle bambaşka, efsane bir lezzete dönüşüyor. Tabii bunu söylerken farklı damak zevklerini de göz önünde bulundurmak lazım. Tarhana sevmeyen biri için güzel olacağını söylemek doğru olmaz. Tarhana seviyorsanız sıkıcık çorbasını de seversiniz diyebiliriz.
Sıkıcık çorbasıyla ve bulgurlu köfte kullanılan diğer tariflerle ilgili aklınıza gelebilecek bir soruyu cevaplayayım yeri gelmişken.
Bulgurlu köfteleri dondurarak saklayabilir miyiz?
Bulgurlu köfteleri hazırladıktan sonra pişirmeden saklarsanız sonrasında pişirirken bir miktar dağılacaktır. Köfteleri haşlayarak dondurmak bu dağılmanın önüne geçecektir.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Köfteler için;
- 1 su bardağı ince bulgur,
- 1/2 su bardağı toz tarhana,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1,5 su bardağı kaynar su,
- 1 tatlı kaşığı kuru nane,
- Tuz.
Çorba için;
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 4-5 su bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı kuru nane,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Üzeri için;
- Sarımsaklı yoğurt,
- Zeytinyağ,
- Kuru nane.
Hazırlanışı
- Köfte için bulguru bir kaba alıp üzerine suyu ve damak zevkinize göre tuzu ekleyip karıştırın,
- Üzerini örtüp suyunu tamamen çekene kadar dinlendirin,
- Suyu çeken bulgura tarhana, un ve naneni ekleyip yoğurun,
- Karışımdan fındık büyüklüğünde toplar yapıp unladığınız bir tepside biriktirin,
- Çorba için bir tencerede sıvı yağı kızdırıp minik minik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Suyunu ekleyip karıştırın,
- Köfteleri ekleyip kısık ateşte 10 dk. kadar pişirin,
- Tuz ve kuru naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Servis esnasında üzerine sarımsaklı yoğurt ve dilerseniz yağda yakılmış kuru nane gezdirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Sıkıcık Çorbası Tarifi ilk olarak 28/05/2019 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 75 Yorum
- fb-halimeonder: suyunu az koyayım bi dahaki sefere bakalim 18 Nisan 2020 17:15
- fb-halimeonder: Elimde şu sekilde sıktığımda dagilmiyordu18 Nisan 2020 03:46
- Kevserin Mutfağı: Köfteler de dağılmışa benzemiyor aslında. 18 Nisan 2020 10:46
- fb-halimeonder: Evet orda yazıyordu da malzeme listesinde eksikti nane.biraz karıştım orda 😁bir de benim yuvarlaklar dağıldı çoğu...neden olmuş olabilir?bulgur köyden geldi...cok su istemiyor ama ben onu unuttum,suyu koyduktan sonra aklıma geldi..kıvamı iyi gibiydi elimde cig kofte gibi sıktırdığımda dagilmiyordu,yalnız küçük yuvarlak yaparken avucumda bastırarak döndürdüğümde dağılıyordu.parmak uclarimla bastirip elimde döndüre döndüre yaptigimda tutuyordu. bilmem anlatabildim mi ama kıvamını anlatabilmek için uzun uzun yazdım. 18 Nisan 2020 03:41
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın bulgurdan kaynaklanmış dediğine göre. 18 Nisan 2020 10:45
- fb-halimeonder: kuru name bulgurun içine de çorbaya da tuzla birlikte de mi konuluyor 17 Nisan 2020 19:50
- Kevserin Mutfağı: 3, 9 ve 10. maddelerde yazıyor😊 17 Nisan 2020 20:23
- ozlemmini: Kevser hanim, tarhanasiz da olur mu? Evde yok da canim cekti 17 Nisan 2020 19:00
- Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. Tarhana bu tarifin alamet-i farikası. Bir de fellah köftesine bak istersen👍🏻 17 Nisan 2020 19:08
- ozlemucar: Çok güzel yumuşacık oldu 16 Nisan 2020 11:52
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 16 Nisan 2020 13:04
- rezzan7: Bu yemeği ilk defa deniyorum. Tadı gerçekten çok iyiydi ☺️ ben üzerine tereyağı ve naneyi kızdırıp gezdirdim.keyifle yedik 😋08 Nisan 2020 19:05
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 08 Nisan 2020 19:20
- BusYalcin: Ben de bugün yaptım ama ölçü fazla olmuş :) buzluğa atsam tadında bozulma olur mu? 23 Mart 2020 15:13
- Kevserin Mutfağı: Dondurabilirsin ama çözdürdüğünde köfteler bir miktar dağılabilir. Buzdolabında 3-4 gün saklayıp sonrasında ısıtarak da yiyebilirsin bu arada. 23 Mart 2020 15:34
- YeniGelin: çok güzel oldu, teşekkürler. benim gibi yeteneksiz bir kıza böyle yemek yapmayı öğrettiğiniz için teşekkür ederim 🥰18 Mart 2020 22:47
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 18 Mart 2020 23:10
- YeniGelin: benim köftelerim neden birbirine yapıştı 😟 ateşten almadan kaşığın içinde çatalla ayırıp kurtardım. bakalım tadı nasıl olacak yahu 🤔 18 Mart 2020 22:05
- Kevserin Mutfağı: Ekledikten sonra karıştırmamışsın sanırım😕 18 Mart 2020 22:23
- Aslı Okay: Memleketimin çorbası 💖 10 Şubat 2020 15:46
- Kevserin Mutfağı: 💕💕💕 10 Şubat 2020 15:53
- gulbes: merhaba Kevser hanım tarifinizi çok beğenerek yapıyorum et yemeyen 28aylik oğlum için yaptığımda kıyma ve yeşil mercimek ilave ediyorum bayıla bayıla yiyor çok teşekkür ederim 🤗 emeğinize ellerinize sağlık 02 Aralık 2019 14:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülbeşçim... 02 Aralık 2019 15:14
- semanur54: Tarifiniz için çok teşekkürler harika oldu 😍28 Ekim 2019 18:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Semanurcum... 28 Ekim 2019 18:29
- TCBegum_MulayimPiryol: Çok sevdim, çok keyifli buldum ben bu lezzeti 😍 Çok teşekkür ederiz Kevser. 14 Ekim 2019 08:25
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 14 Ekim 2019 12:00
- Zulbiye: Islatmadan önce tarhanayı da ekledim yanlışlıkla bu şekilde ıslatsam olur mu acaba 🤦♀️ 12 Ekim 2019 16:11
- Kevserin Mutfağı: Su miktarını artırman gerekebilir tarhananın da suya ihtiyacı olduğu için. 12 Ekim 2019 16:12
- Zulbiye: Teşekkür ederim. 💕 12 Ekim 2019 16:13
- ferhan_erogul: ellerinize sağlık besleyici gözüküyor 03 Ağustos 2019 13:54
- ummuhangenc: Severek sürekli yapacağım tariflerden oldu teşekkürler 👍06 Haziran 2019 22:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 07 Haziran 2019 10:29
- Berna: Ben dün yaptım bu yemeği. Önce kıvamından emin olamadım bulgur köftelerinin, ama hiç korktuğum gibi dağılmadı. Et suyu ile pişirdim. Nefis oldu! Teşekkürler tarif için 🤗 30 Mayıs 2019 13:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Bernacım😊 30 Mayıs 2019 13:58
- Gamze: Hemen bende yaptım zaten bulgur işlerine bayılırım. Mükemmel oldu. Gecenin bu saatinde aşerip kalkıp bir tas daha içtim..:)30 Mayıs 2019 04:43
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😘 30 Mayıs 2019 10:35
- tinka: Merhaba Kevser hanım. Tarifi denedim. İftar için kurtarıcı oldu. Çok lezzetli oldu. Emeğinize sağlık. 29 Mayıs 2019 23:56
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim😊 Ellerine sağlık💕 30 Mayıs 2019 00:23
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
