Kevserin Mutfağı
Tarif Küpü
Yaz Yemekleri
Soğuk İçecekler
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Şinitzel Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Şinitzel Tarifi
Ad
Şinitzel Tarifi
Porsiyon: 4 Kişilik
Kalori: Toplam 2248kcal*

Et şinitzel Avrupa'da pek çok ülke ve şehirde yapılsa ve severek yense de şinitzel deyince ilk akla gelen şehir Viyana'dır. Viyana'da şinitzeliyle ünlü pek çok restoran vardır. Şinitzel yapmak için önce tabak genişliğinde kocaman ve incecik kesilmiş dana eti et döveceğiyle ezilerek daha da inceltilir ve et bu şekilde yumuşatılır. Ardından etler önce una, sonra hafifçe çırpılmış yumurtaya ve en son da özel galeta ununa bulanarak bol ve kızgın yağda kızartılır.

Viyana usulü şinitzelin birkaç özelliği vardır. Öncelikle et süt danası etidir. Yani et zaten doğası gereği yumuşaktır. Ama bu yumuşaklık yetmez. Zira et kızartıldığı için pişme süresi çok kısadır ve bu kısa sürede lastik gibi olmadan yumuşacık pişmesi için etin pişmeye başlamadan daha yumuşak olması gerekir. Bunun için de et pişirilmeden önce bir miktar dövülür. Ama hali hazırda öncecik dilimlenmiş et çok güçlü şekilde dövülürse parçalanır. Bu nedenle bu dövme işlemini nazikçe yapmakta fayda vardır. Sonuç olarak şinitzelin eti etten ziyade çok ince bağlarla bağlanmış kıyma gibidir.

Şinitzel Tarifi

Şinitzelin bir diğer özelliği kaplamasının pişerken kabarması ve üzerinin dalga dalga olmasıdır. Bunu sağlayan şey de yumurtanın çok çırpılmamasıdır. Yumurtanın sarısının şöyle bir dağılacak kadar çırpılması yeterli olacaktır.

Şinitzelin başka bir özelliği ise galeta ununun sütlü, yumuşak bir ekmekten yapılmasıdır. Şinitzelin bu özelliğini uygulamak istemeyebilir veya uygulamakta zorlanabilirsiniz ama kendiniz yapmak isterseniz bahsettiğim özelliklerde bir ekmek kullanarak Evde Galeta Unu Nasıl Yapılır? yazısındaki yöntemle yapabilirsiniz.

Şinitzeli et değil de tavukla yapmak isterseniz tavuk şinitzel tarifini kullanarak yapabilirsiniz. Şinitzeli erdäpfelsalat eşliğinde servis edebilirsiniz.

Şinitzel sıcak ve çıtır şekilde yenmesi gereken bir yemek olduğu için beklemeye uygun değildir. O yüzden pişirilmesinin ardından bekletilmeden servis edilmelidir.

Afiyetle kalın...

Videolu Şinitzel Tarifi

Loading video

Malzemeler

  • 800 g dana eti (8 ince dilim şeklinde dilimlenmiş),
  • 2 büyük yumurta,
  • 1 su bardağı un,
  • 2 su bardağı galeta unu,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 500 ml sıvı yağ.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Et dilimlerini teker teker iki streç film arasına koyup et döveceği ya da bir kavanozla nazikçe vurarak yumuşatıp inceltin,
  2. Dilimlerin üzerine tuz ve karabiber serpin,
  3. Geniş bir tabakta yumurtaları, sarılarını çok dağıtmadan, çırpın,
  4. Dilimleri önce una, ardından yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın,
  5. Geniş bir tavada yağı kızdırın,
  6. Et dilimlerini kızgın yağa yavaşça bırakıp arkalı önlü kızartın.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Şinitzel Tarifi ilk olarak 22/04/2024 tarihinde yayınlandı ve 10/05/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (0)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 28 Temmuz
Günün Menüsü 5 Şubat
Günün Menüsü 24 Mayıs
Günün Menüsü 10 Mayıs
Benzer Başlıklar avusturya mutfağıet yemekleri
Benzer Tarifler
Terbiyeli Pöç Haşlama Tarifi
Fırında Brokoli Mücver Tarifi
Patlıcan Köftesi Tarifi
Vegan Mantar Şinitzel Tarifi
Köfteli Enginar Çanağı Tarifi
Tavuk Şinitzel Tarifi
Brokoli Mücver Tarifi
Tavuk Ciğer Pane Tarifi
Fırında Çıtır Kabak Dilimleri Tarifi
Karnabahar Köftesi Tarifi
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 29 TemmuzGünün Menüsü 29 Temmuz

Popüler Tarifler

Semizotu Salatası Tarifi
Kuru Fasulye Tarifi
Düğün Çorbası Tarifi
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Salçalı Yumurta Tarifi
En Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Kıymalı Biber Dolması Tarifi
Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi
Reyhan Şerbeti Tarifi
İçli Köfte Tarifi
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı