Sirkeli Kurabiye Tarifi
Siz sormadan ben hemen cevap vereyim sirke tadı veya kokusu hiç hissedilmiyor. Sirkeyi neden koyuyoruz diyecek olursanız kurabiyenin daha gevrek olmasını sağlıyor. Kendi gevrekliğinin yanı sıra içindeki çıtır çıtır haşhaş tohumlarıyla birlikte muazzam bir dokuya ve lezzete sahip. Çerez niyetine atıştırmalık çıtır çıtır bir tarif bu sirkeli kurabiye tarifi kısacası.
Ben kurabiye kalıpları ile şekillendirdim ama siz hamuru açmaya uğraşmak istemezseniz normal kurabiye gibi yuvarlayarak da yapabilirsiniz. Ancak açıldığı zaman daha ince olduğu için daha çıtır oluyor bunu da belirtmeden geçmeyeyim. Farklı figürlerdeki kalıplarla bol şekilli kurabiyeler de yapabilirsiniz. Benim kurabiye kalıbı kullanma alışkanlığım pek yoktur aslında. Ama dediğim gibi çok gevrek bir kurabiye istediğim için hamuru açıp incelterek kalıpla şekillendirdim.
İçindeki haşhaş tohumu yerine çörek otu da kullanabilir veya hiçbir şey eklemeyerek sade de yapabilirsiniz. Kendi lezzeti oldukça iyi zaten. Haşhaş tohumunu lezzet vermesi için değil içinde çıtır çıtır hissedilmesini istediğim için kullandım. Siz nasıl seviyorsanız o şekilde yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Sirkeli Kurabiye Tarifi
Malzemeler
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 yumurta (sarısı üzerine),
- 3 yemek kaşığı sirke (çeşidi fark etmez),
- 3 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 2,5-3 su bardağı un.
Hazırlanışı
- Tereyağ, sıvı yağ, yumurta akı, sirke, şeker, tuz ve haşhaş tohumunu bir kaba alıp karıştırın,
- Yarısından sonra kabartma tozunu da ekleyerek, ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun,
- Hamuru utezgaha alıp yaklaşık yarım cm kalınlığında açıp kurabiye kalıpları ile kesin,
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Sirkeli Kurabiye Tarifi ilk olarak 04/02/2009 tarihinde yayınlandı ve 03/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 134 Yorum
- güli: Az önce yaptım ama içine kabartma tozu koymayı unutmuşum ?. Bakalım nasıl olcak. 06 Kasım 2015 17:49
- Kevserin Mutfağı: Fırından normalden birkaç dakika önce alabilirsin çok kurumaması için. İnce açtıysan hamuru sorun olmaz. 06 Kasım 2015 17:51
- güli: Teşekkürler ?06 Kasım 2015 18:10
- Kevserin Mutfağı: Harika olmuşlar:) 06 Kasım 2015 18:17
- miray: Sirke tadi az da olsa geliyor. Bi arkadasim bir çimdik şeker at dedi de guvenemedim. Sizce şeker koysam olur mu? 13 Ağustos 2015 17:06
- Kevserin Mutfağı: Sirke kurabiyeler buharlaştığı için tadı gelmez Miray'cım. Muhtemelen sen içinde sirke olduğunu bildiğin ve bu fikir aklına yatmadığı için psikolojik olarak hissediyorsun. İçinde sirke olduğunu bilmeyen birine tattırarak bunu test edebilirsin. Şekerin sirke tadını bastırma gibi bir etkisi yoktur, zıt lezzetler olduğu için aksine lezzetini artırır. Bir ihtimal de kullandığın çay bardağının büyük olması. Ölçüler kısmından nasıl bir çay bardağını ölçü alman gerektiğini kontrol edebilirsin. 13 Ağustos 2015 17:11
- miray: Sirke yerine soda koysak olurmu olurs tadı nasıl olur ? 19 Haziran 2015 12:57
- Kevserin Mutfağı: Aynı sonucu vermez Miray'cım. 19 Haziran 2015 14:35
- Süreyya: Her zamanki gibi oldu..... Harika :) 14 Haziran 2015 19:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Süreyya'cım.. 14 Haziran 2015 19:35
- nazife: haşaş tohumunu koymsam değişiklik olur mu tesekkürler 29 Mayıs 2015 13:41
- Kevserin Mutfağı: Koymayabilirsin Nazife'cim. 29 Mayıs 2015 13:49
- Nuray: Merhaba , bu tarifle ilgili değil ama tuzlu kurabiye hamuru Şekil verme esnasında dağılmasının nedeni ne olabilir ve nasıl düzeltilebilir 29 Mart 2015 22:06
- Kevserin Mutfağı: Kurabiyenin tuzlu ya da tatlı oluşuna özel bür durum yoktur Nuray'cım. Katı-sıvı oranı iyi ayarlanamayan her kurabiye hamuru dağılır. 29 Mart 2015 22:38
- rgokdag: tarif süper ölçüler birebir tutuyor. süper oldular teşekkür ederim tarif için 22 Mart 2015 00:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 22 Mart 2015 00:40
- semanur123: Kevser abla yoğurt koymasak birşey olur mu?evde yokta dışarı çıkmaya üşeniyorum:) 26 Kasım 2014 18:35
- semanur123: Bir de tarifi ikiye çıkarırsak sirkeyi arttırayım mı? 26 Kasım 2014 18:37
- Kevserin Mutfağı: Evet canım. 26 Kasım 2014 18:43
- Kevserin Mutfağı: Kıvamı tutmaz Sema'cım, yoğurt içermeyen başka tariflere göz at istersen. 26 Kasım 2014 18:38
- ilknur: acaba içine biraz şeker eklesek daha mı iyi olur ki? 25 Kasım 2014 17:50
- Kevserin Mutfağı: Denenebilir. 25 Kasım 2014 17:52
- samime: Kevser Hanım, sayenizde pastanelerdeki tuzlu kurabiyelerin sırrını çözdük 19 Kasım 2014 23:38
- Kevserin Mutfağı: Şimdi tarif vermeyen pasta ustaları düşünsün:) Ellerine sağlık canım... 19 Kasım 2014 23:40
- deniz: Sirke fark edermi bizde elma sirkesi varda 23 Temmuz 2014 13:51
- Kevserin Mutfağı: Aynı yorumu farklı isimlerle defalarca yapmana gerek yok Deniz, Rabia, Neriman... Yorumları müsait olduğumda cevaplıyorum zaten. Yorum sayısının fazla olması, her biriyle tek tek ilgilenmem gerektiği için vaktimi çalıp yorumuna daha geç cevap almana neden olur sadece. 23 Temmuz 2014 13:58
- neriman: Sirke fark edermi bizde elme sirkesi var olurmu? 23 Temmuz 2014 13:50
- Kevserin Mutfağı: Farketmez Neriman'cım, kullanabilirsin. 23 Temmuz 2014 13:51
- ece sonsoy: Sirke ne kadar konulcak anlamadım. 23 Temmuz 2014 12:30
- Kevserin Mutfağı: Ölçüler konusunda aklına takılan her soru için ölçüler bölümüne bakabilirsin Ece. Blogun üst kısmındaki yeşil şeridin üzerinde "ölçüler" yazan yere tıklayabilirsin. http://www.kevserinmutfagi.com/olcu-rehberi 23 Temmuz 2014 12:33
- aysegul: yaptim verilen ölçüde sirke koydum ama kokudan yanina yaklasilmiyorrr cok fena... 24 Mart 2014 16:37
- kevser: Ölçüyü yanlış anlamış olabilir misin acaba Ayşegül'cüm? Buradan kontrol edebilirsin http://www.kevserinmutfagi.com/olcu-rehberi 24 Mart 2014 16:53
- ece: bence cok guzel mukemmel 31 Ocak 2014 10:46
- Yasemin Ersöz: PARDON SIMDI GORDUM 20 ADET 15 Ocak 2014 23:23
- Yasemin Ersöz: TOPLAM KAC ADET CIKIYOR KEVSER HNM 15 Ocak 2014 23:20
- demet: çok güzel oldu 21 Aralık 2013 20:18
- selin: denedim, harika oldu. teşekkürler ellerinize saglık :) 11 Eylül 2013 21:04
- kizilciksurubu: Harika görünüyorlar, ellerinize saglik. Sevgiler. 07 Şubat 2009 13:50
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
