Sirkeli Poğaça Tarifi
Bu tarifi kim vermişti bana tam hatırımda değil ama içinde hem maya hem de kabartma tozu duyunca deneyip denememekte çok emin olamamıştım açıkçası. Yine de merakıma yenik düşüp bir şans verdim. Tarifi ilk yapan kişi böyle düşünerek mi yaptı bilmiyorum ama şöyle bir güzelliği olduğunu farkettim ilk tadına baktığımda. Mayalı hamur olmasına rağmen mayalı hamur kokusu hissedilmiyordu. Az maya kullanıp kabartma tozu ile desteklenmesinin amacı bu olabilir ya da ben kendimce böyle bir anlam yüklüyor olabilirim. Sonuç itibariyle maya kokusu sevmeyen ama yumuş yumuş poğaça olsa da yesek diyenler için müthiş bir poğaça tarifi bu.
İç harç olarak istediğinizi kullanabilirsiniz, sadece bu poğaça için değil tüm poğaçalar için geçerli bu elbette. İç harç kullanmayıp sade de yapabilirsiniz.Üzerine istediğinizi serpebilir veya hiçbir şey serpmeyebilirsiniz.
Her poğaçada olduğu gibi en lezzetli hali fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika beklemiş ılık halidir. Ama 1 gece beklediğinde de gayet lezzetli şekilde tüketilir. 4-5 güne kadar yine rahatlıkla tüketilebilir, ama misafire ikram etmek için çok uygun olmayabilir. Uzun süre saklamak isterseniz de 6 aya kadar dondurabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta (Birinin sarısı üzeri içinayrılacak),
- 150 g tereyağı (eritilmiş),
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 tepeleme tatlı kaşığı instant maya,
- 1 paket kabartma tozu,
- 3 yemek kaşığı sirke,
- 3 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 6-7 su bardağı un,
- Üzeri için susam ve çörek otu,
- İçi için 150 g ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri ve bir avuç kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı
- Sütü karıştırma kabına alıp şeker ve mayayı içine ekleyin,
- Elinizle maya eriyene kadar karıştırın,
- 1 yumurta ve 1 yumurta akını, erimiş tereyağı ve sirkeyi ekleyip karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Unun yarısını eklediğinizde kabartma tozu ve tuzu ekleyip yoğurmaya devam edin,
- Ele yapışmayan elastik yapılı bir hamur elde edene kadar un ekleyip iyice yoğurun,
- Hamuru top yapıp üzerini örtün ve sıcak bir yere alıp 45. dk kadar (hacmi iki katına çıkana kadar) dinlendirin,
- İçi için peynir ve maydanozu karıştırın,
- Kabaran hamuru tekrar yoğurup mandalinadan küçük parçalar koparın ve içlerini peynirli harçla doldurun ve kapatıp yuvarlayın,
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- Tekrar kabarana kadar bir 15-20 dk daha dinlendirin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Sirkeli Poğaça Tarifi ilk olarak 29/12/2010 tarihinde yayınlandı ve 16/10/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 99 Yorum
- meltem: Kevser hanım merhaba.yumuşacık bir poğaçacı yapmak istiyorum yalnız içine mahlepte katmak istiyorum.bu tarife mahlep eklesem olur mu acaba.eklersem ne kadar eklemeliyim.mahlepli dereotu poğaça kıtır kıtır olduğu için onu yapmıyorum.teşekkürler 10 Ocak 2017 12:09
- Kevserin Mutfağı: Mayalı hamurla yapılan poğaçalar yumuşak, birkaç istisna dışında kabartma tozu ile yapılanlar gevrek olur Meltemdim. Tarif seçimlerini bu bilgi doğrultusunda yaparsan hayal kırıklığına uğramazsın. Bu tarif de dahil bütün poğaçalara mahlep ekleyebilirsin. 1 tatlı kaşığı yeterli olacaktır. 10 Ocak 2017 12:20
- meltem: Çok teşekkür ederim...harikasınız 😘 10 Ocak 2017 12:34
- eminee: çok güzel oldu tskler , elmalı bisküvi topları, haşhaş tohumlu kurabiye, patatesli bulgur köftesi davetimde bunları yaptım takdirlerini topladım. iyiki varsiniz 04 Nisan 2016 11:49
- Kevserin Mutfağı: Eline sağlık Eminecim. 04 Nisan 2016 14:29
- yelda: yine mükemmel?ne yapacaksam yapım sizin tarifinize bakmadan yapmıyorm ellerinize emeğinize sağlık kevser.. 19 Mart 2016 22:14
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Yelda'cım, senin de ellerine sağlık... 20 Mart 2016 00:56
- meral: Arkadaş toplantısı için yaptım.Herkesten tam not aldı.Ellerimize sağlık ikimizinde??? 01 Mart 2016 20:02
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Meral'cim☺️ 01 Mart 2016 20:06
- meral: Teşekkürler canım 01 Mart 2016 21:01
- umut: kevser hanim cok acillll 150 gr tereyagi eritilmis olarak nakadar su bardagina tekabul ediyor lutfen acil cvp 26 Şubat 2016 13:03
- Kevserin Mutfağı: Bilmiyorum Umut'çum. 26 Şubat 2016 13:49
- aysel: Ben tam buğday unu ile yaptım, çok az beyaz un koydum.. Yumuşacık ancak maya kokmayan enfes popaçalar.. 19 Şubat 2016 23:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aysel'cim?? 19 Şubat 2016 23:53
- Feyza T.: Kevser Hanım şimdi bu poğaçayı ve limonlu kekinizi denedim harika oldular.Çoğu zaman tariflerinize bakıp yapıyorum iyi ki varsınız.İnşallah daha da başarılı olursunuz.Bende tarif küpü bağımlılık yaptı hergün giriyorum:) O değil kilo alacağız eşimle yaktınız bizi ;):) 13 Şubat 2016 21:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Feyza'cım? 13 Şubat 2016 22:02
- Basak: Kevser Hanim, tarifiniz harika oldu. Uzak diyarlarda istedigim pogaca tadini buldum sonunda :). Simdiye kadar hic bir tarifinizde hayal kirikligina ugramadim. Tekrar tesekkurler.09 Aralık 2015 09:47
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun Başak'çım. 09 Aralık 2015 10:52
- nurr: Mrb yumurta akı ıcıne demi birde tereyağ yerine margarin olurmu 13 Mayıs 2015 22:36
- Kevserin Mutfağı: Evet Nur, yumurta akı içine kullanılacak, daha açık olacak şekilde güncelledim tarifi. Tereyağ yerine margarin kullanabilirsin. 13 Mayıs 2015 23:15
- yağmur: yine yeni yeniden harika bir tarif. teşekkürler kevser :* 01 Mayıs 2015 21:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yağmur'cum.. 02 Mayıs 2015 10:53
- burcu: Cevabınız için teşekkür ederim Kevser hanım ama sanırım internetten kaynaklanan bir sorun sebebiyle hem kendi yorumumu hem de cevabınızı bugün okuyabildim :) o yüzden dün hamuruma bir müdahalede bulunmadım ona rağmen çok beğenildi, az önce de tereyağını koyarak yaptım gerçekten muhteşem oldu çok teşekkür ederim :) 22 Nisan 2015 16:02
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Burcu'cum... 22 Nisan 2015 16:04
- burcu: Kevser hanım ben hamuruma erittiğim tereyağını eklemeyi unutmusum. Şu anda çok güzel bir hamurum oldu ama tereyağsız. Bi sorun olur mu, sizce ekleyeyim mi? 21 Nisan 2015 14:14
- Kevserin Mutfağı: Olur ama tam poğaça gibi olmaz, biraz daha ekmeğe yakın bir lezzette ve kıvamda olur. Tereyağ ekleyip yoğurduktan sonra biraz daha mayalanmasını bekleyebilirsin istersen. 21 Nisan 2015 14:16
- pinar: meraba kevser hanim bu poğaçaya kabartma tozu koysam olurmu acil yapmam lazim 02 Nisan 2015 18:35
- Kevserin Mutfağı: Tarifte kabartma tozu zaten var Pınar, yalnızca kabartma tozu ile yapabilir miyim diye soruyorsan aynı sonucu alamazsın. 02 Nisan 2015 18:57
- Funda Zülal: Kevser Hanım ve muhteşem tarifleri :)) Bu poğaçayı çoktandır denemek istiyordum,nasip bugüneymiş. Ama neden daha önce denemedim diye hayıflandım açıkçası. Öyle harika bişey çıktı ki ortaya hemen paylaşmak istedim. Bir kez daha yüreğinize ve emeğinize sağlık. Rabbim size sağlık sıhhat versin de biz de bu muhteşem tatlardan uzak kalmayalım ;)) 20 Şubat 2015 17:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Funda'cım, çok sevindim beğenmene... 20 Şubat 2015 17:48
- fadime: birde bu çıtır çıtır mi oluyor..zeytin ezmesi kullanmak istiyorum ama en uygun pogaca hangisi bulamadim..zeytin ezmeli çıtır bir poğaça istiyorum:( 30 Eylül 2014 17:50
- Kevserin Mutfağı: Çıtır çıtırdan kastın gevrek olması ise bu tarifi deneyebilirsin. http://www.kevserinmutfagi.com/zeytinli-kurabiye.html 30 Eylül 2014 18:02
- fadime: evde yogurt yok da koymasam tadi cok degisir mi 30 Eylül 2014 17:48
- Kevserin Mutfağı: Kıvamı tutmaz Fadime'cim. 30 Eylül 2014 18:01
- BURCU: yaş maya kullanılsa olur mu ? kullanılacaksa mıktarı ?? 12 Ağustos 2014 10:09
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıyı okuyabilirsin Burcu. http://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 12 Ağustos 2014 10:56
- BURCU: 1 tepeleme demişssinizde ondan ne kadar kulanmalaıyım dıye soruyorum :) 12 Ağustos 2014 11:51
- Kevserin Mutfağı: 3 katı olduğuna göre 3 tepeleme olacak demek ki Burcu'cum. 12 Ağustos 2014 12:01
- banu: Elma ya üzüm sirkesi fark eder mi Kevser Hanım? 25 Aralık 2013 19:04
- kevser: Farkedeceğini sanmıyorum Banu'cum, ben üzüm sirkesi kullanmıştım. 25 Aralık 2013 19:27
- selin: bugün yaptım cok lezzetli su ellerinize saglık :)) 02 Aralık 2013 18:45
- kevser: Senin de ellerine sağlık Selin'cim:) 02 Aralık 2013 18:49
- Güner: Sirkeli Pogacanizi bu gün yaptim cok harika oldu ,Beyimle ben 7 taneyi bitirdik,cok tesekürler elinize saglik. 07 Kasım 2013 21:42
- kevser: Ellerinize sağlık, afiyet olsun Güner Hanım:) 07 Kasım 2013 22:11
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
