Sirkeli Poğaça Tarifi
Bu tarifi kim vermişti bana tam hatırımda değil ama içinde hem maya hem de kabartma tozu duyunca deneyip denememekte çok emin olamamıştım açıkçası. Yine de merakıma yenik düşüp bir şans verdim. Tarifi ilk yapan kişi böyle düşünerek mi yaptı bilmiyorum ama şöyle bir güzelliği olduğunu farkettim ilk tadına baktığımda. Mayalı hamur olmasına rağmen mayalı hamur kokusu hissedilmiyordu. Az maya kullanıp kabartma tozu ile desteklenmesinin amacı bu olabilir ya da ben kendimce böyle bir anlam yüklüyor olabilirim. Sonuç itibariyle maya kokusu sevmeyen ama yumuş yumuş poğaça olsa da yesek diyenler için müthiş bir poğaça tarifi bu.
İç harç olarak istediğinizi kullanabilirsiniz, sadece bu poğaça için değil tüm poğaçalar için geçerli bu elbette. İç harç kullanmayıp sade de yapabilirsiniz.Üzerine istediğinizi serpebilir veya hiçbir şey serpmeyebilirsiniz.
Her poğaçada olduğu gibi en lezzetli hali fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika beklemiş ılık halidir. Ama 1 gece beklediğinde de gayet lezzetli şekilde tüketilir. 4-5 güne kadar yine rahatlıkla tüketilebilir, ama misafire ikram etmek için çok uygun olmayabilir. Uzun süre saklamak isterseniz de 6 aya kadar dondurabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta (Birinin sarısı üzeri içinayrılacak),
- 150 g tereyağı (eritilmiş),
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 tepeleme tatlı kaşığı instant maya,
- 1 paket kabartma tozu,
- 3 yemek kaşığı sirke,
- 3 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 6-7 su bardağı un,
- Üzeri için susam ve çörek otu,
- İçi için 150 g ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri ve bir avuç kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı
- Sütü karıştırma kabına alıp şeker ve mayayı içine ekleyin,
- Elinizle maya eriyene kadar karıştırın,
- 1 yumurta ve 1 yumurta akını, erimiş tereyağı ve sirkeyi ekleyip karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Unun yarısını eklediğinizde kabartma tozu ve tuzu ekleyip yoğurmaya devam edin,
- Ele yapışmayan elastik yapılı bir hamur elde edene kadar un ekleyip iyice yoğurun,
- Hamuru top yapıp üzerini örtün ve sıcak bir yere alıp 45. dk kadar (hacmi iki katına çıkana kadar) dinlendirin,
- İçi için peynir ve maydanozu karıştırın,
- Kabaran hamuru tekrar yoğurup mandalinadan küçük parçalar koparın ve içlerini peynirli harçla doldurun ve kapatıp yuvarlayın,
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- Tekrar kabarana kadar bir 15-20 dk daha dinlendirin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Sirkeli Poğaça Tarifi ilk olarak 29/12/2010 tarihinde yayınlandı ve 16/10/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 99 Yorum
Yorum Gönder
09 Aralık 2015 09:47