Siyez Bulguru Pilavı Tarifi
Siyez buğdayı ve siyez buğdayı ürünleri son zamanların en popüler besin ürünleri arasında. Bu kadar nadir ve nadide olduğu söylenen bir ürünün bu talebi gerçekten karşılayabiliyor oluşu konusunda şüphelerim olsa da siyez ürünleriyle yapılan tariflere artan talebi karşılamak da boynumun borcu hiç şüphesiz.
Siyez buğdayının bu kadar kabul görüyor olmasının sebebi genetiğinin değiştirilmemiş olması, gluten oranının düşük olması (ama yine de gluten içerir ve çölyak hastaları için uygun değildir) ve sindirim sistemi dostu olmasıdır. Buğdayı bu özelliklere sahipken bulguru da geri durmaz ebette. Siyez bulguru da aynı şekilde diğer bulgurlardan daha sağlıklı kabul edilir.
Siyez bulgurunun görünümü diğerlerinden biraz farklıdır. Bildiğimiz kalın bulgur gibi tombul taneli değil daha ince uzun tanelidir. Bu görüntüsüne bakılarak daha kısa sürede pişecekmiş izlenimi verse de öyle olmaz. Aynı miktarda su ister ve yine aynı, hatta belki daha uzun sürede pişer, çünkü daha sert bir yapısı vardır.
Lezzet olarak bariz bir fark olduğunu söyleyemeyeceğim. Eğer siyez bulguruna çok büyük anlamlar yüklüyor ve çok özel olduğuna tüm varlığınızla inanıyorsanız yerken lezzetinin de eşsiz olduğunu düşüneceğiniz muhakkak. Ama objektif şekilde tadıldığında bildiğimiz bulgurdan büyük bir lezzet farkı yok bana göre. Sadece daha küçük taneli olduğu için yerken başka bir şey yediğinizi net bir şekilde hissediyorsunuz.
Siyez Bulguru Nasıl Pişirilir?
Siyez bulgurunu kullanmak için özel tariflere ihtiyacınız yok. Bulgur kullandığınız her yemekte (bknz. bulgurlu kabak yemeği), her pilavda (bknz. bulgur pilavı) siyez bulgurunu aynı şekilde kullanabilirsiniz. Bu tarifi paylaşmamın en büyük amacı bu bilgiyi paylaşmaktı aslında. Zira tarif diğer bulgur pilavı tariflerimden farklı değil.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 su bardağı siyez bulguru,
- 1 adet soğan,
- 1 adet yeşil biber,
- 2 adet orta boy domates,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yarım yumuşayana kadar kavurun,
- Doğradığınız biberi ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ekleyip karıştırın,
- Suyunu ve tuzunu da ekleyip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Siyez Bulguru Pilavı Tarifi ilk olarak 07/07/2020 tarihinde yayınlandı ve 03/11/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 11 Yorum
- refia: Siyezi hiç denemedim daha önce sanırım, normal bulguru salçalı yemeklerin yanına sade tereyağlı haliyle seviyorum. Siyezi de öyle sade pişirebilir miyim? Sebzesiz, salçasız vs. 03 Haziran 2023 00:18
- Kevserin Mutfağı: Pişirebilirsin. 03 Haziran 2023 11:58
- zabarista: Merhaba, emeğinize elinize sağlık herşey çok güzel, tebrikler. Benim sorum; siyez bulguru ile kara bulgur (dark bulgur wheat) aynı şeymi? Yada aynı tarifle pişirebilirmiyiz? Şimdiden teşekkürler, kolay gelsin. 10 Mart 2022 20:31
- Kevserin Mutfağı: Hayır farklı şeyler👍🏻 10 Mart 2022 21:15
- zabarista: O zaman en kısa sürede kara bulgur pilavı tarifinizi bekliyorum, ben beceremedim de 😔 10 Mart 2022 23:54
- Kevserin Mutfağı: Normal bulgur pilavı tariflerini kullanabilirsin. 11 Mart 2022 15:50
- YeniGelin: Notlar kısmını okuyunca "Anne with an E" dizisinin baş kahramanı Anne gibi olduğunuzu düşündüm. Geniş kelime dağarcığınız, işinize duyduğunuz sevgiyle birleşince tarihlerinizle beni yeni bir hayal dünyasına götürüyor. Keşke sizinle arkadaş olsaydık. iyi ki varsınız 🧚 13 Kasım 2020 00:31
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler🙏🏻🙏🏻🙏🏻 13 Kasım 2020 11:23
- Fulya Küçük: Zeliha hanım merhaba,diyez bulgurunu direk üreticiden alıyorum demişsiniz,rica etsem bana da adres veya tel no verebilir misiniz? Saygılarımla 09 Ağustos 2020 14:40
- Zeliha: Tarif için teşekkürler,ben dondurucuya koyduğum 2 çanak enginarı küp küp doğradım.1 kuru soğan.yarım çay bardağı zeytinyağı ,3.4 dal dere otu ve kaynatığım enginar koçanlarının suyunu kullanarak siyez bulgur pilavı denedim çok lezzetli oldu. Sizin de denemenizi öneririm.sağlıkla kal Kevserciğim..Siyez bulgurunu da direk üreticisinden alıyorum.. 07 Temmuz 2020 21:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 07 Temmuz 2020 21:31
Yorum Gönder