Soğan Dolması Tarifi
Soğan dolması geleneksel Türk mutfağının en yaratıcı tariflerinden biridir. Yaprakları sarmak, sebzeleri oyup içini doldurmak bir noktaya kadar anlaşılabilir ama soğanı kat kat ayırıp doldurmak epey özgün bir fikir bence. Üstelik işin içine acı soğanın piştikçe tatlılaşarak ortaya çıkardığı lezzetin katkısı da girince elde edilen sonuç muazzam oluyor.
Soğanları dolması emek isteyen bir tarif gibi görünse de öyle değil aslında. Soğanlar kısa sürede yumuşadığı için iç harç pişene kadar doldurulmaya hazır oluyor. Sarma gibi el de oyalamıyor. Zeytinyağlı biber dolması gibi fırında pişiyor ve bu da ekstra lezzetli olmasını sağlıyor.
Soğan dolması için genellikle sarı soğan (klasik yemeklik soğan) kullanılır ama istediğiniz herhangi bir çeşit soğanı kullanabilirsiniz. Buna mor soğan da dahil. Soğanların katman kalınlıkları ve katman sayıları farklı olabileceği için soğan ve harcın başa baş gelmesi zor olabilir. İç harcınız arttığı takdirde dondurarak saklayıp sonrasında yapacağınız sarma ya da dolma harçlarına ekleyebilirsiniz.
Soğan dolması katı yağ ve et içermediği için istediğiniz sıcaklıkta tüketebilirsiniz. Yanında sade yoğurt ya da cacık ile servis edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Soğan Dolması Tarifi
Malzemeler
- 6 adet soğan,
- 1 su bardağı pirinç,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay kaşığı kuru nane,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- Tuz,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 su bardağı su,
Sosu için;
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2,5 su bardağı su.
Hazırlanışı
- Derin bir tencerede bolca su kaynatın,
- Soğanlardan beşini soyup yan taraflarından yarılarına kadar kesin,
- Kaynayan suya koyup yumuşayana kadar pişirin,
- Kaynar sudan alıp soğuk suya koyun ve el dayanacak kadar soğumalarını bekleyin,
- Kalan soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız zeytinyağda yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinci, baharatları ve tuzunu ekleyip karıştırın,
- Suyunu ekleyip karıştırın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
- Soğuyan soğanları katmanlarına ayırın,
- Katmanların içine birer tatlı kaşığı iç harç koyup rulo şeklinde sarın,
- Dışta kalan geniş katmanları ikiye bölerek kullanabilirsiniz,
- Sardığınız dolmaları bir fırın kabına dizin,
- İç harcı hazırladığınız tavada zeytinyağını kızdırıp salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
- Suyunu ekleyip karıştırın,
- Sosu dolmaların üzerine gezdirin,
- Fırın kabının üzerini yağlı kağıtla kapatın,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verip suyunu neredeyse tamamen çekene kadar pişirin,
- Yağlı kağıdı alıp 10 dk. daha fırında tutun.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Soğan Dolması Tarifi ilk olarak 03/04/2023 tarihinde yayınlandı ve 04/04/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 16 Yorum
- SevcanSeenTuran: Harika oldu emeğinize sağlık tarif için teşekkür ederim Kevser hanım 😊12 Şubat 2025 22:22
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 12 Şubat 2025 22:37
- ruyakoray: Merhaba Kevser’im, nar ekşisini hangi aşamada eklemeyi tavsiye edersin canım? 30 Ekim 2024 15:54
- Kevserin Mutfağı: Pirinçli harca ateşten aldıktan sonra veya sosuna ekleyebilirsin, sana kalmış. 30 Ekim 2024 20:10
- Sıla: Soğan dolması kendimde ilk kez denemiş oldum harika bir lezzet görsel olarakta mutluluk vericiydi ❤️ Tepside son 3 tane kaldığı için resmini çekemedim. 03 Kasım 2023 21:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun😊 03 Kasım 2023 21:33
- ezgilii: Fırın yerine tencerede pişirsek de olur değil mi?? 29 Ağustos 2023 12:49
- Kevserin Mutfağı: Olur tabii😊 29 Ağustos 2023 15:09
- ezgideniz: Kevser daha önce kıymalı dolma tarifini yapmıştım oradan artan harcım var dondurucuda soğan dolması için kullansam uygun olur mu ? Şimdiden teşekkürler cevabın için sevgiler 07 Mayıs 2023 01:37
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin elbette😊 07 Mayıs 2023 10:42
- Enisa42: Dediğiniz gibi muazzam bir lezzet oldu Kevser hanım, teşekkürler❣️ Iftar sofrasına çok güzel yakıştı 🤩 Sahurda pek birşey yiyemiyorum ama bunu bir…iki…üç…derken bir kaç tane yedim🫣17 Nisan 2023 05:49
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 17 Nisan 2023 08:46
- arzu45: birazdan ☺️04 Nisan 2023 15:47
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 04 Nisan 2023 20:27
- arzu45: off harika bir lezzet ☺️04 Nisan 2023 20:57
- Kevserin Mutfağı: ❤️❤️ 05 Nisan 2023 16:24
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
