Soğanlı Patlıcan Salatası Tarifi
En sevdiğim patlıcan salatalarından biridir soğanlı patlıcan salatası. Yaz sebzeleri ile daha bir lezzetli olur muhakkak ki. Eğer yazdan közlenmiş patlıcanlarınızı konserve yapmış veya dondurmuşsanız onlarla da yapabilirsiniz. Kırmızı biberleri de aynı şekilde konserve ya da dondurulmuş kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Sebzelerinizi ocakta veya fırında közleyebilirsiniz. İkisinin de kendine göre avantajları var. Fırında közlediğiniz zaman kabukları çok daha kolay soyulur bütün halde kaldığı için. Ocakta közlediğiniz zamansa patlıcanı patlıcan yapan o muhteşem is kokusu siner patlıcana. Ne yazık ki ocakta yapıldığı zaman ortalık bir miktar batıyor. Ama ben közlenmiş patlıcanı is kokusu olmadan düşünemediğim için o uzun temizlik maratonunu göze alarak ocakta közlüyorum patlıcanları.
Bilmeyenler için biraz açayım bu konuyu. Közlemek kelime kökeninden de anlaşılacağı üzere sebzeleri odun közü üzerine koyup pişirme işlemidir. Ancak ne yazık ki günümüzün yaşam koşullarında köze erişimimiz olmadığı için bu işi elimizdeki imkanlarla yapıyoruz. Ben patlıcanları doğrudan ocak alevinin üzerine koyarak sık sık çevirerek her yanı yumuşayana kadar pişiriyorum. Bu işlemi fırında yaptığınızdaysa da patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine dizerek 210-220 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. Bu konuda daha ayrıntılı bilgi almak isterseniz Biber ve Patlıcan Nasıl Közlenir? videosunu izleyebilirsiniz.
Bu tür bilgileri paylaştığım zaman bazıları "ay aman bunları biliyoruz, anlattığınız şeye bakın" gibi tepkiler veriyor. Tamam sen biliyorsun da bilmeyenler de var. Ben bildiğim her şeyi herkesin bildiğini varsaysaydım ne bu blog olurdu ne de bu tarifler. O yüzden her fırsatta en ufak bilgi kırıntısını bile paylaşmaya çalışıyorum ve çalışacağım.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 6 adet patlıcan,
- 6 adet kırmızı biber,
- 1 adet küçük boy soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1/2 limonun suyu,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Patlıcanları ve biberleri fırında veya ocakta közleyin,
- Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın,
- Soğanı uzun ve küçük doğrayıp közlenmiş sebzelere ekleyin,
- Sarımsağı doğrayıp ekleyin,
- Maydanozu, limon suyunu, tuzu ve zeytinyağını da ekleyip karıştırın,
- Dolapta 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun...
Click For The Recipe In English
Soğanlı Patlıcan Salatası Tarifi ilk olarak 11/11/2014 tarihinde yayınlandı ve 31/01/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 30 Yorum
- özlem: Merhaba Kevser hanım uygulamayı yaklaşık on dakika önce indirdim Ramazan menülerine göz attım gerek resimler gerek o güzel anlatımınız gerekse benim gibi takipçilerinizin güzel yorumları olsun bayıldım inşaallah bugün ki iftar menüm sizden daha neyi yapacağıma karar veremedim ama olsun bakmaya devam 😂❤️❤️❤️❤️ 30 Mayıs 2018 16:21
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Özlemcim, şimdiden ellerine sağlık... 30 Mayıs 2018 16:25
- aktel: Senin salatan kadar güzel görünmüyor ama inşaAllah tadı güzel olur 😊şimdi direk buzdolabı yolunu alıp iftarda yenmeyi bekleyecek inşaAllah30 Mayıs 2017 18:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aktelcim, bence şahane görünüyor:) 30 Mayıs 2017 18:50
- Burcu: Merhabalar Kevser Hanım, Bu salatayı bir gece öncesinden yapıp ertesi akşam sunabilir miyim? 04 Mayıs 2017 22:32
- Kevserin Mutfağı: Soğanı servisten hemen önce doğrayarak yapabilirsin Burcucum👍🏻 04 Mayıs 2017 23:20
- Filiz: Kevser'ciğim Merhaba, Soğanları tuzla ovalım mı? 17 Haziran 2016 12:14
- Kevserin Mutfağı: Gerek yok Filiz'cim. 17 Haziran 2016 12:48
- Işıl: Sevgili Kevser Hanım 50 yaşında kocaman bir kadın olmama ve pek çok şeyi yapmasam da bildiğimi düşünmeme rağmen yazdığınız bütün dip notları zevkle okuyor ve bilgilerimi güncelliyorum.Aksini söyleyenlere bakmayın siz:)) Sizi sitenizi ve tariflerinizi çok seviyor um. 23 Mayıs 2016 14:27
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Işıl Hanım, çok mutlu etti yorumunuz beni. 23 Mayıs 2016 16:53
- Zehra: Benim kozledigim patlıcanlı böyle sarı olmuyor daha koyu renkli oluyor neden acaba 31 Aralık 2015 19:01
- Kevserin Mutfağı: Patlıcanlar çok çekirdekli olduğunda daha koyu olur rengi Zehra'cım. 31 Aralık 2015 21:04
- Derya ars: ayh çok severim çok tsk ederim Kevser hanim: ) 14 Mayıs 2015 23:07
- Nesrin Oral: Ben de evde 1-2 kavanoz hazir közlenmis patlican ve biber bulunduruyorum.gerektiginde çok guzel bir kurtarici.Ayrica patlicanin çig olarak minik küp seklinde dogranip bol sogan sarimsakla sotelenip bol maydanoz aci biberle hallettikren sonra yine kup kup kesilmis domatesi en son ekleyip cok kezzetli baska bir seklini de denemenizi oneririm.Benim denememdir...Yazin sundugun misafirlerim pek bir begenir.Kolay gelsinnnn 18 Ocak 2015 14:54
- Sevilay: Harika bi salata oldu☺️ 16 Ocak 2015 08:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sevilay.. 16 Ocak 2015 12:07
- melike: Bugün yaptim ama ek misirda koydum umarim begenilir tarif icin tesekkur ederim 31 Aralık 2014 16:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Melike'cim... 31 Aralık 2014 17:05
- saide: dün yaptım gerçekten harika oldu favorilerimin başında artıkk :) 15 Aralık 2014 11:53
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Saide'cim... 15 Aralık 2014 12:03
- Nagihan: evet Haklısınız aslında.. aldığımız nefes bile biyerlerden dokunuyor bize.. şöyle Dağın başına çıkıp organik bi hayat yaşamak vardı.. 13 Kasım 2014 13:14
- Kevserin Mutfağı: Ah nerdee:( 13 Kasım 2014 13:33
- Nagihan: Bir hatırlatmada bulunmak istiyorum Kevser hanım izninizle.. ben de özellikle biberlerimi Ocak üzerinde közlüyordum sizin gibi, ta ki mavi alevin gıdalarla doğrudan temasının Zararlı olduğunu duyuncaya kadar.. hem fırın biraz daha pratik oluyor sanki.. 13 Kasım 2014 12:39
- Kevserin Mutfağı: Pratik olmasına pratik de yazıda da dediğim gibi aynı lezzeti vermiyor. Lezzet alamadığım bir yiyeceği de sırf yemek için yemem. Sadece mavi alev değil, gıdanın doğrudan herhangi bir ısı kaynağına temas ederek pişmesi sonucu kenserojen maddeler açığa çıkar. Bu mangal ateşinde pişen etler için de geçerlidir. Ancak bunların insanda doğrudan etkiye yol açması için gece gündüz ateşte yanmış gıda tüketmesi gerekir. Ben patlıcanı sadece mevsiminde tüketirim ve yılda yediğim közlenmiş patlıcan 5-6 seferi geçmez, ki çoğu insan için de durum budur diye düşünüyorum. Bu kadar az tükettiğim bir yiyeceği de gerçek lezzetinde tüketmek en doğal hakkımdır bence. O patlıcana gelene kadar da zararını bile bile tükettiğimiz o kadar çok gıda var ki közlenmiş patlıcan yanında melek kalır. Ne yazık ki günümüz yaşam şartları doğal ve sağlıklı olana erişimimize müsaade etmiyor. Bunu kabullenmeyip sağlıklı beslenmeyi takıntı haline getirmek psikolojik açıdan zararlı gıdaların yol açtığı biyolojik etkilerden daha fazla etkiliyor bence bedeni. 13 Kasım 2014 13:02
- Levent yuksel: Mangalda patlıcan veya mavi ateş ...hiç bir zararlı etkisi olamaz patlıcan a...sebebi: patlıcanIn kabuğu ateşi direk alır..ve tüm dış etkenlerden korur...pişen iç kısmı kullanırız..ateşe maruz kalan kabuk kısmı zaten alıyoruz... 01 Şubat 2015 20:48
- Kevserin Mutfağı: Bilginiz için çok teşekkürler Levent Bey. 01 Şubat 2015 20:52
- merve: Kevser hanım sizi severek takip ediyor, her notunuzu yorumlarınızı okuyor çoğuna da katılıyorum dünya görüşünüzü seviyorum. Ancak burda takipçiniz gayet nazikçe sağlık açısından bir hatırlatma yapmak istemiş. Ocakta közlenen patlıcanı okuyunca bende de uyarma isteği oluşmuştu. Elbette sizin işiniz gereği pek çok çeşitli tarif paylaşıyorsunuz hepsinde organik hayat sürdürme gibi bi yükümlülüğünüz yok her türlü tarif paylaşmak gerek ancak tavrınızı kaba buldum. Nazikçe evet zararlı olduğu doğru, tercih meselesi diyebilirsiniz. Neler neler yiyoruz bunun mu zararı olacak gibi bir sonuç çıkıyor yorumunuzdan ve bu her zamanki tarzınızın harici yönlendirmeye giriyor insanları. Kanserojenlerin kanser yapması için birikmesi çok defa maruz kalınması gerektir gibi bir durum söz konusu değil. Tek bir seferle de olacaksa olur. Tekrarlar yalnızca riski artırır.Ancak bu közlemeyi alışkanlık haline getirip yaşam tarzına eklenmesi yılda beş defa bile yapılsa riski artırır. Bu tarz pişen yemeklerin kanserojenik yükü de fazladır.terkedilmesi gerektiğini düşünüyorum ben. En azından yorum yazanlara teşekkür ederek insanların tercihine bırakabilirsiniz seçimi. Gerçekten siZi yürekten uyarmak istedim. Kanser çağımızın hastalığı,uyanık olmak küçük tedbirler alarak dikkat etmek gerek. Sağlıcakla kalın. 18 Haziran 2018 20:21
- merve: Ve alenen kanserojen olduğu bilinen alışkanlıklardan uzaklaşmak insanın geleceğine yaptığı en güzel yatırımlardan biridir kanımca. Sağlıklı beslenmeyi takıntı haline getirmek denilmemeli buna. 18 Haziran 2018 20:24
- zeynep: bayilirim. basli basina bir yemek 11 Kasım 2014 23:52
- Kevserin Mutfağı: Kesinlikle:) 12 Kasım 2014 01:07
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
