Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Soğuk ayran aşı bana göre hakkı yeterince verilmeyen bir çorba. Sağlıklı, besleyici ve doyurucu olmasının yanı sıra hazırlanışının kolay olması ve soğuk servis edilmesi de ayran aşını pek çorbanın yanında bir adım öne çıkarıyor.
Hazırlanışı kolay derken tarhana çorbası kadar büyük bir pratiklikten bahsetmiyorum. Ama zaten tarhana sonrasında bu pratikliği yaşamak için günlerce yoğuruluyor. Özünde evde kendiniz yaptığınız takdirde tarhana da çok pratik sayılmaz. Ayran aşının pratikliği kavurmak, karıştırmak, vs. için başında beklemek zorunda olmamanızdan geliyor. Örneğin mercimek çorbası için soğan kavururken, yayla çorbasında ise kesilmemesi için sürekli karıştırırken başına beklemeniz gerekir.
Soğuk ayran aşı yapmak istediğinizde nohut ve buğdayı haşlamanız yeterlidir. Sonrası cacık yapmaktan bile kolaydır. Sadece malzemeleri karıştırmanız yeterli olacaktır.
Hazırlanışının ne kadar kolay olduğunu tarife bakınca zaten göreceksiniz. İsterseniz nohut ve buğdayı haşlayıp dolapta birkaç gün bekletebilir ya da dondurarak altı aya kadar saklayabilir ve istediğiniz zaman çıkarıp hazırdan kullanabilirsiniz. Bu ön hazırlık ayran aşını daha da pratik hale getirecektir.
Afiyetle kalın...
Videolu Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 3/4 su bardağı nohut,
- 3/4 su bardağı buğday,
- 2 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt (yoğurdunuz kıvamsızsa su miktarını azaltmanız iyi olur),
- 4 su bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- Nohut ve buğdayı haşlamak için ayrıca 1 lt su.
Hazırlanışı
- Nohutu akşamdan ıslatın,
- Ertesi gün suyunu süzdüğünüz nohut ve yıkayıp süzdüğünüz buğdayı düdüklü tencereye alın,
- Üzerlerine 1 lt su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (süresi tencerenize ve malzemenize göre değişecektir),
- Kapağını açıp suyunu süzün ve ılıyana kadar bekleyin,
- Bir tencerede dört su bardağı su ve yoğurdu çırpın,
- İçine nohut ve buğdayı ekleyip karıştırın,
- Nane ve tuzunu ekleyip karıştırın,
- Buzdolabına kaldırıp bir saat dinlendirin,
- Soğuk servis edin.
Afiyet olsun…
Click heree to see the recipe in English
Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi ilk olarak 24/07/2012 tarihinde yayınlandı ve 17/07/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 64 Yorum
- buss: Merhabalar , ayran asi cornasi icin nohutumun geceden suda beklemis mi olmasi gerekiyor ? 04 Haziran 2017 18:13
- Kevserin Mutfağı: Şart değil Büşracım. 04 Haziran 2017 18:45
- Ceyda: süzme yogurta olur mu acaba kevser abla 22 Eylül 2016 14:48
- Kevserin Mutfağı: Tadı değişik olur Ceydacım, mecbur değilsen kullanmamanı öneririm. 22 Eylül 2016 14:59
- sibel: Kevser Hanım, Bayılıyorum bu çorbaya 😊sayenizde kendim de yapabildim. Nohut ve buğdayı akşamdan ıslattım. Sabah işe gitmeden de süzüp, buzdolabı poşetine koyup buzdolabına kaldırdım. Bu şekilde ne kadar süre ( saat, gün ) muhafaza edebilirim? Buzluğa koymak istemedim, akşama olmazsa yarına yaparım diye.. 18 Temmuz 2016 16:33
- Kevserin Mutfağı: En geç süzdüğün günün akşamına pişirmeni tavsiye ederim Sibel'cim. 18 Temmuz 2016 17:09
- esra: bu arada ben yogurdu evde yapmistim dolayisiyla biraz suluydu. kivamina hic bakmadan tarifteki kadar suyu da bastim icine. benim corbam biraz duru oldu. yani yogurdunuzun kivamina gore suyu kontrollu eklemenizi oneririm. benim gibi ne yaziyosa onu yapmayin, kevser instagramda kiziyo sonra :) 15 Temmuz 2016 15:53
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esra'cım:) 15 Temmuz 2016 16:04
- esra: izmirden bildiriyorum: burda hava cok sicak. siz de bizim gibi aman hava cok sicak yemek yiyecek halim yok deyip istahsizlik mi cekiyorsunuz? yemek yemeyince de zayif dusup halsiz mi kaliyorsunuz? ayran asini az once dolaptaki hazir donmus nohutlarimla yaptim. bugdayi da sabahtan hasladim. suyunu da dokmedim hatta corbaya ekledim. oh mis. naneli maneli serinli ferahli. istelik oldukca besleyici ve saglikli. dolayisiyla vicdan rahatligi da sagliyor. herkese afiyet olsun. 15 Temmuz 2016 15:51
- Hayat: Bu saatte mesaj atıyorum kusura bakmayın,belki sahurda okursunuz diye. Kevser hanım nohut ve buğdayı aynı kapta ıslattım. Aynı tencerede haşlayabilir miyim? 04 Temmuz 2016 02:40
- Kevserin Mutfağı: Zaten aynı tencerede haşlanıyor Hayat'çım. 04 Temmuz 2016 09:21
- slh-a: Kevser hanim soğuk ayran corbasi ve ayran aşı farklı corbalar mi? 22 Haziran 2016 15:19
- Kevserin Mutfağı: Değil Saliha'cım, ikisi de aynı. 22 Haziran 2016 15:22
- slh-a: ikisinin de tarifi olunca aralarinda bi fark mi var demistim.soğuk bi çorbaya cok ihtiyacim var da:)) 22 Haziran 2016 15:25
- seda: Kevser hanım evde buğdayım yok onun yerine şehriye koysam nasıl olur 07 Haziran 2016 16:25
- Kevserin Mutfağı: Olur ama olması gereken lezzette olmaz Seda'cım. 07 Haziran 2016 16:36
- seda: Teşkkür ederim kevser hanm denicem bdahaki sefere buğdylı ypcam ☺️ 07 Haziran 2016 16:38
- Nuran: Burayı okumadan bilmeyerek buğdayın suyunu süzmeden yaptım, lezzet açısından sorun olmaz inşaallah. Teşekkürler. 03 Temmuz 2015 16:13
- Kevserin Mutfağı: Lezzetini etkilemez Nuran. Haşlama suyunun rengi bulanık olduğu için kullanmıyorum ben yalnızca. 03 Temmuz 2015 16:48
- glbn: harika bir çorba oldu çok lezzetli. ellerinize sağlık :) 26 Haziran 2015 11:17
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık.. 26 Haziran 2015 12:06
- Sibel: Kevser Hanım çorbayı dün yaptım. Harika oldu, yapımının çok pratik oluşu ayrı bir harika.. Dolapta haşlanmış nohutla çok pratik yiyecekler hazırlıyorum sayenizde :) bu çorbayla ilgili kıvamı sanki çok yoğun olmuyor, daha yoğun kıvamda olması için su miktarını biraz azaltsak yada yoğurt miktarını biraz artırsak nasıl olur sizce daha yoğun kıvamda olması için yani? Bir de bilginiz varsa sormak istediğim bir konu var; haşlanmış buğday suyu iyice süzülerek dolaba konabilir mi? Dün çarba için haşladığım buğday fazla olunca dolaba koydum ama doğru mu yaptım acaba? Teşekkürler. 20 Mayıs 2015 12:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibel'cim. Kıvamını istediğin şekilde ayarlayabilirsin. Buğdayı dolapta saklayabileceğin gibi dondurabilirsin de. 20 Mayıs 2015 13:57
- irem: buğday ve nohutu akşamdan değil de 1-2 saat önceden ıslatsak da olur mu? 08 Eylül 2014 16:34
- Kevserin Mutfağı: Olur ama pişirme süresi uzar. 08 Eylül 2014 17:01
- Pınar: kevser hanım bu çorbayı iftarda yapip yedikten sonra kalanini sahurda isitip tüketebilir miyiz acaba? yoksa isininca kesilir mi? 29 Haziran 2014 14:47
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki kesilir Pınar'cım, bu soğuk çorbadır, pişmez, ısınmaz. 29 Haziran 2014 15:32
- uğur meriç: yazın serinlemek için yapılabilecek en kolay corba yalnız buğdayı kaynattığımız suyu kullanmak daha ii olmazmı hem besleyiciliği gitmemiş olur 05 Aralık 2013 18:17
- celal KILIÇ: Acele cevap verirseniz çok memnun olurum, Sevdiklerim bekliyor. Adana'ya göndereceğim Tekrar selamlar. 23 Ekim 2013 15:58
- kevser: Celal Bey blogta tarif mevcut değil, google'dan aratabilirsiniz. Sevgiler... 23 Ekim 2013 16:07
- celal KILIÇ: Sayın Kevser hanım, lütfen aşotulu ayran (sıcak ) aşı tarifini ayrıntılı bir lisanla yazarmınızı bekliyorum.Ne yazı, ne kışı öz bir lisanla yazarmısınız. Kesinlikle soğpuk ayran aşından bahsetmeyiniz. Aşoyulu ve yuvarlak kıymalı ayran aşından bahsediniz, bir de buğdayın yarmasından mı yoksa dibekdedövülmüşünden mi ? Bunların çok agüzel açıklamısısnı bekler, saygılarımı sunarım. Celal KILIÇ - 0 532 224 25 73 Erzururm - Ilıca ( Aziziye oldu kim yaptıysa ) 23 Ekim 2013 15:57
- Ali rıza erdem: Erzurum yöresel yemeği olan " as otlu" ayran çorbası tarifi zannettim. o tarifi de yayınlarsanız sevinirim. bir de lebeniye nin tabii ki teşekkürler. 29 Temmuz 2013 16:29
- Arzu: tariflerini çok beğeniyorum.Benim sorum :nohut ve buğdayın suyuda eklenecek mi ve sıcak mı olacak? 23 Temmuz 2013 14:14
- kevser: Arzu Hanım, http://www.kevserinmutfagi.com/ayran-asi-corbasi-videolu-tarif.html buradan videolu tarifi izleyebilirsiniz. Sevgiler... 23 Temmuz 2013 15:03
- fermandar: bana çocukluğumu yaşattı. tarlada dedemlere yardım ettiğim vakitlerdeki o anıgözümün önünde canlandırdı. bugün muhakkak yapacam. emeğiniza sağlık. çok teşekkür ederim. iyiki varsınız 23 Nisan 2013 03:43
- kevser: Çok teşekkür Uğur. Sizler de iyi ki varsınız. Yazdıklarnı okuyunca aynı duyguları paylaştım seninle:) 23 Nisan 2013 06:52
- Murat Can Bilgincan: Bana Antakya'nın Reyhanlı kazasında bir tarlada pek sevdiğim bir amcayla öğle yemeği yediğim günleri hatırlattınız... Her ne kadar bekar bir adam olarak ayran aşını evimde yapmak için fazla üşengeç olsam da teşekkür ederim... 27 Ağustos 2012 15:39
- kevser: "Üşenmeyip" yorum yazdığınız için ben teşekkür ederim:) 27 Ağustos 2012 20:05
- kemal şahin: çok güzel eskiden annem bize devamlı yapardı nerde oeski günler bana çocuklugumu hatırlattınız bende bir aşcıyım 11 Haziran 2013 08:13
Yorum Gönder