Su Muhallebisi Tarifi
Osmanlı mutfağının geleneksel tatlarından biridir su muhallebisi. Su-süt karışımı ve nişastadan elde edilen muhallebinin üzerine gıda boyası ile renklendirilmiş şerbet ve/veya pudra şekeri dökülerek tüketilir. Yağ, yumurta gibi muhallebinin kalorisini arttıracak malzemeler içermediği için şeker miktarı da az tutularak harika bir diyet tatlısı olacağını düşündüm ben de.
Pudra şekeri yerine meyve şerbeti kullandım. Böylece daha az miktarda şeker kullanarak tatlının daha fazla alanına şeker ulaşmasını sağladım. Görüntü olarak da çok daha iyi bir şekilde iştah doyuruyor emin olabilirsiniz. Porsiyonları silikon muffin kalıpları ile ölçtüm. Donduktan sonra kaptan çıkarması da çok kolay oldu silikon olduğu için.
Çok pratik bir tarif olduğu için özel bir püf noktası vs. yok zaten. Ama diyet sırasında tatlı tüketimiyle ilgili bir püf noktası vereceğim. Minimum miktarda tatlı tüketerek maksimum haz yaşamak istiyorsanız bunu unutmayın. Yediğiniz tatlının yanında şekersiz çay veya kahve içmek tatlıyı olduğundan daha tatlı hissettirip daha küçük porsiyonla yetinmenizi sağlayacaktır.
Bunun yanı sıra tatlılarınızı normalde yaptığınızdan %50 daha az şekerle ve daha küçük porsiyonlar halinde hazırlayarak tatlıdan tamamen kopmadığınız bir diyet programı uygulayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 su bardağı light süt,
- 1 su bardağı su,
- 1 çay bardağı nişasta (mısır veya buğday farketmez).
Şerbeti için;
- 1 su bardağı su,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 çay bardağı herhangi bir kırmızı meyve suyu,
- 1/2 çay bardağı gül suyu.
Hazırlanışı
- Muhallebi için süt, su ve nişastayı bir tencereye alıp çırpın,
- Ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Islattığınız silikon kalıplara paylaştırıp buzdolabına kaldırın ve en az 3 saat bekletin,
- Şerbet için su ve şekeri bir sos tenceresinde ocağa alıp şeker eriyene kadar karıştırın,
- Şerbet kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dk. kaynatıp,
- Ateşten alıp meyve suyu ve gül suyunu ekleyip karıştırın,
- Kalıpları servis tabaklarına ters çevirip muhallebileri çıkarın,
- Şerbeti üzerlerine gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun...
Su Muhallebisi Tarifi ilk olarak 08/09/2014 tarihinde yayınlandı ve 09/02/2015 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 53 Yorum
- misafir: Şaka mı bu ? Bunun neresi diyet tatlısı? Kalori değerinden haberiniz Yok sanırım! 23 Ekim 2016 16:12
- Kevserin Mutfağı: Diyet tariflerin kalori değerleri tariflerde yer alıyor👍🏻 23 Ekim 2016 17:49
- Kübra: Gülsuyu koymazsak sorun olurmu acaba 11 Temmuz 2016 17:06
- Kevserin Mutfağı: Kıvamı açısından sorun olmaz ama lezzet olarak çok yenebilir bir şey olmaz. 11 Temmuz 2016 18:12
- Kübra: Teşekkürler 11 Temmuz 2016 18:24
- Sümeyye: Bizim memlekette üzerine pekmez döküp yeriz bugun yaptim cok guzel oldu böyle bi tarifi paylaştığınız icin cok teşekkürler:) 08 Ocak 2016 23:21
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim Sümeyye'cim. 08 Ocak 2016 23:44
- figencemil: Şerbeti az da olsa emmesine gerek var mı gül tadının çıkması için, şerbetle biraz bekletsek muhallebi bozulur mu? 13 Kasım 2015 12:56
- Kevserin Mutfağı: Muhallebi dağılmaya başlar, tadı kaçar Figen'cim. 13 Kasım 2015 13:44
- Figen: Tekrar bir soru :) sadece gül suyu ile yapmamız mümkün mü 09 Aralık 2015 16:59
- Kevserin Mutfağı: Acı olabilir Figen'cim. 09 Aralık 2015 17:16
- Esra: Kevser hanım üzerine şeftali ile meyveli sos yapmak için uygun bir tatlı mı sizce ? Daha önce tatmadığım için fikrinizi almak istedim tabiki şerbeti yapmaksızın ve tarifin şeker miktarını değiştirmeli miyim? Ayrıca bu güzel tarifler için çok teşekkürler çok sıkı bir takipçinizim :) 28 Haziran 2015 10:10
- Kevserin Mutfağı: Aslına bakarsan orijinalinde öyle bir şey yok. Hatta meyve suyu da yok boyalı şerbet dökülüyor. Ama ben gıda boyası kullanmaya içim elvermediği için bu şekilde yaptım kendimce. Sen de sevdiğin şekilde değişiklikler yapabilirsin. Çok da yakışır şeftali bence. Şeker miktarını her tarif için her zaman kendine göre değiştirmelisin zaten, sadece bu tarif için geçerli bir durum değil bu. 29 Haziran 2015 00:51
- gamze: Kırmızı meyve suyu olması şart mı yoksa görüntü açısından mı önemli? 25 Haziran 2015 10:18
- Kevserin Mutfağı: Hem görüntü hem de lezzet açısından Gamze'cim. 25 Haziran 2015 12:28
- Esra Kalkan: Muhallebiyi yaparken kopuk kopuk oldu normalmi 23 Haziran 2015 22:04
- Kevserin Mutfağı: Çok hızlı çırptıysan normal Esra'cım. 23 Haziran 2015 22:43
- merve: light süt yerine normal süt kullansak olur mu? 18 Haziran 2015 14:39
- Kevserin Mutfağı: Diyet tatlı gibi bir derin yoksa elbette kullanabilirsin Merve'cim. 18 Haziran 2015 14:55
- Sümeyye: Kevser hanım light sütü nereden bulabiliriz 09 Haziran 2015 14:55
- Kevserin Mutfağı: Markette Sümeyye'cim. 09 Haziran 2015 14:59
- melda: Çok merak ettim çok uzun sürüyor mu? 25 Mayıs 2015 20:45
- Kevserin Mutfağı: Uzun sürmüyor Melda'cım, oldukça pratik bir tatlı. 25 Mayıs 2015 21:02
- Beytullah: Kevser abla gül suyunu nereden temin edebiliriz? 21 Nisan 2015 22:01
- Kevserin Mutfağı: Market, bakkal ve aktarlarda bulabilirsin Beytullah. Yemek için özel bir gül suyu yoktur, mevlütlerde ele sıkılan normal gül suyu kullanılır tatlılarda da. 21 Nisan 2015 22:06
- özge: Kevser Hanım Merhaba, bizde Kırklareli'liyiz, Pehlivanköy'lü ama herkes Ankara'da. Babaannem yapardı su muhallebisi, bayram günlerinin vazgeçilmezi. Eski güzel günlere götürdü bu tarif beni. Çok duygulandım. Haftasonu yapacağım. Çok teşekkür ederim emeğiniz ve o güzel tarifleriniz için... 17 Nisan 2015 17:42
- Kevserin Mutfağı: Güzel yorumun için ben teşekkür ederim Özge'cim, sevgiler... 17 Nisan 2015 17:57
- nurcan: teşekkürler şimdi deneyeceğim ..çocukken en sevdiğim muhallebiydi o kadar özlemişim ki 20 Şubat 2015 20:06
- nurcan: dondurma kuplarında yapsam sosu döktüğümde sorun olur mu dersiniz ? 20 Şubat 2015 19:55
- Kevserin Mutfağı: Dondurma kuplarına döküp donduktan sonra sosu üzerine dökmeyi kastediyorsan yapabilirsin Nurcan'cım, üzerinde sosu için yeterli miktarda yer bırakırsan sorun olmaz. 20 Şubat 2015 19:57
- gonul surmen: kevser hn bu tariften 8 adet cikiyor demissiniz 12 adet icin malzemeleri yarisi kadar mi artiracagiz serbetide degilmi tesekkurler 12 Şubat 2015 15:28
- Kevserin Mutfağı: Evet Gönül'cüm. 12 Şubat 2015 15:30
- Reyyan: Kevser abla başka kilo verdiren tatlı yokmmu 04 Ocak 2015 14:22
- Kevserin Mutfağı: Hiçbir tatlı kilo verdirmez Reyyan'cım. 04 Ocak 2015 14:27
- Aydan: goruntusu muhtesem 11 Ekim 2014 19:21
- Ebru: kevserciğim bir tatlı nasıl kilo verdırebılırkı. 16 Eylül 2014 16:19
- Kevserin Mutfağı: Diyet tarifler kilo verdiren tarifler değildir Ebru. Kalorisi düşük tariflerdir. Diyette de zaten bir şeylerin kilo verdirmesi değil, az kalori tüketerek vücudun dışarıdan gelen enerjiyi değil, depoladığı yağları yakarak elde ettiği enerjiyi tüketmesi amaçlanır. Bu tarif de diyet yapılan dönemde su, meyve veya kuru meyve ile bastırılamayan tatlı yeme isteğini düşük kalori alarak geçirme amacıyla hazırlanmıştır. 16 Eylül 2014 19:01
- Mervee: Selam tabule de gördüğümden beri aklımda ve çok severim unutmuştum uzun zamandır yapmıyordum bende gerçek Gül reçeli ekledim şerbete hem kırmızı hem Gül :) teşekkürler emeğinize sağlık 14 Eylül 2014 18:46
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık canım... 14 Eylül 2014 19:05
- sevda: rahmetli Anneannecigim yapardı :'( 11 Eylül 2014 16:55
Yorum Gönder