Susamlı Çörek Otlu Beypazarı Kurusu Tarifi

Beypazarı kurusu pek çok kişi tarafından çok sevilse de bazıları da beypazarı kurusunu lezzet olarak bir yere oturtamadığı için sevmekte zorlanır. Bazı insanlar her türlü yeni lezzete açıkken bir kısmı da yeni denedikleri bir yiyeceği sevebilmek için o yiyeceğin daha önce yedikleri bir şeye benzemesini bekler. Örneğin tropikal bir meyve denediler. Daha önce denedikleri hiçbir şeye benzemiyorsa o meyveyi kabullenemezler. Ama eğer meyvenin lezzeti elma ve kayısının karışımına benziyorsa ve elma ve kayısıyı seviyorsa o yeni meyveyi de sevebilir.

Beypazarı kurusu en basit haliyle tuzlu bir kurabiye çeşidi olarak genellenebilir. Ama içerdiği, genellikle tatlılarda kullanılan tarçın bazı kafaları karıştırmaya yeter. Ayrıca beypazarı kurusunun çörek otlu mini kurabiye gibi diğer tuzlu kurabiyelerde olduğu şekilde ağızda dağılıp eriyen bir kıvamı olmaması da rahatsız edici gelebilir. Beypazarı kurusunun kıvamı kurabiyeden çok ikisi de mayalı hamurla yapıldığı için galeta ile daha fazla yakınlık gösteriyor ama tam olarak da ona benzemiyor. İşte beypazarı kurusunu ilk denemede sevmeyenlerin başlıca sevmeme nedeni bu. Beypazarı kurusu hiçbir şeye tam olarak benzemiyor. Kendine has bir dokusu ve lezzeti var.

Beypazarı kurusunun bir diğer özelliği ise ilk denemede sevmeseniz dahi denemeye devam ettiğiniz takdirde zaman içerisinde bağımlılık yapması. Özellikle iş yerinde atıştırmalık bir şeyler bulundurmak gibi bir huyunuz varsa beypazarı kurusu bu iş için oldukça uygundur. Ama zaman içerisinde atıştırmalık saatiniz yaklaştıkça beypazarı kurusu hayali kurmaya başlarsınız.

Beypazarı kurusunun malzemeleri oldukça basittir. Tereyağı, süt, un maya ve tarçından ibarettir. Buna imkan vermesine rağmen farklı çeşitleri yoktur. Beypazarı kurusu sade yapılır. Ben bu tarifle işleri biraz hareketlendirmek istedim. Ama çok fazla değil. Tuzlu kurabiye ve poğaçalardan tadına alışık olduğumuz susam ve çörek otunu hamurun içine ekledim. Klasik beypazarı kurusu lezzetini kaybetmeden içine ekstra bir aroma ekledim.

Şu an böyle, asıl lezzeti bastırmayan ama aromayı hareketlendiren dokunuşları seven biri olarak sade mi susamlı ve çörekotlu mu diye sorsanız susamlı ve çörekotlu beypazarı kurusunu tercih ederim. Ama elbette yapılan ilavenin hamurun kıvamını ve şekil verilebilirliğini etkilememesi gerek. Bu yüzden eğer susam ve çörek otunu benden de çok seviyorsanız aromasını artırmak için miktarını da artırmayın, tarife sadık kalın. Miktarıları az olsa da verdikleri aroma yeterli derecede hissediliyor, emin olabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Susamlı Çörek Otlu Beypazarı Kurusu Tarifi ilk olarak 19/02/2022 tarihinde yayınlandı ve 21/02/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.