Sütlü Keçiboynuzu Tarifi

İstanbul'dan kar tatili haberlerinin geldiği şu günlerde Madrid'de ağaçlar çiçek açmaya başladı. Geçen kış hiç açmayan bulutlu hava bu yıl neredeyse hiç kapamadı. Günlerin yavaş yavaş uzamasıyla birlikte sabahları da güneş görerek uyanmaya başladık. Kıskandırmaya çalışmak gibi bir derdim yok. Yazı ve güneşi ne kadar sevdiğimi bilenlerle mutluluğumu paylaşmak istedim sadece. Ama sizleri de unutmuş değilim. Burada güneşin tadını çıkarıyor olsam da üşümeye devam edenler için sıcacık bir içecek tarifim var bugün.

Keçiboynuzu ununu daha önce unsuz şekersiz brownie ve şekersiz tam buğday unlu kek tariflerinde görmüş ve hatta kullanmış olabilirsiniz. Şekersiz tarifler için harika bir tatlandırıcı bana göre. Ben tadını çok seviyorum çünkü. Ama sevmeyeni de çok. Hayatımıza sonradan giren lezzetler için oldukça olası bir durum. Ama tadını sevmeyenler bunu kabullenmekte zorlanıyor biraz. Onlar sevmedi diye herkes sevmemek zorundaymış gibi bir propogandaya kalkışıyorlar. Şöyle kötüymüş, böyle tatsızmış, mide bulandırıcıymış, vs. Ben zaten tadını biliyor ve bilerek seviyorum, beni neye ikna etmeye çalışıyorsun kuzum? demiyorum, çünkü bir Yeşilçam filminin içinde yaşamıyoruz. Ben de insanlara zorla gazoz içiren Nuri Alço değilim.

Keçiboynuzu unu ya da benzer değişik yiyeceklerden yapılan yemekler şahane görünüyor diye kesin severim ben bunu diye şartlamayın kendinizi. Sevmeyebilirsiniz. Eğer seveceğinizi düşünüp tadına bakar ve sevmezseniz çok büyük hayal kırıklığına uğrarsınız. Herhangi bir beklentiniz olmazsa hayal kırıklığı da yaşamazsınız. Severseniz de hayatınıza yeni bir tat, yeni bir alternatif eklemiş olursunuz.

Tarife gelecek olursak... Ben sıcak çikolata ya da salep gibi sıcak içecekleri içeceğin yanı sıra bir nevi de tatlı olarak içtiğim için koyu kıvamlı olmalarını seviyorum. O yüzden bu tarifte de istediğim şekilde bir kıvam elde edebilmek için nişasta kullandım. Siz nişasta kullanmak istemezseniz kıvamdan feragat ederek nişastayı tariften çıkarabilirsiniz. Ama yeni un, mısır unu, galeta unu, pirinç unu, vs. kullanayım demeyin, aynı sonucu vermez.

Dediğim gibi içecek olmalarının yanı sıra biraz da tatlı gibi yaklaşıyorum ben bu tür içeceklere.  Bu nedenle en son iki kaşık da pekmez ekledim. Eğer sadece keçiboynuzunun verdiği tatlılık size yetecekse pekmez eklemeyebilirsiniz.

Kakaoyu da rengini güçlendirmek için kullandım. Miktarı oldukça az, keçiboynuzunun tadını bastırması mümkün değil. Keçiboynuzu tadı ve kokusu baskın oluyor içecekte. Bunu kabul edip ona göre deneyin tarifi lütfen.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Sütlü Keçiboynuzu Tarifi ilk olarak 26/02/2019 tarihinde yayınlandı ve 25/02/2019 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.