Sütsüz Yumurtasız Saint Fanourios Kek Tarifi
Saint Fanourios keki ilk gördüğümde ne güzel süt ve yumurta alerjisi olanlara çok uygun, bunu yapıp paylaşayım kesin diye düşünmüştüm. Yapıp yedikten sonraysa sütsüz ve yumurtasız oluşunun en sonda anılacak özelliklerinden biri olduğunu gördüm. Tadı damakta kalan bir lezzeti var.
Yunan mutfağına ait bir tarif Saint Fanourios kek. Adından da tahmin edileceği üzere Fanourios isimli bir azizi anmak için yapılıyor. Saint Fanourios (fanerono Yunanca ortaya çıkarmak demek) kayıp insan ve eşyaların aziziymiş ve kaybolan biri ya da bir şey bulunmak istendiğinde ve Ağustos ayında azizin doğum gününde yapılıyormuş. Muhtemelen süt ve yumurta kullanılmamasının da özel bir nedeni vardır ama onunla ilgili bir bilgi bulamadım ne yazık ki. Burada üzümünü yiyip bağını sormama hakkımızı kullanabiliriz bence:)
Kek yumurta içermediği için çok dağılgan yapıda oluyor, özellikle de iyi piştiğinde. Kenar kısımları da biraz sert oluyor yine iyi piştiğinde. O yüzden ben kürdan testinde kürdanın üzerinde ıslak parçalar kalmış, içi hala hafifçe ıslak halde çıkarıyorum fırından. Bu şekilde ıslatılmadan ıslak kek oluyor. Ama bu kıvamı ayarlamak biraz zor açıkçası. O yüzden ekstra özen gösterin pişirme aşamasında. Üzerinin tamamen kızarmasını beklemeyin kürdan testi için. Kabuk bağlayıp pembeleşmesi kürdan testi ve hatta belki de fırından almanın zamanının geldiğini gösterir.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 su bardağı taze portakal suyu,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı zeytinyağı,
- 2,5 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 su bardağı kalın doğranmış ceviz,
- 1/2 su bardağı kuru üzüm,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş karanfil,
- Üzeri için pudra şekeri.
Hazırlanışı
- Üzümleri ılık suya koyup kenara alın,
- Portakal suyu, zeytinyağ ve şekeri derin bir kasede çırpın,
- 1 su bardağı un ve kabartma tozunu ekleyip çırpın,
- Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar çırpın,
- Tarçın ve karanfili ekleyip çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Cevizi ekleyip karıştırın,
- Karışımın yarısını yağladığınız 20 cm'lik fırın kabına boşaltın,
- Üzümlerin suyunu süzüp una bulayın ve kalan karışıma ekleyip karıştırın ve kalıba dökün,
- Vakit kaybetmeden önceden 175 derecede ısıtılmış fırına verin ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Sütsüz Yumurtasız Saint Fanourios Kek Tarifi ilk olarak 15/05/2019 tarihinde yayınlandı ve 04/01/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 67 Yorum
- ElifAykanat: Teşekkürler Kevser hanım, iyi ki varsınız, çok güzel oldu ,çok beğendim, hele o karanfil kokusu şahane, acaba kesme ay çöreği tarifi de yazar mısınız? Sevgiler 26 Şubat 2025 08:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ Aklımda olacak☺️ 26 Şubat 2025 21:47
- goker: sadece meraktan yapmıştım, gerçekten çok farklı ve güzel bir kekurabiye oldu, az tatlı olması da bize uygun geldi. Aynı hamur sanki başka tatlılarda da kullanılabilir :) teşekkürler civcivlerin can dostusunuz. 🐥21 Aralık 2023 10:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 21 Aralık 2023 18:50
- Çiçek koç: Doğrusunu isterseniz sadece merakımdan denemek istedim,alerjim yok, evet anlatıldığı kadar varmış gerçekten çok güzel oldu, çok beğendim , ununu daha az koydum, karanfilim de yoktu diğer her malzeme tam ölçüyle yapıldı evet kesinlikle güzelmiş 😊👍07 Ekim 2023 20:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 07 Ekim 2023 22:49
- ruyakoray: Hem kekim hem de damağımız çatladı 😋 Az yiyelim diye ben tarifi yarıya bölüp yaptım. İyi ki varsın Kevserim 😘15 Mart 2023 19:15
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 15 Mart 2023 20:35
- merikan: Merhaba Kevser hanım. Veganlar ve alerjileri olan insanlar için alternatif tarifler deneyip paylaştığınız için teşekkür ederim. Allah razı olsun sizden. Gerçekten çok işime yarıyor 08 Şubat 2023 15:32
- Kevserin Mutfağı: İşine yaramasına çok mutlu oldum. Elimden geleni yapmaya devam edeceğim🙏🏻 08 Şubat 2023 21:08
- Behiye: Tam kıvamında ve tadında bir kek oldu. Tarif için teşekkürler. Kevser hanım Yunanlıların nisan ayında kutladıkları bir Paskalya bayramı var. Bu bayramdan 40 gün öncesinden oruç tutmaya başlarlar. Bu oruçta hayvansal ürünler yemedikleri için böyle yumurta ve sütsüz kek yaptıklarını biliyorum. Çünkü ben de bunun bir değişik versiyonu olan havuçlu ve hindistanlısını yapıyorum.29 Aralık 2022 17:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 29 Aralık 2022 20:17
- Emine: Nefis bir tarif kesinlikle denenmesini tavsiye ederim. Ellerinize sağlık❤️ 20 Aralık 2022 15:29
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler😊 20 Aralık 2022 19:45
- gulbes: merhaba portakal suyu yerine başka bir şey olabilir mi acaba 21 Eylül 2022 16:23
- Kevserin Mutfağı: Greyfurt ya da mandalina suyu olabilir. 21 Eylül 2022 21:27
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
