Tahinli Ballı Kuru Baklava Tarifi
Tahinli kuru baklavayı daha önce denemiş, en kötü ihtimalle bir yerlerde tadına bakmışsınızdır muhtemelen. Bu tarifte ben ufak bir değişiklik yaptım ve şeker yerine bal kullandım. Bal pişerken karamelize olduğu için baklavanın içinde sakızımsı yer yer dişe gelen alanlar oluşturdu. Ben bu dokuyu çok sevdim. Hem lezzetini hem de yapısını bir adım ileri taşıdı kuru baklavanın. Bugüne kadar deneyip bayıldığınız bir tarifiniz varsa dahi bir de bu tarifle mutlaka denemenizi öneririm.
Tarifte kullanılan balın ne balı olduğunun bir önemi yok, her zaman kullandığınız balı kullanabilirsiniz, yeter ki gerçek bal olduğundan emin olun. Ceviz yerine fındık ya da badem de kullanabilirsiniz. Normalde tereyağı yerine margarin kullanılabileceğini söylerim ama bu tarifte bence mutlaka tereyağı kullanılmalı, margarinin yapay kokusu bu güzelliğe bulaştırılmamalı.
Baklava şekerini yüksek oranda üzerine serpilen pudra şekerinden alıyor. Bu nedenle pudra şekerini serpmeden tadına bakıp ayyy Kevser Hanııım şekersiz oldu bu demeyin n'olur. Bu arada pudra şekerini baklavaları fırından çıkarır çıkarmaz serpebilirsiniz, erimez.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 15 adet hazır baklava yufkası,
- 75 g tereyağı (erimiş halde 1/2 su bardağı),
- 2 tepeleme yemek kaşığı tahin,
- 2 tepeleme yemek kaşığı bal,
- 2 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
- Üzeri için pudra şekeri.
Hazırlanışı
- Tereyağını eritin,
- Bir kasede bal ve tahini ezerek karıştırın,
- 1 adet yufkayı tezgaha yayıp üzerine fırça ile tereyağ sürün,
- Üzerine bir yufka yayıp yine tereyağ sürün,
- Üçüncü bir yufka daha yayıp üzerine bir tatlı kaşığı yardımıyla parça parça tahin+bal karışımından damlatın ve ceviz serpin,
- Yufkayı kısa tarafından rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye yerleştirin,
- Kalan malzemeleri de aynı sırayla (yufka-tereyağ,yufka-tereyağ-yufka-tahin+bal+ceviz) hazırlayıp rulo şeklinde sarın ve birbirine değmeyecek şekilde tepsiye dizin,
- Üzerlerini kalan tereyağ ile yağlayın ve verev şekilde dilimleyin,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp üzerlerine pudra şekeri serpin (merak etmeyin erimez).
Afiyet olsun...
Tahinli Ballı Kuru Baklava Tarifi ilk olarak 29/11/2015 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 45 Yorum
- Zeynuşka: Kevser Hanım, pudra şekeri dökme amacımız sadece tadını arttırmak mı yoksa şeker yüzeyinin kurumasını engelliyor gibi bir sebebi de var mı? Sorumu sorma amacım, rafine şeker tüketmiyoruz, pudra şekersiz yapsam tadının az olması dışında bir sakıncası olur mu acaba diye merak ettim. 28 Mart 2021 18:23
- Kevserin Mutfağı: Başka bir sakıncası olmaz👍🏻 28 Mart 2021 18:26
- elif: Kevser Hanim ,hazir baklava yufkasi yerine el acmasi baklava tarifinizdeki gibi yufkayi kendim yapsam bu tarife uygun olur mu 05 Ocak 2021 11:13
- Kevserin Mutfağı: Teknik olarak olur ama kıvam olarak çok tatmin edici sonuç vermeyebilir. Ama tatmin olup olmama görecelidir elbette. Eğer riske atacak malzeme ve zamanın varsa deneyebilirsin. 05 Ocak 2021 11:30
- ASLI: BAL VE SICAK SAKINCALI OLMUYORMUYDU 08 Ekim 2020 17:45
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıyı okuyarak kendin karar verebilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/balin-isitilmasi-veya-pisirilmesi-zararli-midir.html 08 Ekim 2020 17:57
- geogastro: Aynı Tarifi şerbetli yapabilir miyiz 14 Mayıs 2020 12:51
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim ama sorun olacağını sanmıyorum. 14 Mayıs 2020 13:15
- Funda87: Akşamı zor bekleyenlerden 😂 çok teşekkürler Kevser hanım 🙏💜03 Mayıs 2020 16:56
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık 💕 03 Mayıs 2020 17:10
- Sibel: Kevser hanım merhaba , bu tarifte yufka üzerine sadece Nutella sürüp yapsak olur mu acaba? 🙈sevgiler 😘 13 Mart 2019 22:41
- Kevserin Mutfağı: Tahmin ettiğin kadar güzel olmaz Sibelcim. Yufka pişene kadar çikolata eriyip akar ve yanar. Ekmeğin üzerine sürüp yemek daha zahmetsiz ve daha keyifli olur:) 13 Mart 2019 23:14
- fidan: Kevser hanım,şeker kullanmak istersem ne kadar kullanmalıyım? Birde şeker kıtır kıtır agıza gelir mi ? 15 Mayıs 2017 19:52
- Kevserin Mutfağı: Şeker ağza gelir Fidancım, ama pudra şekeri kullanabilirsin. Miktar konusunda denemediğim için yardımcı olamayacağım ne yazık ki. 15 Mayıs 2017 20:50
- slha: Teşekkür ederim,birazina serpmis bulundum inş iyi olur:) 01 Ağustos 2016 16:50
- Kevserin Mutfağı: O kadardan bir şey olmaz merak etme, bu arada mailin hala gelmedi:/ info@kevserinmutfagi.com mail adresim, yanlış yazıyor olabilir misin acaba? 01 Ağustos 2016 16:51
- slha: tekrar yazdm gelir ins. bu arada bu baklavalari dondurucuya atacağım ama pudra sekerini ne zaman serpmeliyim? serpip atsam opur mu? 01 Ağustos 2016 16:42
- Kevserin Mutfağı: Çıkardıktan sonra serpilmesi daha iyi olur. 01 Ağustos 2016 16:46
- slha: Mrb Keser hanim,bu yorumu yayinlamaniz icin yazmiyorum gece size bi mail atmistim,gelmedi mi acaba? burdan. ulasayim bari dedim:) 01 Ağustos 2016 16:09
- Kevserin Mutfağı: Gelmedi ne yazık ki😐 01 Ağustos 2016 16:16
- slha: Kevser hanim haftaya memlkete gidiyorum inşallah.bu tatlidan esime bol bol yapıp buzluga atayim diyorum okur mu sizce? tenceredeki pişik yemeği tabağa koymup yemedigi icin kendisi,en azindan bunu buzluktan alir yer dedim:)) 28 Temmuz 2016 13:13
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Salihacım. 28 Temmuz 2016 13:27
- Melisa: Ben bu tarifi denedim ve cok kuru oldu, ertesi gün neredeyse tas gibi. Oysaki lezzeti muhtesem, ama daha yumusak olmali 13 Mart 2016 02:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Melisa'cım, sert ya da yumuşak değil çıtır olur, ertesi gün de çıtırlığını korur normalde. Pişirmeyle ilgili bir problem oluşmuş olabilir. 13 Mart 2016 03:16
- fatoş: Bu da tahinli kurabiye gibi çok çok pratik fakat sofrada herkesin tarif istediği bir lezzet! Tahine bayılan birisi olarak çay sofrasına hem bunu hem tahinli kurabiyeyi koydum :) 24 Ocak 2016 14:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fatoş'çum☺️ 24 Ocak 2016 14:39
- yüksel: Hep aynı tarifleri gönderiyorsun kevser hanım 09 Aralık 2015 18:00
- Kevserin Mutfağı: Haftanın 6 günü yeni bir tarif paylaşıyorum Yüksel. 09 Aralık 2015 18:02
- Lütfiye: Çıtırlığını ne kadar korur kevser hanım ? Bir de nasıl saklamak gerekir? 07 Aralık 2015 02:16
- Kevserin Mutfağı: Çok uzun süre saklamayı deneme fırsatım olmadı daha önce Lütfiye'cim, ama ertesi gün aynı çıtırlıkta kalıyor. Oda sıcaklığında üzerini bir örtüyle örterek saklayabilirsin. 07 Aralık 2015 02:27
- Melisa: Tesekkürler cevabiniz icin, sizin gibk 170 derecede 20-25 dk pisirdim 13 Mart 2016 03:21
- Kevserin Mutfağı: Her fırın birbiriyle aynı değildir Melisa'cım, ısı ayarları değişik olabilir. Kesin konuşmam mümkün değil elbette ortaya çıkan şeyi görüp tatmadığım için, sadece tahmin de bulunabiliyorum. Kullandığın tahin de fazla koyu geldiyse, yufkaların üzerinde çok top top kaldıysa yüksek ısının etkisiyle sertleşmiş olabilir bir ihtimal. Bir sonraki denemende tahini daha küçük damlalar halinde damlatıp daha düşük ısıda pişirmeyi deneyebilirsin. 13 Mart 2016 03:32
- Melisa: ??? süper. Iyi geceler 13 Mart 2016 04:52
- Iren: Kevser hanim bubtarife video sart lutfen:) 02 Aralık 2015 21:43
- Kevserin Mutfağı: Şimdilik söz veremiyorum İrem'cim. 02 Aralık 2015 22:53
- FATMA: Çok mu kuru olur Kevser hanım .? 02 Aralık 2015 18:13
- Kevserin Mutfağı: Kuru değil çıtır çıtır oluyor Fatma'cım. 02 Aralık 2015 18:19
- Elif Sıla: Merhaba Kevser Hanım, Emekleriniz için teşekkür ederim. Sürekli yorum yazmasam da sizin tariflerinizi gözümü kırpmadan, ilk defa misafirlerime deneyecek kadar güveniyorum. Başarı ve tariflerimizin devamını diliyorum :) 30 Kasım 2015 19:34
- Kevserin Mutfağı: Çok çok teşekkür ederim Elif'çim, çok mutlu oldum☺️ 30 Kasım 2015 19:40
- Feyza: Ben sizin tariflerinizi gercekten cok seviyorum ama daha da cok sevdigim birsey varsa notlar kismini okumak:) gelebilecek her soru ihtimalini onceden tahmine ederek yaziyorsunuz ya bayiliyorum, hele bir de ayni soruyu yorumlarda okumak paha bicilemez:) neyse kisacasi pek seviyorum sizi.. Sizin tarifinizle yaptigim Sicak cikolatayi yudumlarken yaziyorum bu satirlari da, o tarif de her zamanki gibi nefis.. Bu tarifi de dener denemez yorumlarimi iletecegim..sevgiler... 30 Kasım 2015 02:59
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun Feyza'cım. Çok teşekkürler:) Sevgiler... 30 Kasım 2015 03:02
- Betül: kevser abla bunu Şerbetli yapsam olmaz mi boylede çok kuru olmaz mi nasil oluyo tadi:) 30 Kasım 2015 00:19
- Kevserin Mutfağı: Bu tarif şerbetli olmaz Betül'cüm, nasıl olduğunu denemeden bilemezsin:) 30 Kasım 2015 00:21
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
