Talaş Böreği Tarifi
Hamuru zaten hazır olduğu için pratik sayılabilecek börek tariflerinden biridir talaş böreği. Kıymalı börek favori böreklerimden olmasa da talaş böreğini severim. Belki de kıymanın yanı sıra garnitür de içeriyor olmasıyla ilgilidir bu talaş böreği sevgim. Ete ve kıymaya çok yakışıyor patates-havuç-bezelye üçlüsü çünkü. Milföy hamurunun çıtırlığı ve gevrekliği de ayrı bir doku ve lezzet katıyor elbette.
Tarifimiz oldukça basit. Hamur işleri konusunda kendine güvenmeyenler için de çok uygun bir tarif. Milföyleri dondurucudan çıkarıp çözülene kadar beklettiğinizde hamurunuz hazırlanmış oluyor. Milföyler çözülene kadar da içini hazırlıyorsunuz. İçi için kullandığınız kıymayı yağsız almanızı tavsiye ederim. Oldukça yağlı bir hamuru olacak zaten. Bir de kavurmak için ekstra yağ ekleniyor. Kıyma da yağlı olursa iç bayacak kadar yağlı olacaktır böreğiniz.
İç harcınızı hazırladıktan sonra ateşten alıp 5 dk. kadar o ilk buharlı sıcaklığının geçmesini bekleyin. Bu bekleme aşamasında milföylerinizi yanlarından elinizle yavaşça çekerek bir miktar genişletin. İç harçlarını da koyup aşağıdaki fotoğraflarda gördüğünüz gibi katlayıp tepsiye dizin.
Bu arada tariflerde "ateşten alın" derken gerçekten ateşten almanızı kastediyorum. Altını kapatıp bırakmayın yani, ocaktan uzaklaştırın. Ocakta bıraktığınız zaman ocağın ısısıyla pişmeye devam edecek ve soğumayacaktır. Oysa biz bir miktar sıcaklık kaybı yaşanmasını istiyoruz o bekleme süresinde.
Artan böreklerinizi dolapta 3-4 gün saklayarak istediğiniz zaman ısıtıp yiyebilirsiniz. Ama şunu unutmayın ki milföy hamuru durdukça yumuşar. Yani o ilk günkü çıtırlığını kaybeder. Bu demek oluyor ki misafirleriniz için 1 gün önceden yapmanız için de uygun bir tarif değil. Ama iç harcını önceden hazırlayıp servis edeceğiniz gün böreklerinizi hazırlayıp pişirebilirsiniz, bu size biraz olsun zaman kazandıracaktır.
Afiyetle kalın...
Videolu Talaş Böreği Tarifi
Malzemeler
- 10 kare milföy hamuru,
- 300 g yağsız kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 1/2 çay bardağı ince çekilmiş ceviz,
- 2 su bardağı garnitür,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 silme çay kaşığı kimyon,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- Tuz,
- 1 yumurta sarısı.
Hazırlanışı
- Milföyleri dondurucudan buzdolabına alıp yumuşamaya bırakın,
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Sıvı yağı kızdırıp soğanı ekleyin ve kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip 1-2 dk. daha kavurun,
- Ceviz, karabiber, kimyon ve tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Garnitürü ekleyip karıştırın,
- İlk sıcağının geçmesi için 5 dk. bekleyin,
- Milföyler tamamen çözüldükten sonra üzerlerinden bastırmadan sadece yanlarından çekerek biraz genişletin,
- Ortalarına kıymalı harç koyup zarf/bohça şeklinde kapatın,
- Birleşim yerleri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Talaş Böreği Tarifi ilk olarak 17/06/2014 tarihinde yayınlandı ve 14/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 41 Yorum
- Gülçin: Kevser Hanım merhaba mesaj gönderirken telefonum kapandığı için umarım ikinci kez olmaz tekrar yazıyorum Talaş böreğini miktar olsrak kıyma ile aynı gibi kuşbaşı ve garnitür koysam nasıl olur,iftar için yapacağım çorba var yanına sulu birşey ne tavsiye edersiniz 02 Mayıs 2020 11:48
- Kevserin Mutfağı: Yanına ne gider için Tarif Küpü'nde öneriler sekmesine, web'de ise tarifin altındaki liste alanına bakabilirsin. 02 Mayıs 2020 12:36
- Gülçin: Kevser Hanım merhaba Bu tarifi garnitür artı kuşbaşı etle yapsak nasıl olur 02 Mayıs 2020 05:27
- Kevserin Mutfağı: Eti güzelce pişirdiğin takdirde yapabilirsin. 02 Mayıs 2020 12:23
- SumeyraMokan: Pratik ve enfes😀 Tarif için teşekkürler Kevser Hanım 🌸02 Nisan 2020 14:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 02 Nisan 2020 15:48
- mira: merhaba harcım fazla geldi dondurucuya atabilir miyim?ya da nasıl degerlendirebilirim 09 Kasım 2019 19:23
- Kevserin Mutfağı: Dondurarak saklayabilirsin👍🏻 09 Kasım 2019 19:28
- kdmdjdkfm: Merhaba Kevser hanım ben yaptım teşekkürler çok güzel oldu.Ama biraz arttı onları nerede nasıl saklamalıyım sizce? 19 Şubat 2019 22:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Buzdolabında saklayıp birkaç gün içinde tüketebilir veya dondurup 6 aya kadar saklayabilirsin👍🏻 19 Şubat 2019 22:29
- funda: Kevser hanım merhaba. Bu böreği normal yufkaya sararak yapıp buzluga atsak olurmu? 11 Aralık 2017 21:07
- Kevserin Mutfağı: O şekilde "bu börek" olmaz Fundacım. Kıymalı börek yapmak istiyorsan kıymalı börek tarifine bakabilirsin. 11 Aralık 2017 21:54
- funda: Sanırım sorumu yanlış aktardım size. Asıl sormak istediğim şuydu; iç harcini kiyma ve garniturlu yapıp yufkaya sardigim böreği buzlukta saklayabilirmiyim? 12 Aralık 2017 09:37
- Kevserin Mutfağı: İçinde muhallebi ya da yoğun baharat olmayan her türlü hamur işini dondurarak saklayabilirsin Fundacım👍🏻 12 Aralık 2017 10:16
- funda: Kevser hanım merhaba, kıymalı garnitürlü iç harcı pişirip dondurucuya atsak olurmu? 19 Mart 2017 16:51
- Binnur: Tadına henüz bakmadım ama yapım aşamasında şöyle bi problemim oldu. 2tane yaptıktan sonra hamurların üstü kabuk kabuk olmaya başladı. İlk kez milföy kullandım. Sanırım tahminimden daha kısa sürede çözünüyo 😬 ilk 2tanesi kabardı diğerleri pek kabarmadı 😔 neyse tecrübe oldu 😊 tarif için teşekkürler 😘11 Mart 2017 18:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Binnurcum. Oda sıcaklığı yüksekse hızlı çözünmesi normal. 11 Mart 2017 18:29
- Binnur: Ben kıymayla birlikte dondurucudan buzdolabı kısmına indirdim. Sonra kıyma çözünüp iç harcı hazırlamaya başladığımda da dışarı çıkardım 😂😂 milföy için uzun Bi süre olduğunu bilemedim. Sanırım harcı hazırlamaya başladığımda dondurucudan çıkarsam yetecekti. 😪 11 Mart 2017 18:38
- Kevserin Mutfağı: O milföy için çok çok uzun bir süre evet:/ 11 Mart 2017 18:43
- Şenay Akyüz: İftar için yaptım, bazılarının üstü açıldı ama lezzet süper.. tarif için teşekkürler.01 Temmuz 2016 16:51
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Şenay'cım, pişirirken katlı kısımları alta gelecek şekilde dizersen böyle bir problem yaşamazsın. 01 Temmuz 2016 16:52
- Seval: Yine bir misafir menümü Tarif Küpü sayesinde kolayca oluşturdum. Çok lezzetli bir börek oldu. Ellerinize sağlık. Çok teşekkürler :)17 Mayıs 2016 02:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Seval'cim... 17 Mayıs 2016 11:31
- esmanur: kevser hanim merhabalar....talas boregimide bu aksam hazirlayip buzdolabinda bekletsem yarin firina atsam olur mu.sizi seviyorum .allah razi olsun sizden 13 Şubat 2016 19:14
- Kevserin Mutfağı: O olmaz Esmanur'cum, milföy beklemeye gelmez. 13 Şubat 2016 19:17
- gulsum: Merhana kevser hanim. Milfoy hamuru cok yagli oldugu icin tercih etmiyorum. Bu tarifteki ic malzemeyi kullanarak baklava yufkasi ile borek yapmayi denesem sizce olur mu? Hem milfoy gibi citir citir olur hem de yagdan kurtarmis olurum diye dusundum. Ne dersiniz? 03 Aralık 2015 21:05
- Kevserin Mutfağı: Aynı keyfi vermeyecektir Gülsüm'cüm, normal böreklik yufkada daha iyi olabilir. 03 Aralık 2015 21:27
- selva: Merhaba Kevser hn.:)iki milföyü üst üste mi koyuyorsunuz yoksa tek milföyü açıp ikiye mi katlıyorsunuz?Çünkü gayet büyük görünüyorlar..Talaş böreği küçük olmaz :) 25 Ağustos 2015 22:27
- Kevserin Mutfağı: Alttaki fotoğraflarda yapım aşamaları var Selva'cım. 25 Ağustos 2015 22:30
- hilal: Bu gün yapsam yarın yense olur mu 03 Ağustos 2015 18:04
- Kevserin Mutfağı: Aynı lezzette kalmaz Hilal'cim. 03 Ağustos 2015 18:42
- ebruss: tarif defterime tariflerimi ekleyemiyorum yeni üye oldum neden acaba ? 21 Ocak 2015 18:13
- Kevserin Mutfağı: Üye girişi yaptıktan sonra sayfayı yenileyip tarifleri ekleyebilirsin Ebru'cum. 21 Ocak 2015 19:13
- Nilüfer: Kevser Hanım milföylü tariflerde fırını alt üst pişirme ayarında mı kullanıyorsunuz yoksa fan mı?benimkilerin üstü pek kızarmıyor da 27 Haziran 2015 22:38
- Kevserin Mutfağı: Alt üst ayarında pişiriyorum Nilüfer'cim, üzerine yumurta sarısı sürer ve fırında yeterince tutarsan üzeri kızaracaktır mutlaka. 27 Haziran 2015 22:43
- Hafsa: kevser hanım tarif çok güzel görünüyor ellerinize sağlık geceden hazırlayıp ertesi gün pişirsem sizce bir problem olur mu milföylerde? teşekkürler.. 17 Aralık 2014 09:52
- Kevserin Mutfağı: Milföyler hamur olur kabarmaz hande'cim. 17 Aralık 2014 11:25
- esra balci: aman allahimmm hamileyim ve bugun canim oyle cok istediki bunuu, sebit aramaya girdim bunu buldum tesadufun boylesii :)) tesekkurrrrrr ederimmmmmmmmmm 30 Haziran 2014 18:44
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim Esra'cım, sevgiler... 30 Haziran 2014 18:56
- Fatma: Çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık 18 Haziran 2014 15:30
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Fatma'cım. 18 Haziran 2014 15:38
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
