Tam Buğday Unlu Lavaş Tarifi
Tam buğday unu hamur işlerinde renk, kıvam, lezzet ve doku açısından farklı sonuç verir. Ne yazık ki bu sonuç genellikle beyaz un kadar başarılı olmaz. Bunun istisnaları muhakkak vardır. Ben şunu şöyle yapıyorum, çok güzel olur çıkışlarına gerek yok. Ben sadece genelleme yapıyorum.
Yoksa benim için de tam buğday unlu poğaça tarifim pek çok beyaz unlu poğaçadan daha lezzetlidir. Ama tadı her ne kadar çok güzel olsa da daha poğaça olmaya başlamadan, hamuru yoğururken farklı bir un kullanıldığı belli oluyor. Hamur beyaz unda olduğu gibi elastik, kolay yoğurulabilir ve kolay şekil alabilir kıvamda olmuyor.
Aynı şey elbette tam buğday unlu lavaş için de geçerli. Hatta tam buğday unlu lavaşta işin içine bir de hamuru incecik açmak girince biraz daha zorlaşıyor. Ama gözünüz korkmasın, bu imkansız değil. Yalnızca hamurun normalden zor bir hamur olduğunu bilin, hamuru açarken problem yaşadığınızda canınız sıkılmasın, kendinizi başarısız olmuşsunuz gibi hissetmeyin diye söylüyorum. Açarken lavaşların beyaz unlu lavaşa göre daha kolay yırtılması normal.
Bu arada tam buğday unlu tariflerdeki bu kıvam problemi yoğurulan hamurlar için geçerli. Tam buğday unlu pankek ya da tam buğday unlu kek kıvam konusunda böyle zorluklar yaşatmıyor.
Tam buğday unlu ya da beyaz unlu olsun fark etmez, lavaşla ilgili yaşayabileceğiniz en olası problem lavaşların fazla pişirilip sertleşmesi. Merak etmeyin, bu çözümü olmayan bir problem değil. Kuruyan lavaşların üzerine parmak uçlarınızla su damlatıp üst üste dizerek bekletebilirsiniz. Kısa sürede yumuşacık olacaklardır.
Afiyetle kalın...
Videolu Tam Buğday Unlu Lavaş Tarifi
Malzemeler
- 2-2,5 su bardağı tam buğday unu,
- 1 su bardağı ılık su,
- 1 silme çay kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- Su ve tuzu bir karıştırma kabına alın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın,
- Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra bir yumru yapıp üzerini örtün,
- 10 dk dinlendirdikten sonra tekrar yoğurun,
- İstediğiniz büyüklüğe bağlı ceviz-mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp merdaneyle tavanızın büyüklüğüne göre açın,
- Lavaşlarınızı ocağın üzerinde kızdırdığınız tavada arkalı önlü pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Tam Buğday Unlu Lavaş Tarifi ilk olarak 15/02/2022 tarihinde yayınlandı ve 17/02/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 9 Yorum
- Sevgi35: Yanıtınız için çok teşekkür ederim, bir dahakine bu önerinizi takip edeceğim. 😊🙏🌸 20 Şubat 2023 16:01
- Sevgi35: Tarifinizi denedim, gayet rahat şekilde incecik acabildim, ölçüler tam geldi. Ancak pisirdikten sonra çok kuru, kıtır kıtır oldu. Sizce neden olmuş olabilir? Isısı mı fazla geldi, ya da çok uzun süre pişirmiş olabilir miyim? 19 Şubat 2023 20:57
- Kevserin Mutfağı: Yüksek ısıda çok kısa süre pişirmeli ve kurutmadan çevirip ocaktan almalısın👍🏻 Kuruyan lavaşları hafifçe ıslatıp bir poşetin içinde beklettiğinde yumuşayacaklardır. 20 Şubat 2023 15:30
- Ebrulii: hamuru açarken yırtılmadı, sert olmadı, çevremdeki marketlerde bulamadığım lavaşı artık hep kendim yapacağım, çok çok teşekkür ederim kevser hanım:))16 Şubat 2022 21:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 16 Şubat 2022 22:21
- hazelsultan: Karabuğdayla aynı tarifi uygulayabilir miyim ? 16 Şubat 2022 20:51
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim. 16 Şubat 2022 22:20
- Sevgi35: Lavaslarınız muhtesem görünüyor. 🤩 Mutlaka deneyeceğim. Tarif için çok teşekkür ederim 😊🙏🌿 16 Şubat 2022 19:11
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler, şimdiden ellerine sağlık☺️ 16 Şubat 2022 19:21
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
