Tam Buğday Unlu Tuzlu Kurabiye Tarifi

Paylaşımının bu kadar uzun sürmesine üzüldüğüm tariflerden biri var bugün blogta. Instagram hesabımdan duyurduğum bu yana bu tarifi bekleyenler var biliyorum ama bir türlü sıra gelmedi işte nedense. Nedense dediğime bakmayın, nedeni malum aslında. Mevsimlik tarifler mevsimsiz tariflerin önüne geçiyor her daim. Bize de geç olsun güç olmasın demek düşüyor.

Bu tarifte lezzet verici olarak 2 kaşık kadar başka bir tariften kalmış kavrulmuş susamım vardı, onu kullandım. Siz çiğ susam, çörek otu, haşhaş tohumu, vb. kullanabilirsiniz. Tamamen sizin damak zevkinize ve elinizdeki malzemelere kalmış. Hiç yoksa da hiç kullanmayabilirsiniz elbette. Tariflerde bu tür değişimler yaparken neyin ana malzeme neyin aroma verici olduğunu bilerek hareket edin mutlaka. Susam kullanılmayabiliyorsa tereyağını da koymayayım ne olacak demeyin.

Bazen buna benzer geri dönüşler alıyorum, ben kahroluyorum oturduğum yerde. Diyor ki mesela bu tarif için, tereyağım yoktu ben de koymadım, hamur tutmadı çöpe attım. Bunu o kadar her gün başına gelen bir şeymiş gibi anlatıyor ki şaşarsınız. Ya sen koskoca ana malzemeyi tariften niye çıkardın, hadi yaptın bir şey çıkardın, hamur tutmayınca telafi yöntemleri denemeyip neden hoppa çöpe attın? Sana bu unlar, yağlar havadan bedava mı yağıyor? O kadar malzemeyi çöpe atarken o hamurun o çiğ haline bile muhtaç aç insanlar hiç mi gözünün önüne gelmiyor? Yine durduk yere kendi kendimi sinirlendirmeyi başardım, aferin bana.

Konumuza dönecek olursak... Hamurun kıvamı tam buğday unundan dolayı klasik kurabiye hamurlarından biraz değişik oluyor. Daha doğrusu hamurun kıvamından ziyade görüntüsü biraz değişik oluyor. Böyle tam toplanmamış, yağını çekmemiş gibi. Sanki yağı dışında duruyor. Şimdi bu cümleler kafanızda bir şey oluşturmadı biliyorum ama hamurun kıvamını göründe tamam şimdi oldu diyeceksiniz. O kıvam ve görüntü normal, merak etmeyin. Pişince normal bir kurabiye oluyor gördüğünüz gibi. Kıyır kıyır, ağızda dağılan bir yapısı oluyor.

Afiyetle kalın....

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Tam Buğday Unlu Tuzlu Kurabiye Tarifi ilk olarak 26/05/2023 tarihinde yayınlandı ve 26/05/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.