Tatlı Kuru Pasta Tarifi
90'lı yıllarda çocuk olmaktan söz açılınca leblebi tozu, gazoz, Bizimkiler konuşulur da en çok konuşulması gereken şey konuşulmaz; kuru pasta. 90'lar demek düğüne gidip kuru pasta yiyip limonata içmek demek değil mi sizce de? Sadece düğün değil elbette, doğum günleri ve kalabalık her türlü etkinliğin olmazsa olmazıydı kuru pasta. Misafirliğe giderken pastaneden yarım kilo kuru pasta sardırılırdı.
Kıyır kıyır ağızda dağılan kıvamı, çikolatası, marmeladı, hindistan cevizi, antep fıstığıyla bir dönemin sembolüydü kuru pasta. Ama kıymeti bilinmedi. Popüleritesi geçince unutuldu. Tabii bunda biraz da kalitelerinin bir miktar düşük olmasının etkisi olabilir. Bazen bayat da olabiliyorlardı. Bir de böyle hepsi bir kutuya doldurulunca parça parça oluyorlardı. Hele de tatlılarla tuzlular aynı kutuya konduysa ne tatlısından tat alırdın ne tuzlusundan. Aslında çok güzeldi tatlı kuru pastalar ama hak ettikleri değeri göremediler işte, hep ondan. Çok mu zordu yani tatlı kuru pastalarla tuzlu kuru pastaları ayrı kutulara koymak?
Neyse biraz da güzel şeylerden bahsedelim. Kuru pastayı evde, kaliteli malzemelerle yaptığınızda aslında ne kadar muazzam bir kurabiye olduklarını görebilirsiniz. Üstelik sadece tek bir hamurla türlü tülü kuru pastalar yapmanız da mümkün.
Hamurunun kıvamı sıkma torbasıyla sıkılabilir ama aynı zamanda elle de şekillendirilebilir yumuşaklıkta oluyor. O yüzden ister sıkma torbasıyla sıkıp orijinal kuru pasta şekli verebilir isterseniz de elinizle yuvarlayarak standart kurabiye şeklinde yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 1 su bardağı un,
- 1/2 su bardağı nişasta (mısır veya buğday fark etmez),
- Bıçağın ucuyla vanilya veya yarım paket şekerli vanilin,
Süslemek için;
- Çikolata,
- Karamel,
- Koyu kıvamlı reçel/marmelat,
- Çekilmiş antep fıstığı,
- Hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Tereyağı ve yumurta sarısını mikserle çırpın,
- Pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip tamamen karışana kadar çırpın,
- Unu ve nişastayı ayrı bir yerde karıştırın,
- Un ve nişasta karışımını tereyağı karışımına çok yumuşak ama elle de şekil verilebilir bir kıvam alana kadar azar azar ekleyerek çırpın,
- Karışımı yıldız uç taktığınız sıkma torbasına koyup yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine reçelli ve karamelliler için yuvarlak şekilde, sandviç şeklinde olanlar için çubuk şeklinde, minik papatyalar için nokta şeklinde sıkın,
- Reçelli yapmak istediklerinizin ortasına yarımşar çay kaşığı reçel koyun,
- Nokta şeklinde sıktığınızın ortasına birer tane büyük damla çikolata koyun,
- Tepsiyi buzdolabına kaldırıp 15 dk. dinlendirin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin,
- Fırından çıkarınca karamelli yapmak istediklerinizin ortasına birer çay kaşığı karamel koyun,
- Tamamen soğuduktan sonra çubuk şeklinde olanlardan birini alıp altına reçel yayın,
- Bir tane daha alıp birleştirin ve ucunu eritilmiş çikolataya batırıp çekilmiş antep fıstığı veya hindistan cevizine bulayın,
- Diğer çubukları da aynı şekilde hazırlayın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Tatlı Kuru Pasta Tarifi ilk olarak 12/03/2020 tarihinde yayınlandı ve 22/10/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 18 Yorum
Yorum Gönder
28 Eylül 2023 11:11