Tavada Kuzu Kaburga Tarifi
![Tavada Kuzu Kaburga Tarifi](https://www.kevserinmutfagi.com/wp-content/uploads/2013/03/tavada_kuzu_kaburga1-600x450.jpg)
Sürekli yemek yapanlarınız beni çok daha iyi anlayacaktır. Son dönemde yemeklik malzeme açısından tam bir kıtlık söz konusu. Kış sebzeleri yavaş yavaş tükenmeye başladı, olanlar da çok pahalı, yaz sebzeleri henüz çıkmadı. Elimiz ayağımız kurudu, ne yapsak bilememeye başladık. Bizim ev bunun da etkisiyle kebapçı dükkanına döndü tabir-i caizse. Sebze bulamadık diye her gün et pişirelim tamam da onunla da yapabileceğin şey sayısı sınırlı. İşte ben bu yüzden çok sık almadığım şeyler alıp farklı tarifler denemeye çalışıyorum elimden geldiğince.
Kuzu kaburga da buna en güzel örnek. Normalde vaktim olsa kaburgaları fırına verip uzun uzadıya pişirirdim. Ama ne yazık ki akşamın bir vakti işten gelince öyle uzun uzun fırın yemekleri yapacak vakit kalmıyor. Ben de akşamdan marineleyip pratik bir şekilde kızartmayı tercih ettim. Bir yemeği uzun süre sonra yiyince daha lezzetli gelir malum. Bu da öyle oldu bizim için. Menüyü şehriyeli pirinç pilavı ve ayranla tamamlayarak kaburgaların lezzetine lezzet kattım.
Ne pişireceğinize bir gün önceden karar verince akşamdan etleri marine edecek ya da kuru fasulye yemeği yapmak için kuru fasulyeleri akşamdan ıslatacak vakit oluyor. Nasılsa her gün bugün ne pişirsem diye düşünmek gerekiyor. O bugünü yarına çevirip bugün değil de yarın ne pişirsem diye düşünmek işi biraz daha kolaylaştırabilir.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 kg kuzu kaburga,
- Kızartmak için 1/4 çay bardağı sıvı yağ.
Marinadı için;
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 adet rendelenmiş soğan,
- 1/2 çay bardağı süt,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 2 tatlı kaşığı kekik.
Hazırlanışı
- Rendelenmiş soğan, salça, süt, zeytinyağ, tuz ve kekiği derin bir kapta karıştırın,
- Kaburgaları içine alıp masaj yapar gibi karıştırın,
- Üzerlerini örtüp dolaba kaldırın ve 2-24 saat dinlendirin,
- Kızartma yağını geniş bir tavada yüksek ateşte kızdırın,
- Kaburgaları içine dizip kapağını kapatın,
- Ateşi orta dereceye getirip kapağını açmadan 4-5 dk. pişirin,
- Kapağını açıp kaburgaları ters çevirin ve kapağını kapatıp 4-5 dk. daha pişirin,
- Kapağını açıp kaburgaları rastgele karıştırarak 3-4 dk. daha pişirin ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Tavada Kuzu Kaburga Tarifi ilk olarak 07/03/2013 tarihinde yayınlandı ve 26/07/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
- yemektenevar: Bu tarifin fırınlama kısmı nerde? Yorumlama fırınlama aşamasını yazanlar olmuş ama hazırlanışında yazmıyor ya da silinmiş. Tarifin devamını yazar mısınız 13 Nisan 2023 14:18
- Kevserin Mutfağı: Yemeğin fırınlama aşaması yok, tarif yazıldığı kadar. 13 Nisan 2023 19:28
- bengü: Mükemmel bi tarif herkes tarafından cok begenildi çok tesekkürler 31 Mart 2019 23:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Bengücüm... 01 Nisan 2019 00:04