Tavuk Ciğerli İç Pilav Tarifi
Ana yemek gücünde bir pilav tarifimiz var bugün. Pilavların içine et, sebze ya da ciğer girdiği zaman benim gözümde ana yemek statüsüne kavuşuyorlar sanırım. Ana yemek statüsü derken yanında ana yemek olmadan da tek başına yenilebilir olduğunu kastediyorum bu arada. mesela tavuk ciğerli iç pilavın yanına bir ayran yapsan bence nefis bir menü oluyor. Hadi olsun olsun bir de çoban salata olsun. Yanında başka yemek aramam.
Pilavın Rengi Hakkında
Pilav için tavuk ciğerleri en son ekleyip kavuruyorum ki pilavın rengini karartmasın. Zaten bembeyaz bir pilav değil biliyorum ama baharatlardan kaynaklı kendine has hoş bir rengi var yine de. Ciğer en baştan kavrulup pilavın suyunda kaynarsa pilava daha griye yakın, boz denebilecek bir renk verir. Ben de çareyi ciğerleri ayrı yerde kavurmakta buldum. Bu şekilde ciğerler haşlanmıştan çok kavrulmuş görüntü ve lezzette oluyor aynı zamanda. Görüntüsü de lezzeti de daha iyi oluyor kısacası.
Dana Ciğeri De Kullanabilirsiniz
Tavuk ciğer yerine dana ciğeri de kullanabilirsiniz bu arada elbette; ama tavuk ciğer daha yumuşak olduğu için yerken daha keyifli oluyor bana göre.
Baharatlara Dikkat Edin
Normal iç pilav tarifinde de yapmıştım bu uyarıyı ama burada yinelemekte fayda var. İçinde güçlü baharatlar var. Miktarı ayarında kullanılmadığında içine girdikleri şeyi acılaştırabilirler. Ben bol baharatlı seviyorum diyerek baharat konusunda bonkör davranmayın. İlk denemenizde baharat miktarlarına sadık kalın. Eğer sizin için az olduğunu düşünürseniz sonraki denemelerde miktarlarını artırabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 100 g tavuk ciğeri,
- 1 su bardağı pirinç,
- 1 adet soğan,
- 1 çay kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı,
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü,
- 1/2 çay kaşığı tarçın,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı yenibahar,
- 2 avuç ince kıyılmış maydanoz,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 1 silme yemek kaşığı tereyağı,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2-2,5 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Tereyağını ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı geniş bir tencereye alıp kızdırın,
- Küçük küçük doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Çam fıstığını ekleyip birkaç dakika daha kavurun,
- Salçayı ekleyip 1 dk. kavurun,
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip tıkır tıkır olana kadar kavurun,
- Tarçın, karabiber, yeni bahar, maydanoz, kuş üzümü, şeker ve tuzunu ekleyip karıştırın,
- Suyunu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
- Bu sırada kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ayrı bir tavada kızdırın,
- İçine minik minik doğradığınız tavuk ciğerlerini ekleyip kızarana kadar kavurun,
- Kavurduğunuz ciğerleri suyunu çeken pilava ekleyip karıştırın,
- Altını kapatıp servis öncesi 10-15 dk. dinlendirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Tavuk Ciğerli İç Pilav Tarifi ilk olarak 10/11/2016 tarihinde yayınlandı ve 08/12/2016 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 9 Yorum
- mervesnlozdmir: Çok güzel bi lezzet tarif için teşekkürler 02 Ağustos 2019 12:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mervecim... 02 Ağustos 2019 14:22
- İkbal PEHLİVANOĞLU: Merhabalar Kevser hanim, sitenizi dikkatli bir sekilde takip edenlerdenim. Gerek tarif iceriklerinizi, gerek sunumlarinizi ve gerekse anlatim/yazım üslubunuzu oldukca başarili buluyorum. Ne var ki ilk defa -ben de bir beslenme ögretmeni olarak- bu tarifte bir noktaya dikkat cekmek istedim. Baharatlar, yuksek ateşe uzun süre maruz birakildiklarinda iceriklerindeki ucucu yag asitlerinden dolayi bozunmaya (kimyasal degisime) eğilimlidirler. Bu nedenle yemek pişmeye yakin ilave edilmelerini öneririz. Bu tarifte de bu yöntem uygulanirsa acılaşma gibi olaylarla yüksek ihtimal karşılaşılmaz. Saygilar ve kolayliklar dilerim. 11 Ocak 2017 19:45
- Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için çok teşekkürler İkbal☺️ Tarifi acılaştıracak kadar uzun süre pişmiyor zaten☺️ İç pilava sonradan eklenen baharat sonradan eklenen tuz gibi olur; hem tam lezzetini vermez hem de ne kadar iyi katıştırılsa da eşit şekilde dağılmayacağı için her kaşıkta aynı lezzet olmaz. Tekrar teşekkür ederim bilgini paylaştığın için, bu bilgi ışığında hareket edecekler olacaktır muhakkak ama ben sevdiğim şekilde yapmaya devam edeceğim☺️ 11 Ocak 2017 19:51
- Süreyya: Harika oldu Kevser hanım. En yakın zamanda sizden perde pilavı tarifi istiyorum Kevser hanım, internetteki hiç bir tarife güvenemiyorum o yüzden sizin tarifinizi bekliyorum. Sevgiler... 05 Ocak 2017 20:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Süreyyacım☺️ 05 Ocak 2017 20:58
- yaren can: teşekkür ederim artık ezebere yapabiloyorum 14 Kasım 2016 13:42
- tijen: ciğerin her türlü yemeğini severim yaptığınızı çok beğendim çok güzel görünüşü de var iyi bir fikir verdiniz bana Eşime de gösterdim ciğer yemeğini çok sever çünkü çok begendi yapmamı istedi teşekkürler Kevser hanım ellerinize sağlık 12 Kasım 2016 17:50
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 12 Kasım 2016 18:37
Yorum Gönder