Tavuklu Beğendi
Tavuklu beğendi adından da anlaşılacağı üzere hünkar beğendinin tavuklu versiyonu. Et pişirmeye cesaret edemeyenler ama hünkar beğendiyi de çok sevenler için harika bir seçenek.
En az hünkar beğendi kadar lezzetli olduğu da herkesin hemfikir olduğu bir konu. Daha önce deneyip de beğenmeyen görmedim. Çok farklı damak zevklerine sahip bir arkadaş çevrem vardır. Hepsinin lezzeti konusunda hemfikir olduğu yemek sayısı çok azdır bu çeşitlilikten dolayı. Ama nasıl olduysa bunu sevdiler.
Tavuk Göğsü Yerine Ne Kullanabiliriz?
Ben tavuk göğsü soteleyerek yaptım. Ama tavuğu her şekilde kullanabilirsiniz. Örneğin fırında pişirdiğiniz pirzolaları bile beğendiyle birlikte servis edebilirsiniz. Hatta artan tavuk sotenizin suyunu bir miktar çektirerek altına beğendi hazırlayıp yeni bir yemeğe de dönüştürebilirsiniz.
Çünkü o artan yemekler genelde bir öğün oluşturamayacak kadar az, ilk yendiğinde bitirilemeyecek kadar çok olurlar. En güzeli buna benzer eklemeler yaparak yeni bir yemek haline getirmektir.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk göğüs,
- 1 adet soğan,
- 1 adet yeşil biber,
- 2 adet domates,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- Tuz,
- Karabiber.
Beğendi için;
- 5 adet patlıcan,
- 2 su bardağı süt,
- 4 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
Hazırlanışı
- Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin,
- Bu sırada tavuğu küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın,
- Soğanı yemeklik doğrayıp geniş bir tavada kızdırdığınız zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun,
- Tavukları ekleyip harlı ateşte renkleri dönene kadar soteleyin,
- Küçük doğradığınız biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Doğradığınız domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte domatesler yumuşayana kadar pişirin,
- Beğendi için tereyağını eritin,
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Kabuklarını soyup minik minik doğradığınız veya havanda ezdiğiniz patlıcanları ekleyip karıştırın,
- Kaşar peynirini, sütü ve tuzu ekleyip karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin,
- Patlıcan beğendiyi servis tabaklarına paylaştırıp üzerine tavuklu harçtan koyarak servis yapın.
Afiyet olsun...
Tavuklu Beğendi ilk olarak 24/04/2009 tarihinde yayınlandı ve 01/03/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 53 Yorum
Yorum Gönder
15 Mart 2019 17:36