Tavuklu Enchilada Tarifi
Bir Meksika yemeği enchilada. Birçok Meksika yemeğinde olduğu gibi çok acı bir sosu var aslında. Ama her ne kadar Güney Doğu Anadolu mutfağından bir aşinalığımız olsa da acıya Meksika'lılar kadar acı yiyemiyoruz. O yüzden ben ortalama bir Türk insanının yiyebileceği bir sos hazırladım üzeri için. Acıdan söz açılmışken... Enchilada ismini de acıdan alır aslında. Meksikalıların ünlü acı biberinin adı chillidir. Enchilada da "chilli biberi eklemek" anlamına gelen "enchilar" kelimesinin geçmiş zaman şeklidir.
Bu da gösteriyor ki ilk başlarda sadece chilli sosu ile yapıyorlardı bu yemeği, domates sonradan eklendi. İyi ki domates eklenmiş de ben de bu yemeği deneyip sizlerle paylaşma fırsatı bulmuşum. Sadece chilli sosu ile yapılıyor olsaydı eğer denemeyi bırakın denemeyi aklımdan bile geçirmezdim. Ben ki acı yemeye 20 yaşımdan sonra başlamış bir insanım. Acı yiyorum dediysem de yediğim en acı şey etsiz çiğ köfte. Öyle acı biber falan yiyemem ben:)
Afiyetle kalın...
Videolu Tavuklu Enchilada Tarifi
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk göğüs,
- 4 adet büyük boy tortilla (lavaş),
- 200 g kaşkaval peyniri,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı kekik,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 3-4 dal maydanoz.
Enchilada sos için;
- 3 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı un,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi,
- 1 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 2 çay kaşığı tuz,
- 1 su bardağı su.
Hazırlanışı
- Tavuğu jülyen (ince uzun şekilde) doğrayın,
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırıp tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene ve hafifçe kızarmaya başlayana kadar pişirin,
- Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sos için yağı bir sos tenceresinde kızdırın,
- Rendelediğiniz sarımsağı ekleyip şöyle bir çevirin,
- Unu ekleyip 1-2 dk. kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar (4-5 dk.) sürekli karıştırarak kavurun,
- Sirke, toz şeker, kimyon, toz biber, pul biber, tuz ve suyu ekleyip karıştırın,
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dk. daha pişirin ve ateşten alın,
- Tortillalardan birini tezgahın üzerine yayın,
- Üzerine 2 yemek kaşığı sos koyup kaşığın sırtıyla yayın,
- Tam ortasına boydan boya kavrulmuş tavuğun dörtte birini koyun,
- Tavuğun üzerine 2 yemek kaşığı kadar kaşar/kaşkaval rendesi serpin,
- Tortillanın kenarlarını ortaya katlayıp rulo haline getirin,
- Kalan malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın,
- Ruloları sıvı yağ ile yağladığınız tortillaların sığabileceği bir fırın kabına dizin,
- Kalan sosu üzerlerine gezdirin,
- Kalan kaşar/kaşkavalı da üzerine serpin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kaşkaval eriyene kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Afiyet olsun...
Tavuklu Enchilada Tarifi ilk olarak 17/04/2010 tarihinde yayınlandı ve 27/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 77 Yorum
- secildil: Kaç defa denediysem her seferinde mükemmel sonuçlandı :) beni böyle bir tarif ile tanıştırdığınız için çok teşekkür ederim :) 14 Haziran 2021 14:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🙏🏻🙏🏻 14 Haziran 2021 16:00
- Fatma0Eroglu: üzüm sirkesi yok... ne kullanabilirim onun yerine? 16 Nisan 2021 17:05
- Kevserin Mutfağı: Herhangi bir sirke kullanabilirsin. 16 Nisan 2021 19:29
- Özlem: çok güzel oldu🌺 şahane bir tarif. 04 Mart 2021 13:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 04 Mart 2021 13:48
- BasakD: Fotoğraf çekmeye vakit olmadı gene. Nefis oldu. Bu kadar kolay ve bu kadar lezzetli bir yemek olamaz. Çok teşekkürler bir kere daha. 31 Ocak 2021 20:15
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 31 Ocak 2021 23:18
- Biray Anıl: Merhaba Kevser Hanım, Hem sosunu hem tavuğunu 3 saat kadar önce yapıyorum, fırına yiyeceğimiz zaman vereceğim, herhalde sorun olmaz değil mi? O arada dikkat etmem gereken bir şey olur mu? Yine aynı şekilde kremalı mantar çorbanızdan yapıyorum (akşama davet var), henüz başlamadım ama şimdiden yapayım diyorum elim ayağıma dolanmasın son anda diye, 3 saat sonra tekrar ısıtsak nasıl olur? Biraz saçma sorular oldu sanırım ama yine de şansımı deneyeyim dedim. Sevgiler 01 Temmuz 2020 15:15
- Kevserin Mutfağı: Ayrı ayrı buzdolabında bekletirsen sorun olmaz. Mantar çorbasına da krema veya süt koyacaksan onu da son ana bırakman daha iyi olur. Hava sıcaklıklarının yüksek seyrettiği bir mevsimde olduğumuz için et, süt ürünleri ve yumurtalı yiyecekleri oda sıcaklığında uzun süre bekletmemekte fayda var👍🏻 01 Temmuz 2020 15:35
- İlknur: Bu tarife bayılıyoruz. Yabancı bir arkadaşıma tarifin reklamını yaptım bayıldı. Bundan sonra kendisi yol alsa bu muhteşem lezzetler de çok güzel olacak. Tariflerin ingilizcesi olsa ne güzel olur 🥰🤗💐 07 Mayıs 2019 18:24
- Kevserin Mutfağı: Var zaten İlknurcum ama bu çok eski bir tarif olduğu için bunda olmayabilir. Tariflerin en altında İngilizce versiyonlarının linkleri var👍🏻 07 Mayıs 2019 18:50
- İlknur: Hımm 🤔 genel olarak bakmadım çok güzel o zaman 👍 08 Mayıs 2019 17:17
- Arzu Mercan: Çok beğeniyor kızım. İlk sefer çok beğendik. İkidir yapıyorum. Tavuğunu iki kat arttırdım, sosunu da azalttım. Sanki daha güzel oldu. Kendiminkine de 2-3 tane cin biberi incecik doğrayarak ekledim. Çok güzel oldu. Tüm tarifleriniz gibi harika. 23 Mart 2019 19:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 23 Mart 2019 20:25
- kübra: Günün tavsiyesinde görünce bi deneyim dedim. İspanyol yemeği olduğu için biraz şüphelerim vardı nasıl olcak diye ama tarifi birebir uyguladım sizin hep dediğiniz gibi. Müthiş lezzetli bi yemekmiş hakkaten. Lavaş çıtır çıtır oluyo, sosu da çok lezzetli. Tarif için teşekkürler. 11 Ocak 2019 10:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Kübracım, Meksika yemeği bu arada İspanyol değil🙈 11 Ocak 2019 12:30
- Rabia: Tam da eşime akşama yemek yok tavuk göğsü al da yaparız bişeyler demiştim ki günün menüsünde bu tarif karşıma çıktı 😍 akşama yapıyorum inşallah 😊 15 Ekim 2018 16:50
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden afiyet olsun Rabiacım... 15 Ekim 2018 17:13
- asu: elma sirkesi var evde. tadıni çok degistirirmi kevser hanım? kullanabilirmiyim? 14 Ekim 2018 18:51
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz Asucum. 14 Ekim 2018 18:53
- Gülnur: Aman Allah’ım bir efsane bir yemekti🙏Kevser hanım çokkkk teşekkürler aştım sayenizde kendimiiii😘😘😘 01 Eylül 2018 19:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülnurcum, afiyet olsun... 01 Eylül 2018 19:33
- nurcan: Taze kaşar olur mu kaşlavalım yok.. 09 Ağustos 2017 14:36
- Kevserin Mutfağı: OLur Nurcancım. 09 Ağustos 2017 16:19
- Melek: Merhaba malzeme listesinde soğan yazmıyor ama tarifinde yazıyor hangisi doğrudur acaba ? 03 Temmuz 2017 22:14
- Kevserin Mutfağı: Sadece sarımsak Melekçim,düzeltiyorum şimdi. Teşekkürler dikkatin için. 03 Temmuz 2017 22:21
- Miray Bozkurt: Müthiş bir lezzet oldu tarif için çok teşekkürler sos harika :) ben tavuklarımın içine mısır da ekledim çok hoş bir tat oldu... lezzetli günler :)17 Kasım 2016 09:57
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Miraycım... 17 Kasım 2016 11:31
- semra: Bugün mutfağıma iki kere konuk oldunuz kızlarımla portakallı kurabiye yaptık akşam ise enchilada tarifler için çok teşekkürler;)15 Aralık 2015 22:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Semra'cım, afiyet bal olsun☺️ 15 Aralık 2015 23:06
- burcu: Teşekkürler 14 Kasım 2015 15:37
- burcu: Merhaba Kevser hanım. burada ki sos köfteye yakışır mı ya da tavuk yerine köfte nasıl olur ? 14 Kasım 2015 14:54
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Burcu'cum, çok güzel olur. 14 Kasım 2015 15:28
- Izel Sağ: Tavuklari paçası içine pişmiş mi koyacağız yoksa paçası içinde ki pisecek 02 Eylül 2015 19:43
- Kevserin Mutfağı: Tam olara ne sormaya çalıştığını anlayamadım İzel'cim. 02 Eylül 2015 20:08
- erin: harika, pratik bir tarif. eşe dosta meksika yemeği yaptım diye havamı bile attım hahah. teşekkürler. 22 Ağustos 2015 17:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Erin.. 22 Ağustos 2015 17:53
- natali Önürdeş: Harika bir tarif. Tekrar yapmak için sabırsızlanıyorum. Teşekkürler Kevser Hanım evlendiğimden beri annem hariç hep sizin tariflerinizle sofra kurdum. Sevgiler... 13 Ağustos 2015 12:09
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Natali, çok sevindim beğenmene:) 13 Ağustos 2015 12:10
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
