Tavuklu Enginar Yemeği Tarifi

İspanya'da enginar mevsimi Türkiye'ye nazaran daha erken başlıyor ve daha geç bitiyor. Hatta yılın büyük bölümünde taze enginar bulmanın mümkün olduğu söylenebilir. O yüzden yıl boyunca çok sık enginarlı yemekler yapsam da tarifleri fotoğraflayıp paylaşma konusunda çok aceleci davranmıyorum ama aslında Türkiye'ye göre hareket edip elimi biraz çabuk tutmam gerektiğinin farkındayım.

O yüzden bu hafta enginar mevsimi bitmeden köfteli enginar çanağı, terbiyeli enginar, yoğurtlu enginar salatası ve bütün enginar çorbasından sonra enginarlı bir tarif daha paylaşmak istedim. Enginara doyamamışız bu yıl görünen o ki. Daha önce bahsetmişimdir muhtemelen. İspanya dünyanın en büyük enginar üreticisi ve mevsiminde taze enginar bulmak içecek su bulmaktan daha kolay ve ve hatta zaman zaman daha ucuz.

Hal böyle olunca ne pişirsem diye düşünerek markete gittiğim pek çok sefer elimde enginarlarla dönüyorum eve. Son seferinde diğer elimde de kemiksiz tavuk but vardı. İkisini birleştirmek çok da zor olmadı. Ben bütün enginarları temizleyerek kullandım ama siz dilerseniz çanak enginar da kullanabilirsiniz. Görsel olarak mutlaka değişecektir ama lezzet ve pişme süresinde fark edilir bir değişiklik olmayacaktır.

Tavuk için de aynı şey geçerli bu arada. Ben kemiksiz but kullandım ama siz herhangi bir yerini kullanabilirsiniz. Kemiksiz olması kullanımını kolaylaştıracaktır ama kemikli olması da sorun olmayacaktır. Yalnızca tavuğun neresini kullanırsanız kullanın sebzelerle aynı sürede pişmeleri için yaklaşık olarak aynı boyda doğramaya dikkat edin. Yumuşacık enginarların yanında lastik gibi tavuklar keyif kaçıracaktır zira. Yine bu dengeyi sağlamak için tencereyi ocaktan almadan önce çatal ya da bıçak batırarak hem tavuğun hem de sebzelerin yumuşadığından emin olun.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Tavuklu Enginar Yemeği Tarifi ilk olarak 26/06/2019 tarihinde yayınlandı ve 03/01/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.