Tavuklu Pad Thai Tarifi
Tay mutfağının en meşhur yemeği hiç şüphesiz pad thaidir. Pad thai aslında düşünülenin aksine Tayland'ın geleneksel bir yemeği değildir. 1930'lu yıllarda, ülkenin adı henüz Siyam'ken zamanın diktatör yöneticisi ülkeyi bir millet haline getirme kampanyası kapsanımda böyle bir yemek icat ettirmiş. Pad thai başlarda noodle ile değil pirinçle yapılırken ve ülkenin adı henüz Tayland olmadığı için yemeğin adı da pad thai değilken İkinci Dünya Savaşı yıllarında pirinç üretimi azaldığı için pirincin yerini pirinç noodleları almış. Ülkenin adı 1949 yılında Tayland adını aldıktan sonra ise zaman içerisinde günümüzde bilinen pad thai adını almıştır.
Pad thai aynı günümüzde de pirinç noodle seçenekleri ile satılır. Diğer klasik seçenekler ise tavuk, karides ve domuz etidir. Benim en sevdiğim pad thai tavuklu noodlelı pad thaidir. Bu yüzden ev yapımı versiyonu için seçtiğim ilk tarif de tavuklu pad thai oldu. Eğer pirinçlisini seviyorsanız aynı tarifi pirinç noodleı yerine haşlanmış pirinç kullanarak da yapabilirsiniz. Eğer pirinç kullanmak istemiyor ama pirinç noodleı bulma imkanınız yoksa da klasik noodle kullanabilirsiniz.
Tarifte her evde bulunmayan birkaç malzeme var. Fish sauce, soya filizi, soya sosu ve esmer şeker. Fish sauce kendine has bir lezzeti ve kokusu olan ve pad thainin de özel lezzetini ortaya çıkana ana malzemelerden biridir. Bu bilgiler ışığında tarifte fish sauce kullanmamak ya da bir şekilde bulup kullanmak arasındaki seçim size kalmıştır. Bulunması fish saucea göre daha kolay olan soya sosu da yine tarif için gerekli malzemelerden biri ve kullanıp kullanmama kararı fish sauceta olduğu gibi size kalmış. Bana göre tariften çıkarılabilir malzemelerden biri soya filizi. Yine de görsel olarak tarifte bulunması sizin için önemliyse ama bulmanız mümkün değilse yerine evde kendi soya filizinizi yetiştirebilir ya da yerine daha kısa sürede yetiştirebileceğiniz mercimek filizi kullanabilirsiniz. Esmer şeker yerine ise beyaz şeker kullanabilirsiniz.
Pad thaiyi pad thai yapan aroma vericilerden biri de fıstıktır. bu nedenle fıstığı vazgeçebileceğiniz malzemelerden biri olarak düşünmeyin. Ama yine pad thainin geleneksel malzemelerinden biri olan kişnişi sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 300 g pirinç makarnası,
- 400 g tavuk göğüs eti,
- 1 yumurta,
- 1 adet soğan,
- 1 adet havuç,
- 1 adet kırmızı biber
- 2 dal taze sarımsak,
- 1 avuç soya filizi,
- 1/2 su bardağı çekilmiş kavrulmuş tuzsuz fıstık,
- 6-7 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 5 yemek kaşığı fish sauce,
- 4 yemek kaşığı soya sosu,
- 2 yemek kaşığı esmer şeker.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırıp küp küp doğradığınız tavuğu ekleyin ve sık sık karıştırarak yer yer kızarana kadar pişirin,
- Tavukları tavanın kenarına çekip tavaya piyazlık doğradığınız soğanı, ince uzun doğradığınız havuç ve biberi ekleyip sürekli karıştırarak yarım yumuşayana kadar pişirin,
- Soya filizi ve ince uzun doğradığınız sarımsağı ekleyip karıştırın,
- Bu sırada kaynayan yaklaşık 1,5 lt suya makarnayı ekleyip istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar (normal makarnadan daha kısa sürede yumuşar), pişirin,
- Sebzeleri de bir kenara çekip tavanın ortasına yumurtayı kırın ve hızlıca karıştırarak pişirin,
- Bütün malzemeleri birbirine karıştırın,
- Haşlanmış makarnayı da süzüp tavaya alın,
- Ayrı bir kasede fish sauce, soya sosu ve şekeri karıştırın ve makarnanın üzerine gezdirin,
- Fıstığı da ekleyip tüm malzemeyi güzelce karıştırın,
- Ateşten alıp kıyılmış kişniş veya maydanoz ve ekstra fıstıkla süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Tavuklu Pad Thai Tarifi ilk olarak 12/10/2021 tarihinde yayınlandı ve 26/09/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 22 Yorum
- Aslı: Sevgili Kevser Hanımcığım, yine muhteşem bir tarif. Teşekkür ederim. Bayıldık. Sildik süpürdük:) Ben hazır eriştelerden kullandım. Soya filizim yoktu, lahana bardı evde biraz ondan da koydum. Yapacaklara tavsiyem yumurta ve fıstık detayını sakın atlamasınlar. Gerçekten tarifi arşa çıkaran detaylar onlar. Sevgiler.24 Ocak 2024 19:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 24 Ocak 2024 21:24
- berilyum: Bu yemegin daha once baska varyasyonlarini Tayland’da denemistim. Bu nedenle yaparken tamarind paste ekleyerek kendi deneyimimi de kattim. Tarif icin cok tesekkurler. PS: daha cok video ekleyin lutfen:)07 Kasım 2022 13:57
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 07 Kasım 2022 14:59
- Aysel: İlk defa yapıyorum ve harika oldu. Malzeme çok olduğu için zor gibi görünüyor ama değilmiş. Tarif için teşekkürler.28 Ağustos 2022 20:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 28 Ağustos 2022 20:54
- Sanem: On numara!01 Temmuz 2022 12:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun☺️ 01 Temmuz 2022 13:49
- Sanem: Misafirlerimle hepimiz bayıldık! 25 Nisan 2022 14:28
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 25 Nisan 2022 15:59
- Buse: Döviz kurlarının bu kadar yükseldiği şu günlerde dünya mutfaklarından paylaştığınız yemek tarifleri ilaç gibi geliyor kevser hanım. Ayda bir değilşik bir mutfak denemeye çalışıyoruz eşimle. Bu hafta da pad thai yaptık. Daha önce eşim America'da yemiş, orada yediklerine çok benzediğini söyledi. Ben ilk defa yedim ve çok beğendim. Nasıl teşekkür etsek az gerçekten. İyi ki varsınız. 09 Şubat 2022 22:20
- Kevserin Mutfağı: İkinizin de ellerine sağlık😊 10 Şubat 2022 18:52
- Esra: Muhteşem oldu. Cumartesi gecemiz şenlendi. Ben bir tek ince makarna kullandım. Başka hiçbir şey değiştirmedim. Tariflerinizi aynen uygulayınca en iyi sonuç alınıyor çünkü, tecrübeyle sabit. Teşekkürler. 23 Ocak 2022 12:42
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 23 Ocak 2022 13:15
- Nazan: Yerken bunu ben mi yaptım diye diye yedim. Bugüne kadar birçok tarifinizi yaptım ama bu tarif benim için bambaşka. Tayland mutfağından bir yemeği evde yapabileceğimi hayal bile edemezdim. Sadece yapmakla kalmadım, çok da güzel yaptım sayenizde. En yakın zamanda suşiyi de deneyeceğim çok gaza geldim. Tabi sayenizde. Çok teşekkürler🙏🏻 13 Ocak 2022 20:14
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim, afiyet olsun. Suşi için de şimdiden ellerine sağlık😊 13 Ocak 2022 20:16
- Buket: Dün akşam yaptım tarifi. Keşke fotoğrafını da çekseymişim ama bir dahali sefere inşallah. Çünkü artık sık sık yapacağım. Döviz kurları bu kadar yüksek değilken gittiğimiz tayland seyahatinde yediklerimiz gibi oldu aynı. Ne eksiği var ne de fazlası. Tarifinize sağlık Kevser hanım, iyiki varsınız. Sayenizde özlediğimiz lezzetleri evde yapıp yiyebiliyoruz. 26 Aralık 2021 19:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun☺️ 26 Aralık 2021 19:24
- Trev: Aslında en ana ve olmazsa olmaz (olur da pad thai değil başka güzel yemek olur) malzemeler balık sos(ançuez/hamsi, tuz, şeker), demirhindi ezmesi, palmiye şekeri (böyle pekmezli gibi bir aroması var) ve pirinç noodle. Ekşi, tatlı, umami dengesi. Gerisi esnek. Soya filizi değil de aslında maş fasulye filizi kullanılıyor ki onun tat profili daha farklı. En üste misket limon, dövülmüş fıstık nefis tabii. Sizin tarifteki de hoş bir tavuklu noodle olmuş. 22 Aralık 2021 22:35
- Kevserin Mutfağı: Nazik yorumun için teşekkürler. 22 Aralık 2021 23:37
- basakk212: Pirinç makarnasını nerede bulabiliriz kevser hanım ? Biz bu yemeği taylandta yemiştik bayıldık. Denemek istiyorum açıkcası ama internetten bulamadım :( 01 Aralık 2021 16:38
- Kevserin Mutfağı: Google'a pirinç makarnası yazınca bütün bilinen online alışveriş sitelerinde çıkıyor. 02 Aralık 2021 00:25
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
