Tavuklu Siron Tarifi

Doğu Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden siron, ziron, sinor ya da silor ile birlikteyiz bugün. İsmi şehirden şehire, bölgeden bölgeye değişiklik gösteriyor sironun. Bu kadar isim seçeneği arasında başlık olarak sironu seçmemin sebebi bölge dışında daha çok bu isimle tanınıyor olması. Diğer isimleri tarif üzerinde çalışmaya başladıktan sonra öğrendim ben örneğin. Bunu yemek ve gezi programlarının daha çok siron ismini kullanan bölgelerde çekim yapmalarına bağlıyorum.

Ben yöresel yemeklerin isim ve içerik konusunda farklılık göstermesini çok olağan buluyor, bu çeşitlilikten mutluluk duyuyorum. Bu çeşitlilik konusu açıldığında her zaman verdiğim örneği tekrar hatırlatmak istiyorum; kaygana. Kaygana, Türkiye'de neredeyse her bölgede farklı şekilde yapılan bir yiyecektir. Bana göre bu müthiş bir zenginlik. Ama herkes için durum böyle değil. Pek çok kişi çocukluğundan bu yana benimsediği bir yemeğin farklı isimle anılmasını ya da farklı malzemelerle yapılmasını hoş karşılamıyor. Halbuki aşina olduğunuz bir şeye farklı bir bakış açısıyla yaklaşıldığını görmek güzel bir şey bence. Hiç sevmeyeceğiniz bir şey olabilir, merak edip deneyeceğiniz bir şey olabilir ya da hiç aklınıza gelmemiş ama çok seveceğiniz bir şey olabilir. Bu da böyleymiş deyip geçebilir, bir sefer farklı şekilde deneyebilir ya da yapış şeklinizi tamamen değiştirebilirsiniz. Her durumda cebinize yeni bir bilgi atmış olursunuz. Bence hiç fena bir kazanım değil.

Peki hiç tanımadığınız birine "o yemek öyle olmaz taam mı" konulu bir çıkış yaptığınızda ne olur? Önce ne olmayacağını söyleyeyim. Kimse kaba bir üslupla yazan birini ciddiye almaz ve kimse böyle bir üslupla yazılmış bir bilgiyi kabullenmez. Kendi kendinize sinirlendiğinizle kalırsınız. Ama biz de bu şekilde yapıyoruz, bu şekilde isimlendiriyoruz derseniz pek çok kişinin bilgi kumbarasına bir kuruş da siz atmış olursunuz. Sironla ilgili cömert bilgi bağışlarınıza her zaman açığım.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Tavuklu Siron Tarifi ilk olarak 28/09/2020 tarihinde yayınlandı ve 30/03/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.